ازرع الأعشاب والتوابل في الشقة / المطبخ

تعمل الأعشاب الطازجة على تحسين القائمة بنكهة حارة ولديها أيضًا العديد من الخصائص المعززة للصحة. ومع ذلك ، لا توجد دائمًا حديقة متاحة للزراعة ، وهناك أيضًا عطلة شتوية قسرية في موسم البرد. في هذه الحالات ، من المنطقي زراعة الأعشاب والتوابل في الشقة و / أو في المطبخ وحصادها فورًا إذا لزم الأمر. وبهذه الطريقة ، تتوفر الأعشاب الطازجة للطبخ الذي يمارس هواية الطهي على مدار السنة.

الموقع والركيزة النباتية

تتيح لك زراعة الأعشاب على عتبة النافذة حصاد الأعشاب الطازجة للمطبخ دون قيود موسمية. تضمن الشمس وظهور الضوء ودرجات حرارة الغرفة الثابتة وغياب بداية فصل الشتاء نموًا مستمرًا للأعشاب في أماكن المعيشة. وبهذه الطريقة ، لا يتعين على أي شخص استخدام الأعشاب المجففة والمجمدة في أشهر الشتاء الباردة التراجع ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأطباق الطازجة والمحصودة ذاتيًا لتذوق أطباقك المفضلة استخدم الأعشاب. إذا كان هناك حيوان أليف في المنزل يحب اللعب بالنباتات والأعشاب ، فيجب اختيار موقع أعلى لا يستطيع الحيوان الوصول إليه. يجب مراعاة الجوانب التالية فيما يتعلق بالموقع والركيزة النباتية:

• فرز الأعشاب حسب متطلبات الموقع وجودة التربة
• اختر المزارع المناسبة
• وضع الصرف تحت الركيزة النباتية لتحسين النفاذية
• لظروف التربة الهزيلة ، قم بخلط التربة ببعض الرمل
• يمكن أيضًا استخدام تربة الصبار كبديل
• استخدم سمادًا غنيًا أو تربة تأصيص للتربة الغنية بالمغذيات
• تحتاج الأعشاب التي تقبلها الشمس إلى عتبات نوافذ مواجهة للجنوب
• قم بالتركيب أو التعليق على ارتفاع لأشعة الشمس القوية
• استكشف المناطق المظللة جزئيًا ، ولاحظ حدوث الضوء أثناء النهار
• عند الزراعة في مجموعات ، انتبه للأعشاب ذات المتطلبات المماثلة

أعشاب مناسبة

الأعشاب الطازجة لا تزال أفضل مذاقها ؛ على عكس المنتجات المجمدة من المتاجر ، فهي تتمتع برائحة أكثر كثافة. بالطبع ، تزدهر معظم الأعشاب المحلية بشكل أفضل في فراش الحديقة منها على حافة النافذة في أماكن المعيشة. ولكن هناك أيضًا بعض الأعشاب الجنوبية التي ، نظرًا لأصلها من المناخ الأكثر دفئًا ، لا تتحمل الشتاء المحلي جيدًا. من الأفضل الاحتفاظ بهذه الأنواع الحساسة وغير شديدة الصلابة من الأعشاب على حافة النافذة. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام جميع أنواع الأعشاب الشائعة تقريبًا للزراعة على حافة النافذة:

• انتبه للأعشاب المتساهلة نسبيًا وسهلة العناية
• أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​المحبة للدفء مثالية لعتبة النافذة: الزعتر وإكليل الجبل والزعتر
• مناسب أيضًا: الريحان ، الكبوسين ، الشيرفيل ، أوراق الغار والليمون
• الثوم البري والنعناع سريع النمو بشكل خاص
• ينمو البقدونس ببطء
• الثوم المعمر والنعناع بحاجة إلى أماكن باردة ومظللة
• انتبه دائمًا إلى ارتفاع نمو الصنف والمساحة المقابلة المتاحة

