حصاد الجرجير: الوقت المناسب والتقنية المناسبة

الجرجير عبارة عن أوراق خضراء لذيذة تتطلب الحصاد في الوقت المناسب. يشرح الدليل متى يتم ذلك ، وما هي التقنية المستخدمة وما الذي يجب مراعاته.

وقت الحصاد للأوراق

هناك نوعان رئيسيان من جرجير: الصاروخ البري المعمر (Diplotaxis tenuifolia) وسلطة الجرجير السنوية الخفيفة (جرجير ساتيفا). كلاهما صليبي (الكرنب). يمكن أن تزرع في نفس الوقت ، وبالتالي ، يتم حصادها في نفس الوقت.

من أجل تحقيق حصاد مبكر وبالتالي وقت حصاد طويل ، نوصي بالزراعة المسبقة في الداخل أو في دفيئة دافئة في فبراير ، خاصة بالنسبة للجرجير السنوي للسلطة. يمكن بعد ذلك توقع الحصاد الأول بعد حوالي سبعة أسابيع في أبريل. البذر في الهواء الطلق من أبريل يؤخر الحصاد الأول حتى يونيو.

إذا ارتفعت درجات الحرارة اعتبارًا من يونيو ، فسيتم تقصير وقت الحصاد ويمكن أن يكون للصاروخ أوراقًا جاهزة للحصاد بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع.

تعطي النباتات إشارة دقيقة للنضج المثالي للحصاد:

• العصير الأخضر والأخضر الداكن في الجرجير البري
• حوالي 10 سم إلى 15 سم في طول الورقة للحصول على أفضل رائحة
• هيكل هش ولكن ليس شديد الصلابة
• يشير الاتساق الراسخ إلى ارتفاع عمر الأوراق وطعم مر لاذع

حصاد الشتاء

عندما تذبل أزهار نباتات الصاروخ الأخير في الخريف ، يكون وقت الحصاد قد انتهى. إذا كنت ترغب في الاستمرار في حصاد الصاروخ في الشتاء ، فيمكنك زرعه مرة أخرى في الخريف في الداخل أو في دفيئة ساخنة. هنا أيضًا ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى سبعة أسابيع حتى تصبح الفاكهة جاهزة للحصاد. ومع ذلك ، فإن التطور في بذر الخريف وبالتالي الرائحة أضعف. لذلك ، فإن الوقت المثالي للحصاد هو عندما تصل الأوراق إلى ارتفاع 10 سم. من حيث كثافة اللون ، يمكن أن تكون الأوراق الجاهزة للحصاد أخف قليلاً من بذور الربيع والصيف.

نصيحة: الأوراق طازجة ومثيرة بشكل خاص إذا قمت بحصادها في صباح مشمس أو في ساعات الصباح الباكر.

أزهار

ال زهور الجرجير بين يونيو وسبتمبر ، حسب أحوال الطقس والموقع. بمجرد تشكل البراعم الأولى ، يتغير هيكل النبات ونكهة الأوراق. هذا عادة ما يؤثر فقط على الأوراق القديمة. تصبح هذه حادة بشكل متزايد مع بداية الإزهار وتتطور ببطء المواد المرة. مباشرة بعد بدء الإزهار ، يمكن حصاد الأوراق الناضجة بالفعل ومعالجتها كالمعتاد. لكنها سرعان ما تقلق الحدة المريرة إلى حقيقة أن الأوراق الطازجة القديمة لم تعد صالحة للأكل. لكن يمكن استخدامها مجففة للتوابل. للاستهلاك الطازج ، يجب حصاد الأوراق الصغيرة فقط ، والتي تكون أصغر بكثير مما كانت عليه قبل بداية الإزهار.

حصاد الزهور

كما أن أزهار الجرجير صالحة للأكل ويجب قطفها. لديهم توابل أكثر اعتدالا من الأوراق ولها حلاوة خفية. ونتيجة لذلك ، فإنها تظهر مذاقًا يذكرنا قليلاً بالجرجير ، وبالتالي يمكن استخدام أزهار الجرجير على قدم المساواة.

نصيحة: الجرجير هو بذرة ذاتية. اترك النورات في مكانها واترك البذور بالداخل لتنضج هذه في الأرض من وقت لآخر ومع قليل من الحظ سوف تتطور منها جديدة في الربيع المقبل نباتات الصواريخ.

الأسلوب الصحيح

هناك طريقتان مختلفتان يمكن استخدامهما لحصاد أوراق الجرجير.

قطع

في حين يوصى غالبًا بقطع عناقيد ، يجب قطع كل ورقة جاهزة للحصاد على حدة. هذا يمنع الأوراق غير الناضجة من الدخول بينهما.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب مراعاة ما يلي:

• استخدم سكينًا حادًا أو مقصًا
• تعقيم أداة القطع قبل الاستخدام
• قم بعمل قطع عميق على ارتفاع حوالي 3 سم فوق الأرض ، بدءًا من أعلى ورقة القلب
• لا تتلف أوراق القلب لضمان براعم جديدة

قطف

يعتبر النتف تقنية كلاسيكية ، خاصة بالنسبة للخس ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا مع الجرجير.

كيفية المضي قدما:

• اختيار الأوراق الخارجية الجاهزة للحصاد لأول حصاد
• مع مزيد من الحصاد ، قطف الأوراق تدريجيًا حتى منتصف النبات
• أمسك الساق بحوالي 3 سم فوق الأرض بإبهامك والسبابة
• اثنِ الجذع للخارج
• يجب أن تظل أوراق القلب سليمة
• تجنب تمزيق الأوراق

نصيحة: لا يجب تسميد نباتات الجرجير خاصةً بالنيتروجين. على الرغم من أن هذا يؤدي إلى نمو الأوراق ، إلا أنه قد يزيد أيضًا من محتوى النترات الضار.

الأسئلة المتداولة