زراعة وحصاد وإعداد كوسة جوزة الطيب

هنا يمكنك معرفة كل ما تحتاج إلى معرفته نباتات البط والتحضير من جوزة الطيب يجب أن تعرف.

قرع جوزة الطيب (القرع موشاتا) تشكل سلالة فرعية في عائلة اليقطين (القرعيات). الممثل المشهور هو الممثل المشهور الجوز الاسكواش. تتطلب النباتات الصغيرة المحبة للدفء بعض المتطلبات ، ولكن يمكن أيضًا زراعتها في ألمانيا في ظل ظروف جيدة. سنوضح لك ما يجب عليك الانتباه إليه.

جوزة الطيب: المظهر والخصائص والأصل

لقد تم تسطيح يقطين جوزة الطيب ، ومضلع إلى ثمار على شكل كمثرى أو أسطواني الشكل ، ناعمة. عادةً ما يأتي الجلد بظلال من البرتقالي والأصفر والأخضر. غالبًا ما يغير جلد اليقطين من جوزة الطيب لونه ، مما يشير إلى درجة نضج اليقطين. غالبًا ما يمكن ملاحظة تغير اللون من الأخضر إلى البني البيج إلى البرتقالي. لب يقطين جوزة الطيب برتقالي تقليدي وله طعم عطري ورائحة شبيهة بالبطيخ. يأتي اليقطين من جوزة الطيب في الأصل من أمريكا الوسطى والجنوبية. كانت موطنها الأصلي بيرو والمكسيك منذ 4000 عام. لذلك ، يمكن بالفعل تخمين أن النباتات تفضل مناخًا دافئًا ورطبًا. في أوروبا الوسطى يزدهرون بشكل أفضل في مناخ زراعة العنب.

إذا كنت تزرع النبات ، المعروف أيضًا باسم "القرع المسك" ، في ألمانيا ، فمن المحتمل أن تحصد ثمارًا يصل وزنها إلى 5 كجم كحد أقصى. في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، من ناحية أخرى ، يمكن أن يصل وزنها إلى 40 كجم. نتيجة لذلك ، يباع القرع عادة في المحلات على شكل قطع وليس ككل. يصل قطرها إلى 50 سم ولها شكل أسطواني ، على شكل كمثرى ، كروي أو كلاسيكي مسطح بشكل واسع مع أضلاع عميقة. تتكون أوراق الشجر من النبات السنوي من أوراق خضراء داكنة على شكل قلب. غالبًا ما يحتوي قرع الجوز على بقع بيضاء من الفضة. كل من الورقة الخضراء والبراعم ذات شعر ناعم.

الزهور النموذجية للقرعيات هي على شكل جرس وأصفر إلى برتقالي. يزهرون من يونيو إلى يوليو. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صديقة للنحل وتحدث كزهور بحتة من الذكور والإناث على النبات. يشار إلى هذا بالرتابة. نوع فرعي من جوزة الطيب هو أحد الأصناف الأكثر تطلبًا من حيث الموقع والمغذيات وإمدادات المياه. يصلون إلى مرحلة نضج الحصاد فقط إذا تم استيفاء متطلباتهم. إذا نمت الثمار حسب الرغبة ، فسوف تنضج بعد 4 إلى 5 أشهر ، اعتمادًا على التنوع ، وستكون لها مدة صلاحية جيدة.

اجمل الاصناف

تضم مجموعة قرع جوزة الطيب عددًا كبيرًا من الأصناف. لذلك هناك شيء لكل محبي اليقطين. على سبيل المثال ، يمكنك الاختيار بين فاكهة كبيرة وقرع صغير من جوزة الطيب.

