بيع البقالة محلية الصنع: الشروط

يعد بيع البقالة محلية الصنع طريقة ممتعة لكثير من الناس لكسب بعض المال الإضافي على الجانب أو لبدء أعمالهم التجارية الخاصة. قبل التنفيذ ، من المهم معرفة المتطلبات والقوانين التي يجب مراعاتها لتجنب المشاكل بعد ذلك.

البيع الخاص بدون تسجيل تجاري

من الضروري عند بيع الطعام محلي الصنع هو كيفية تقديمه ونوع المنتج. بالنسبة للأغلبية ، تحتاج إما إلى تصريح من بلديتك أو تسجيل تجاري. إذا كان الطعام الذي لم يتم تغييره هو الذي نمت بنفسك ، فعادة لا يتعين عليك مراعاة أي لوائح. هذا بيع مباشر مناسب بشكل أساسي للمواقع التالية (الإنتاج الأصلي):

• مجال أو مجال
• الملكية الخاصة

إذا كنت ترغب في تقديم منتجاتك دون تغيير في السوق الأسبوعي أو سوق الكريسماس بدلاً من ذلك ، فيجب عليك إبلاغ البلدية الخاصة بك. تطلب كل بلدية مطالب مختلفة من المنتج أو تفرض رسومًا. بمجرد حصولك على موافقتك ، يمكنك البدء في البيع. يختلف الوضع إلى حد ما مع المنتجات "التي تأتي في الغالب من زراعتنا الخاصة". يشير هذا إلى المنتجات التي يتم إنتاج مكوناتها ذاتيًا إلى حد كبير ويتم تحضيرها بمكونات أخرى. وتشمل هذه المربيات والعصائر على وجه الخصوص. يمكنك أيضًا تقديمها بدون تسجيل تجاري ، طالما أن أسهم الطرف الثالث ، مثل السكر ، لا تتجاوز 50 بالمائة. يمكنك معرفة القيم الدقيقة من هيئة الصحة المسؤولة في ولايتك الفيدرالية. قبل أن تتمكن من عرض منتجات من "محلية بشكل أساسي" للبيع ، لا يزال يتعين عليك مراعاة النقاط التالية:

• قم بتنفيذ الملصقات الغذائية
• التعليمات وفقًا للمادة 43 الفقرة. 1 من قانون الحماية من العدوى (IfSG)
• التدريب وفقًا للائحة (EC) رقم 852/2004 الخاصة بنظافة الأغذية

البيع مع تسجيل الأعمال

مطلوب تسجيل تجاري لبيع المواد الغذائية محلية الصنع إذا تجاوزت 50 في المائة تحتوي على أسهم تابعة لجهات خارجية ، أو قابلة للتلف بسهولة أو بها منطقة بيع ليست ضمن ملكية خاصة ليتم تقديمها. وتشمل ، على سبيل المثال ، ما يلي:

• متاجر المزرعة
• محلات السوبر ماركت
• الشركة الخاصة
• محلات نشطة

علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأغذية ذات الأصل الحيواني ، لا يلزم فقط تسجيل الأعمال التجارية ، ولكن أيضًا موافقة الاتحاد الأوروبي لشركات الأغذية. بدون هذا لا يسمح لك ببيع المنتجات. البيض استثناء. إذا كان لديك أقل من 350 دجاجة ، فيمكنك بيع البيض بشكل خاص كما هو موضح أعلاه بموجب لوائح نظافة الدواجن لعام 2007. لا توجد لوائح أخرى يجب مراعاتها. وإلا فإنك تحتاج إلى رخصة تجارية ، على الرغم من أن الرخصة التجارية الصغيرة كافية للعديد من المنتجات. بالإضافة إلى تعليمات IfSG ، وملصقات الأطعمة ، والتدريب على صحة الأغذية ، يجب عليك أيضًا مراعاة المتطلبات الأخرى لعملك:

• توثيق جميع خطوات العمل ومنشأ المكونات وفقًا للائحة الاتحاد الأوروبي الأساسية (رقم 178/2002)
• متطلبات سلسلة التبريد
• متطلبات الطب البيطري للشركة
• سلامة الغذاء وفقًا لقانون الغذاء والأعلاف (LFGB)
• الحماية من الخداع بقانون الغذاء والأعلاف (LFGB)

لوائح النظافة

إذا كنت ترغب في بيع طعام محلي الصنع ليس منتجًا أساسيًا ، فيجب عليك مراعاة لوائح النظافة الصارمة. إنها تحمي المستهلكين من الأمراض التي يمكن أن تنتج عن التعامل غير السليم مع الطعام أو سوء النظافة. في هذه الحالة ، لا يكفي أن تكون المكونات نظيفة. تُعلمك التعليمات والتدريب المذكورة أعلاه وجميع المشاركين ، مثل الموظفون المحتملون حول الموضوعات التالية ، بحيث تكون المنتجات وطريقة التعامل معها غير ضارة بالصحة نكون:

• مسببات الأمراض المحتملة في الغذاء
• الوقاية من المرض
• الالتزام بالإبلاغ عن التلوث
• التنظيف والتطهير المناسبين للمباني
• عملية توثيق النظافة الغذائية
• استخدام مبدأ الأبيض والأسود

ملصقات الطعام

من النقاط التي غالبًا ما يتم التغاضي عنها في البيع الذاتي للبقالة وضع العلامات على المنتجات. بصفتك مُصنِّعًا ، يجب عليك تقديم قدر كبير من المعلومات وفقًا للائحة معلومات الغذاء (اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011). هذه مهمة للمستهلك حتى يكون على دراية كافية بمنتجاتك. هذا يعني أنه يجب عليك الاهتمام بالملصق وتقديم المعلومات الأساسية أيضًا عبر الإنترنت إذا كنت تقدم منتجاتك مغلفة أو عبر متجر عبر الإنترنت.

المعلومات الأساسية هي:

• التسمية أو "الاسم التجاري" للطعام
• المكونات بما في ذلك وضع العلامات على المواد المسببة للحساسية
• الوزن الصافي
• الوزن الصافي
• سعة
• كمية التعبئة الصافية
• الأفضل قبل التاريخ (اختياري: يُوصى باستخدامه حسب التاريخ)
• وضع العلامات الغذائية
• عنوان الشركة المصنعة
• بلد المنشأ
• فئة الجودة (تعتمد بشدة على المنتج)

من المهم أيضًا تحديد المواد الخطرة المحتملة مثل الألوان أو المواد الحافظة التي أضفتها إلى المنتج. المكونات مقسمة إلى قائمة المكونات وكميتها بالنسبة المئوية. مع المربى ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يتعين عليك تحديد كمية السكر التي تم استخدامها. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن كل دولة فيدرالية يمكنها وضع متطلبات إضافية لوضع العلامات ، نظرًا لأن LMIV ينطبق بشكل أساسي على جميع دول الاتحاد الأوروبي. لهذا السبب ، من الضروري أن تتصل بمكتب التغذية المسؤول لمعرفة المعلومات التي لا تزال مطلوبة. علاوة على ذلك ، يجب ألا تكون أسماء الأطعمة مضللة ، وهو ما يمكن أن يحدث في كثير من الأحيان مع الأطعمة النباتية أو النباتية. هنا ، على سبيل المثال ، تتوفر المصطلحات التالية كبدائل:

• الحليب: مشروب البندق
• الجبن الكريمي: دهن الشوفان
• السجق: بديل لحم مصنوع من بروتين البازلاء

حماية القصر

اعتمادًا على الطعام المعروض ، يجب مراعاة لوائح حماية الشباب الضرورية. يتعلق الأمر في المقام الأول ببيع المشروبات الكحولية مثل البيرة المصنوعة في المنزل أو خمور الفاكهة. يمكن العثور على المعلومات الأكثر أهمية في JuSchG § 9 (المشروبات الكحولية). من أجل بيع الكحول ، لا تحتاج فقط إلى عمل تجاري ، بل عليك أيضًا التأكد من وصول المشترين إلى سن معينة. هذا يعتمد على الكحول المقدم:

• 16 سنة وما فوق: الكحوليات المخمرة مثل البيرة أو النبيذ أو النبيذ الفوار أو عصير التفاح
• 18 سنة وما فوق: المشروبات الروحية مثل البراندي أو التكيلا أو الفودكا

تحتوي معظم البراندي على نسبة كحول لا تقل عن 15 في المائة. لكي يُسمح لك ببيع الكحول ، يجب عليك أيضًا التأكد من أن جميع المنتجات مصنفة بمجرد تجاوز حجمها 1.2 بالمائة. من المهم أيضًا التأكد من إجراء فحص العمر عند بيع المنتج وأنك ، بصفتك بائعًا ، لا تبيع المنتجات للمشترين الصغار جدًا. يمكن القيام بذلك ، على سبيل المثال ، باستخدام الطرق التالية:

• التحقق من بطاقة الهوية أو جواز السفر
• إثبات العمر من خلال الخدمات المصرفية عبر الإنترنت (ID Pass)
• مراجعة الفيديو
• بريد

الأسئلة المتداولة

تعرف على المزيد حول الشؤون القانونية