حصاد الثوم البري وهو في فترة الإزهار: هل يمكنك أكله وهو في فترة الإزهار؟

يتواجد الثوم البري في الطبيعة البرية ، ولكن يمكن أيضًا زرع النبات في حديقة المنزل. بمرور الوقت ، ساد الرأي القائل بأنه لا ينبغي تناول الخضروات البرية بعد أن تزهر ، لأنها تصبح سامة بعد ذلك. ومع ذلك ، فإن هذه الأطروحة ليست صحيحة تمامًا ، على الرغم من أن بعض الأشياء تتغير من حيث الذوق مع بداية الإزهار.

الصلاحية للأكل

الثوم البري هو نبات أصلي وله نكهة لذيذة وحارة بشكل خاص تذكرنا بمهارة بالثوم. أوراق الثوم البري الطازجة مناسبة بشكل خاص للسلطات. نظرًا لأن زراعة الثوم البري سهلة نسبيًا ، يمكن العثور عليها أيضًا في العديد من الحدائق المنزلية. ينمو النبات الحار في الغابات المحلية ويوجد بشكل أساسي على أطراف الحقول. بمرور الوقت ، انتشرت الشائعات بأن الثوم البري سام أثناء وبعد الإزهار. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا ، فليس هناك عنصر واحد من الثوم البري سامًا ، بغض النظر عن الموسم وحالة الأزهار. ومع ذلك ، هناك اختلافات كبيرة في الجودة اعتمادًا على وقت حصاد الخضروات البرية.

• يُعرف أيضًا باسم الثوم البري
• جميع أجزاء النبات آمنة للأكل
• بغض النظر عن الوقت من السنة يتم حصادها
• الأوراق الصغيرة والطازجة لها طعم أقوى
• البراعم أيضًا لذيذة وصالحة للأكل
• يمكن استخدامه مثل الأوراق
• ومع ذلك ، فإن أوراق النباتات المزهرة لم تعد جيدة المذاق
• تصبح الأوراق ليفية وقبيحة المظهر بحلول الوقت الذي يبدأ فيه الإزهار

ذروة

الثوم البري هو أحد أعشاب الربيع الأكثر شعبية ويبدأ في نمو أوراقه وأزهاره في وقت مبكر جدًا. نظرًا لأن الثوم البري يشبه إلى حد كبير العديد من النباتات الأخرى ، بعضها سام ، ينصح بالحذر. لذلك ، يجب عمل عينة قبل الاستهلاك للتأكد تمامًا من أنها في الواقع الخضروات البرية المطلوبة. للقيام بذلك ، افرك ورقة بقوة بين أصابعك. إذا كانت هناك رائحة تشبه الثوم ، فهي بالتأكيد ثوم بري. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل عدم استهلاك النبات.

• يبدأ الإزهار في أبريل
• ثم تتشكل النورات البيضاء
• تنمو الأزهار على شكل نجمة
• أيضا لها طعم حار
• مع فترة الإزهار ، تنتقل رائحة الأوراق إلى الأزهار
• يمكن استخدام الزهور كزينة للأطباق

محصول

يعتبر الثوم البري من أقدم النباتات البرية التي تم جمعها على مدار العام. إذا نما هذا في مكان محمي في الحديقة ، فإنه يشكل أوراقه ذات المذاق الحار في بداية الربيع. من الناحية النظرية ، يمكن حصاد الثوم البري من الربيع إلى الخريف ، لأن النبات ليس سامًا في أي وقت من السنة. على الرغم من استمرار الشائعات ، إلا أنها لا تتوافق مع الحقائق. حتى بعد الإزهار ، لا تزال الخضروات البرية صالحة للأكل. ومع ذلك ، يجب حصاد الثوم البري قبل أو أثناء فترة الإزهار ، حيث تصبح الأوراق ليفية بشكل متزايد بعد الإزهار وتفقد مذاقها تدريجيًا. يتم الاحتفاظ بالأوراق المقطوفة حديثًا لبضعة أيام فقط ، ولكن بالطرق الصحيحة يمكن حفظها للاستهلاك لاحقًا.

• في العديد من الأماكن ، تظهر أوراق العطاء الأولى في وقت مبكر من بداية شهر مارس
• وقت الحصاد المثالي هو من مارس إلى بداية مايو
• قم بالحصاد في الساعات الأولى من الصباح عندما تكون الأوراق شديدة العصير
• اجمع فقط من المخزونات الكبيرة
• احصد ورقة واحدة أو ورقتين فقط لكل نبات
• اقطع الأوراق ولا تمزقها بوحشية
• حماية النباتات ولا تدوس عليها دون داع
• تجمع في الطبيعة بعيدًا عن المسارات
• يمكن حفظه بالتجميد والتجفيف
• يمكنك أيضًا تخليله بالخل أو الزيت

محمية طبيعية

من الأفضل أن تزرع الثوم البري بنفسك وتختار فقط الثوم البري الخاص بك. إذا كنت ترغب في حصاد الثوم البري في البرية ، فالأمر ليس بهذه السهولة وهناك بعض القواعد التي يجب اتباعها.

كما هو الحال مع جميع النباتات البرية (الفطر والتوت البري والأعشاب البرية ...) هناك حاجة إلى "سبب معقول" لأخذ شيء من الطبيعة. يشمل السبب المعترف به: أ "جوع". لهذا السبب يجب عليك بالتأكيد اختيار ما تحتاجه حقًا دون تدمير النبات. حتى لا يتأثر الثوم البري ، يجب عدم حصاد أكثر من ورقة واحدة لكل نبات حتى يتمكن من الاستمرار في الحياة.

تعرف على المزيد حول استخدام أعشاب المطبخ