• ‘Muscade de Provence': ثمار كبيرة ، مسطحة دائرية ، ومضلعة بشدة تزن حوالي 5-18 كجم ؛ انتقال لون القشرة من اللون الأخضر الداكن إلى البني الفاتح ؛ قوي ، يحب الدفء والإنتاجية للغاية ؛ طعم دقيق النضج في وقت متأخر نوعا ما.
• ‘ميني مسك': فواكه أصغر حجمًا ومسطحة على نطاق واسع تزن 2-5 كجم ؛ نسخة أصغر من "Muscade de Provence" ؛ قشرة خضراء - زرقاء إلى برتقالية حسب درجة النضج ؛ طعم حلو كامل الجسم يعني وقت النضج.
• ‘Musquee de Maroc': ثمار متوسطة الحجم ، مستديرة إلى مسطحة قليلاً تزن من 3 إلى 5 كجم ؛ يتغير لون الجلد من الأخضر الداكن إلى الطين عند النضج ؛ تسلق قوي طعم حلو؛ متسامح مع البياض الدقيقي. مبكرا نوعا ما.
• ‘فوتسو بلاك': فواكه أصغر بوزن 1 - 3.5 كجم ؛ شكل مسطح واسع قشرة خضراء داكنة إلى طينية حسب درجة النضج ؛ الزنجار الداكن نحو نضج الحصاد ؛ طعم الفاكهة يعني وقت النضج.
• "شيريمن": فواكه متوسطة الحجم بوزن 5-10 كجم ؛ شكل دائري مسطح انتقال لون الغلاف من الأسود والأزرق إلى البرتقالي والبرونز ؛ تسلق قوي طعم الفاكهة مبكرا نوعا ما.
• "شيشيجاتاني": فواكه صغيرة على شكل كمثرى وزنها 0.2 - 2 كجم ؛ تغير لون الغلاف من الأسود إلى الأخضر الداكن إلى البني الفاتح ؛ تسلق قوي لب حلو يعني وقت النضج.

نبات جوزة الطيب الكوسة

إذا كنت ترغب في زراعة قرع جوزة الطيب بنفسك ولم تصادف أنك تعيش في منطقة زراعة العنب ، فيجب بالتأكيد أن تزرع البذور على حافة النافذة. الاستزراع المبكر ممكن من منتصف أبريل. لتسريع الإنبات ، يُنصح بنقع البذور في ماء فاتر أو شاي البابونج حوالي 24 ساعة قبل البذر. يخلق البابونج فوائد إضافية بتأثيراته المضادة للبكتيريا والفطريات. من أجل تعزيز تكوين جذر الشتلات ، يجب عليك أولاً استخدام تربة تأصيص منخفضة المغذيات مثل تربةنا تربة عشب وبذور عضوية من بلانتورا يستخدم. الآن أحضر 2 إلى 3 بذور معًا في وعاء بذور بعمق 3 سم تقريبًا في الأرض وقم بالماء بعناية. يجب أن تظل الأواني الآن في الشقة عند درجة حرارة 22 إلى 26 درجة مئوية مع تربة رطبة بشكل دائم ووفرة من ضوء النهار للأسابيع القادمة. بعد الإنبات ، والذي يكون عادة بعد 6 إلى 12 يومًا ، يُسمح فقط لأقوى نبات صغير بمواصلة النمو. يتم وخز هذا عند ظهور أول زوج صحيح من الأوراق. من المنطقي الآن مزج التربة الغنية بالمغذيات تحت التربة المزروعة لتلبية المتطلبات الغذائية العالية للقرع.

يجب أن تزرع شتلات اليقطين من جوزة الطيب في الهواء الطلق فقط من منتصف شهر مايو ، بعد القديسين الجليديين. يعد الاختيار المناسب للموقع مهمًا بشكل خاص لتطوير حبات المسك. اختر مكانًا مشمسًا قدر الإمكان ولكنه محمي من الرياح. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة بسرعة هنا حتى لا تكون ثقيلة جدًا ولا تزال قادرة على الاحتفاظ بالمياه. ومع ذلك ، يجب تجنب التشبع بالمياه بأي ثمن. تعتبر الركيزة الرخوة التي تحتوي على الكثير من المواد العضوية مثالية. بشكل عام ، من الأفضل استخدام الرمل الطيني أو الطمي الرملي.

من المهم أيضًا ملاحظة أن القرع بشكل عام ليس مثله مثل القرعيات الأخرى كوسة (بيبو القرع subsp. بيبو كونفار. جيرومونتينا), خيار (نبات الخيار) والبطيخ متوافقة. وبالتالي ، يجب دائمًا ملاحظة انقطاع زراعة لمدة 3 إلى 4 سنوات بين الثقافات في نقطة واحدة. هذه طريقة فعالة لمكافحة الآفات التي تنقلها التربة. إذا كنت تريد المزيد عن هذا الموضوع تناوب المحاصيل إذا كنت تريد معرفة المزيد ، يمكنك قراءة مقالتنا المنفصلة. نظرًا لأن القرع عبارة عن مغذيات ثقيلة ، فمن المستحسن إثراء التربة بالسماد أو السماد المخزن أو السماد العضوي طويل الأجل في الغالب قبل الزراعة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي زرع جوزة الطيب بجانب مغذيات ثقيلة أخرى أو قرع. إذا زرعتها في السرير ، يجب أن تتعامل مع النباتات الصغيرة بعناية حتى لا تتلف البراعم الحساسة. تتطلب حبات المسك مساحة كبيرة تصل إلى 3 أمتار². يجب أن تكون هناك أيضًا مسافة 50 إلى 80 سم بين النباتات.