زارع

من الناحية المثالية ، يتم وضع أنواع مختلفة من الأعشاب في المزارع الفردية حتى يتمكنوا من النمو دون إزعاج. في هذه الحالة ، من الأسهل أيضًا تلبية المتطلبات المختلفة لوقوع الضوء ونوعية التربة. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، يمكنك استخدام حوامل الأعشاب الفردية ، والتي يتم وضعها على عتبة النافذة. من غير المعتاد أيضًا أكاليل الأعشاب التي تتدلى مباشرة على النافذة ويمكن تجهيزها بعدة أواني صغيرة في نفس الوقت:

• اختر نباتات كبيرة بما يكفي لنوع الأعشاب المعني
• تعتبر صناديق الشرفة وأواني الزهور والسلال المعلقة والأحواض والمزارع مثالية
• استخدم الوقايات المناسبة حتى لا تتشكل برك مائية ضارة
• الحد الأدنى لحجم الحاوية للزراعة الفردية: قطر 14-20 سم
• أواني التراكوتا الطبيعية والأواني الخزفية المطلية بألوان زاهية جذابة للغاية
• يمكن تكييف السفن مع الديكورات الخاصة بالغرفة

متطلبات درجة الحرارة والرطوبة والضوء

إذا كانت ظروف الإضاءة في الشقة مظلمة نوعًا ما ، فيجب مراعاة هذا العامل عند شراء الأعشاب. في هذه الحالة ، تعتبر أنواع الأعشاب مناسبة ، والتي تتماشى مع القليل من الضوء ومثالية للغرف المظلمة وعتبات النوافذ. حتى تشعر الأعشاب في الشقة أو في المطبخ دائمًا بحالة جيدة ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة عن قيم معينة. تعتبر درجات الحرارة المرتفعة ضارة أيضًا ، لذا لا ينبغي وضع الأعشاب مباشرة فوق المدفأة أو على الموقد أو بجوارها. ليس فقط عتبات النوافذ في المطبخ مناسبة تمامًا لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا في غرف النوم وغرف الضيوف غير المدفأة. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب العديد من الأعشاب رطوبة أعلى من هواء الغرفة العادي. في هذه الحالة ، يجب زيادة رطوبة الهواء في الغرفة بشكل دائم. تعتبر المعايير التالية حاسمة بالنسبة لدرجات الحرارة والرطوبة ومتطلبات الإضاءة:

• تعتبر درجة حرارة الغرفة التي يبلغ متوسطها 18 درجة مئوية على الأقل مثالية
• الأعشاب التي تحب الظلال تأتي على النوافذ الشرقية والغربية
• ضع الأعشاب التي تحبها باردة ومظللة على النافذة الشمالية
• النوافذ المواجهة للجنوب مثالية للأعشاب المحبة للشمس
• الثوم المعمر والبقدونس جيدان للغرف المظلمة
• قم بزيادة الرطوبة المنخفضة في الغرفة باستخدام أواني أو صواني ماء إضافية
• ضع صينية من الحصى المبلل بالقرب من الأعشاب
• في فصل الشتاء ، تأكد من مكان خالٍ من الصقيع وبارد ومشرق
• الاستثناء هو الريحان ، حيث يحتاج العشب المحب للحرارة إلى درجات حرارة تتراوح بين 24 و 30 درجة مئوية
• انقل الأعشاب إلى الشرفات والمدرجات خلال الأشهر الدافئة

سقي وتسميد

على عكس حديقة الأعشاب ، لا تحصل الأعشاب الداخلية على أي مياه أمطار ، لذا فهي تعتمد كليًا على عمليات الري الإضافية. في حين أن معظم الأعشاب لا تحتاج إلى سقي مفرط ، إلا أنها لا تعمل بشكل جيد مع الجفاف لفترات طويلة. إذا كانت هناك رحلات متكررة ولم يتم تنفيذ وحدات الصب بشكل منتظم خلال هذا الوقت ثم من الناحية المثالية ينبغي زراعة الأعشاب التي تتطلب القليل من الماء والجفاف لفترات طويلة مقدرة. يجب تجنب الأسمدة الكيماوية نهائيا لأنها تشوه الطعم وضارة بالصحة. عندما يتعلق الأمر بالتخصيب ، فإن العديد من أصناف الأعشاب غير متوقعة نسبيًا:

• اسقِ بانتظام ولكن باعتدال
• يتسبب الكثير من الماء والتشبع بالمياه في تعفن الأعشاب بسرعة
• الصرف يمنع السقاية الزائدة
• تعتبر قطع الفخار الصغيرة ، التي يتم خلطها تحت تربة الأواني ، مثالية
• ضع السماد مرة أو مرتين في السنة
• يعتبر التسميد السماد أو الأسمدة العضوية الأخرى مثالية
• قم بالتسميد في الربيع و / أو الخريف

محصول

يمكن الحصاد على مدار السنة ، لكن معظم الأعشاب تنمو ببطء أكبر في الشتاء ، لذا يجب أن يكون الحصاد أكثر حرصًا خلال هذا الوقت. يجب فحص النباتات سريعة النمو بانتظام وحصادها إذا كانت تنمو بشكل كبير. أثبت الإجراء التالي نفسه أثناء الحصاد:

• إما أن تقطع أوراق الأعشاب بعناية أو تقطعها بمقص المطبخ
• خذ الأوراق في القاع دائمًا أولاً
• لا تقطف أوراق الريحان منفردة ، لكن تقطع الساق
• لا تقطع أبدًا أكثر من النصف لضمان استمرار النمو
• يجب السماح للنباتات الضعيفة بالفعل بالتعافي قبل الحصاد التالي

الآفات والأمراض

لسوء الحظ ، حتى الأعشاب الموجودة على حافة النافذة ليست آمنة من الأمراض والآفات ، والتي غالبًا ما يهاجمها الذباب الصغير والقمل. غالبًا ما تشمل الأسباب الرطوبة الزائدة في المطبخ ووحدات الري المفرطة وانتشار العفن في الجذر. لهذا السبب ، يجب سقاية النباتات العشبية فقط عند وضعها في الداخل ، وإذا لزم الأمر ، يجب التخلص منها تمامًا في حالة إصابة الذباب أو القمل بكثافة:

• استخدم وحدات الري بشكل معتدل ، خاصة مع أعشاب البحر الأبيض المتوسط
• في حالة الإصابة بالقمل ، اغسل الأعشاب جيدًا ثم اتركها تجف
• كرر الإجراء عدة مرات في حالة الإصابة المستعصية
• ضع محلول الصابون في زجاجة رذاذ بدلاً من الماء العادي
• رش النبات بالكامل ، بما في ذلك الجانب السفلي من الأوراق

خاتمة

يمكن أيضًا زراعة الأعشاب بسهولة في المنزل وحصدها بسرعة وسهولة عند الحاجة. تنمو نباتات الأعشاب جيدًا بشكل خاص على حافة النافذة مع وجود ضوء كافٍ ؛ تعتبر البقع المشمسة في المطبخ مثالية. نظرًا لأن إمدادات المياه والمغذيات عبر مياه الأمطار والتربة غائبة تمامًا في الاستزراع الداخلي ، يجب مراعاة هذه العوامل في جهود الصيانة. كقاعدة عامة ، تُباع الأعشاب في أواني صغيرة جدًا في متاجر متخصصة ، وفي هذه الحالة يجب زرعها في حاويات أكبر. بشكل عام ، يمكن زراعة جميع الأعشاب المعروفة تقريبًا على حافة النافذة في المنزل ، ولكن يجب مراعاة متطلبات الموقع قبل الشراء. الري المنتظم واستخدام الأسمدة العضوية يدعمان الحصاد الغني ويسمح بتحضير الأطعمة والمشروبات بأعشاب طازجة ولذيذة على مدار السنة.

تعلم المزيد عن حديقة الأعشاب