نصيحة: لتأقلم النباتات الصغيرة مع التعرض الشديد لأشعة الشمس والظروف الخارجية الأقل راحة ، قم بتثبيتها تدريجيًا قبل الزراعة. للقيام بذلك ، تضعهم في الخارج في الصباح لبضعة أيام وتعيدهم إلى الشقة في المساء. إذا كنت تعمل بدون تصلب ، فهناك خطر سريع للإصابة بحروق الشمس.

الرعاية الصحيحة

يُنصح بالتخلص من الحشائش غير المرغوب فيها في بداية الزراعة لمنع التنافس على الماء والضوء والمغذيات. يجب تكرار ذلك إذا لزم الأمر في الأسابيع القليلة الأولى من الزراعة. في وقت لاحق ، يقومون بتغطية الأرض جيدًا بمحلاقهم وأوراقهم ، مما يبقي الأعشاب البرية بعيدًا.

نظرًا لأن النباتات الصغيرة يمكن أن تتطور بشكل أفضل في درجات حرارة أعلى من 12 درجة مئوية ، فيجب تغطيتها بورق شفاف أو صوف في الأيام الباردة. من أجل الحصول على أجمل ثمار اليقطين الممكنة ، يجب أن تنضج من 2 إلى 3 ثمار فقط لكل نبات في حالة الأصناف ذات الثمار الكبيرة. من ناحية أخرى ، يمكن للأصناف ذات الثمار الصغيرة إحضار ما يصل إلى 5 فواكه بسهولة حتى النضج. لتحقيق ذلك ، يتم تقصير البراعم بعد التلقيح بحيث يتم الحفاظ على العدد المطلوب من ثمار اليقطين.

يعتبر الري المناسب أحد أهم العوامل عند زراعة القرع. من الناحية المثالية ، أنت تسقي بمياه الأمطار الفاترة ولا تبلل الأوراق بالماء ، وإلا فإن خطر الإصابة بالعفن الزغب (Peronosporaceae) يزيد. بشكل عام ، يجب ألا تجف التربة تمامًا. لذلك يجب أن تسقى مرة واحدة في اليوم عندما يكون الجو دافئًا وعدة مرات في اليوم عندما يكون الجو حارًا. يُنصح أيضًا بالسقي في المساء أو في الصباح الباكر ، حيث لا يتبخر الماء على الفور ويمكن أن يمتصه النبات بشكل أفضل.

هناك طريقة أخرى للتحكم في التبخر وهي استخدام الفرشاة. يساعد Mulch أيضًا في الحفاظ على جفاف القرع وحمايته من التعفن. قصاصات القش أو العشب مناسبة تمامًا كمادة نشارة.

أثناء نمو الفاكهة ، من المهم أن يتم تزويد النباتات بالعناصر الغذائية الكافية. من أجل الحفاظ على الجهد منخفضًا قدر الإمكان ، يُنصح باستخدام سماد طويل الأمد. نظرًا لأن الجذور المسطحة للقرع حساسة للملح ، يجب استخدام الأسمدة العضوية هنا. الأسمدة النيتروجينية المعدنية قابلة للذوبان في الماء وغالبًا ما تكون عالية التركيز وتضر بجذور اليقطين. إذا قمت بالفعل بتخصيب التربة بالأسمدة قبل الزراعة ، فعادة ما يكون استخدام السماد أثناء النمو كافياً. ملكنا سماد الطماطم العضوي بلانتورا هو سماد طويل الأمد غني بالبوتاسيوم وبالتالي له تأثير إيجابي على جودة ثمار اليقطين من جوزة الطيب. يتم إطلاقه ببطء وبلطف بواسطة كائنات التربة على مدار عدة أسابيع ، لذلك لا يوجد خطر من الإفراط في الإخصاب.

مع الإشعاع الشمسي العالي جدًا ، هناك خطر حدوث تشققات في القشرة. يمكنك مواجهة ذلك عن طريق تغطية الفاكهة بقطعة قماش مبللة في الأيام المشمسة. لسوء الحظ ، القواقع أيضًا تحب قرع جوزة الطيب. إذا كان هناك عدد قليل فقط ، فيكفي جمعها. ومع ذلك ، في حالة الإصابة الكبيرة ، يمكنك استخدام سياج الحلزون. إذا كنت تريد معرفة المزيد حول هذا الموضوع ، يمكنك قراءة مقالنا الخاص على موقع سياج الحلزون مع نصائح لبناء ذلك بنفسك يقرأ. طريقة أكثر ملاءمة لاتخاذ إجراءات ضد الآفات هي استخدام حبيبات سبيكة. ملكنا حبيبات سبيكة بلانتورا العضوية يعتمد على العنصر النشط من الحديد - III - الفوسفات وهو لطيف على الحيوانات الأليفة والحشرات النافعة. يمكن استهلاك الخضار المعالجة دون قيود.

حصاد جوزة الطيب

يمكنك حصاد قرع جوزة الطيب الخاص بك عندما تكون الساق خشبية بالفعل. هذا هو الحال عادة بعد حوالي 5 إلى 6 أشهر من البذر. يجب أن يتم الحصاد قبل أول موجة صقيع ، لذلك يكون وقت الحصاد الأخير عادةً أوائل نوفمبر. نظرًا لأن القصبة تحمي اليقطين من مسببات الأمراض ، فيجب أن يظل جزء منها دائمًا على الثمرة عند الحصاد. يتم قطع هذا بعناية بسكين حاد ، حتى الإصابات الصغيرة يمكن أن تضعف بشدة قابلية التخزين وتؤدي إلى التعفن والعفن. مع ظروف التخزين الجيدة ، من ناحية أخرى ، يمكن تخزين اليقطين من جوزة الطيب لأكثر من نصف عام. مكان بارد بدرجة حرارة من 10 إلى 15 درجة مئوية وتهوية جيدة مناسب.

كيف تبدو الاسكواش الناضجة جوزة الطيب؟

كما هو موضح أعلاه ، فإن قرع جوزة الطيب يمر بألوان مختلفة أثناء نضجه ، اعتمادًا على الصنف. عندما تنضج ، على سبيل المثال ، فإن نوع القرع المعروف "Muscade de Provence" له لون برتقالي خارجي. ومع ذلك ، يعتقد بعض عشاق الاسكواش جوزة الطيب أن الفاكهة غير الناضجة مذاقها أفضل. ثم لا يزال جلد اليقطين من جوزة الطيب أخضر داكن. ومع ذلك ، فإن الحصاد عندما يكون غير ناضج له تأثير سلبي على قابلية التخزين. إذا كنت ترغب في تخزين القرع الخاص بك لفترة طويلة ، يجب أن يكون الجلد قاسيًا ويجب أن يكون القرع ناضجًا تمامًا. يعد اختبار النقر طريقة جيدة للتحقق مما إذا كانت اليقطين قد نضجت أم لا. للقيام بذلك ، اضغط على الفاكهة برفق بمفصل إصبعك. عندما يسمع صوت أجوف ، يكون القرع ناضجًا.

تحضير اليقطين من جوزة الطيب

يشتهر اليقطين بجوزة الطيب بطعمه الفاكهي الحامض ونوتات جوزة الطيب. بسبب هذه الخصائص ، يوصى باستخدام الصلصات. على الرغم من أن قشر جوزة الطيب صالح للأكل إذا تم طهيه لفترة كافية ، إلا أنه يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك من العملي عادة تقشير اليقطين. إذا كانت الثمرة كبيرة ، يجب أولاً قطع جوزة الطيب بعناية إلى أسافين بسكين حاد ثم إزالة القشرة. إذا كنت ترغب في الطهي بجوزة الطيب ، فإن الأطباق مثل الحساء والغراتين مثالية. هذا هو المكان الذي تأتي فيه رائحته الخاصة. ولكن يمكنك أيضًا تحضير أطباق أخرى مثل خضروات الفرن أو نوكي اليقطين أو فطيرة اليقطين من اليقطين من جوزة الطيب. يتم إبراز نوتة جوزة الطيب من اليقطين أكثر من خلال التوابل مع جوزة الطيب. بسبب الحجم ، قد يكون من الصعب معالجة الاسكواش قبل أن يفسد. يمكن علاج ذلك عن طريق تعليب أو تجميد اليقطين جوزة الطيب.

بالإضافة إلى اللب ، فإن أزهاره وأوراقه وبذوره صالحة للأكل. يعتبر اليقطين من جوزة الطيب صحيًا جدًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ. هذا له تأثير إيجابي على الجلد والشعر والبصر. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أن له تأثير تقوي على جهاز المناعة ويقال أن البوتاسيوم الذي يحتوي عليه يخفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، مع حوالي 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن القرع ، فراجع مقالتنا حول الأنواع المختلفة أصناف اليقطين. هناك سوف تتعرف ليس فقط على القرع الصالح للأكل ، ولكن أيضًا القرع الزخرفي.