يعد بوليتوس الكستناء أحد أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل في فصل الخريف. يحدث في غابات أوروبا الوسطى. ومن أجل البحث عنه تحديداً، من المهم معرفة المواقع المفضلة.
الى حد، الى درجة
- السمة المميزة النموذجية هي القبعة الرطبة ذات اللون البني
- تفضل الغابات الصنوبرية
- بصحبة أشجار التنوب أو الصنوبر
- يمكن العثور عليها من سبتمبر إلى أواخر الخريف
- موطنه الأصلي في الغالب أوروبا الوسطى
جدول المحتويات
- تبدو
- توزيع
- موقع
- وقت التجميع
- الأسئلة المتداولة
تبدو
يعود اسم بوليتوس الكستناء (Imleria badia) إلى مذاقه ومظهره، حيث أن الغطاء متشابه في اللون الكستناء. اللون البني هو أيضًا سبب الاسم الإضافي للغطاء البني.
صفات:
- قبعة: 3 – قطر 15 سم، لونها بني غامق أو فاتح، أملس، سطحها رطب إلى دهني
- مراقبة بتطفل: طولها من 5 إلى 12 سم، لونها بني إلى بني مصفر، حبيباتها فاتحة، ومنحنية في كثير من الأحيان
- أنابيب: أصفر أو أصفر مخضر، يتغير لونه إلى الأزرق عند الضغط عليه
- لحمة: أبيض، وأحيانا أصفر فاتح
يتمتع بوليتوس الكستناء بطعم جوزي لطيف، مما يجعله فطرًا صالحًا للأكل. في بعض الأحيان يمكن أن يكون حامضًا قليلاً، وهو ما يحدث غالبًا مع العينات القديمة.
يستخدم مصطلح "Brown Cap" أيضًا للإشارة إلى Träuschling المزروعة والمتاحة تجاريًا (Spheraria rugosoannulata). يمكن أيضًا زراعة Träuschling المستزرعة في الحديقة على القش أو رقائق الخشب.
توزيع
ينتشر بوليتوس الكستناء على نطاق واسع في أوروبا الوسطى. يحدث على السواحل وفي جبال الألب.
إنه شائع بشكل خاص في البلدان ذات الخريف البارد ولكن ليس شديد البرودة:
- ألمانيا
- النمسا
- جمهورية التشيك
- بولندا
- سلوفينيا
يصبح بوليتوس الكستناء أكثر ندرة كلما أصبح المناخ أكثر دفئًا أو برودة.
موقع
مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى، يشكل بوليتوس الكستناء علاقة فطرية مع النباتات الأخرى. ولذلك فمن المنطقي أن نفضل البحث عن الصنوبريات التي غالبا ما يحدث بالقرب من الفطريات.
يفضل بوليتوس الكستناء الأشجار التالية:
- شجرة التنوب
- الأروقة
في البلدان التي لا يوجد فيها هذا النوع من الأشجار بشكل شائع، يمكن أن تنمو أيضًا بصحبة الصنوبريات الأخرى مثل الصنوبر. لا يتواجد بوليتوس الكستناء في الغابات النفضية لأن التربة هناك عادة ليست حمضية بدرجة كافية. لا يمكن العثور عليها إلا في الغابات المختلطة، ولكن فقط إذا كان هناك عدد كبير من الصنوبريات هناك.
وقت التجميع
بوليتوس الكستناء هو فطر خريفي نموذجي. له وقت التجميع يبدأ في سبتمبر ويستمر حتى أواخر الخريف. إذا كان الصيف باردًا ورطبًا إلى حد ما، فيمكنك القيام بذلك في نهاية يوليو أو بداية أغسطس على البحث بعد الفطر الصالح للأكل.
في الموسم الانتقالي هناك خطر الخلط مع أنواع الفطر الأخرى. مشابه بصريًا، على سبيل المثال، بوليتوس الساحرة ذات الساق الشبكية (Suillellus luridus)، والتي غالبًا ما توجد في أواخر الصيف، ولكنها تعتبر صالحة للأكل جزئيًا أو غير صالحة للأكل.
الأسئلة المتداولة
متشابهة بصريًا وموجودة أيضًا في نفس المواقع، على سبيل المثال، المرارة البوليتية (Tylopilus Feleus). البوليطس الرملي (Suillus variegatus)، أو شفة الماعز (Xerocomus subtomentosus)، أو البوليطس أحمر القدمين (Xerocomellus) كريسنترون). المشكلة الوحيدة هي الخلط بين المرارة، حيث أن طعمها مر بشكل غير سار.
كما هو الحال مع أي نوع من الفطر، ينبغي أن تؤكل العينات الأصغر سنا فقط. يمكن أن ينتج الفطر الأقدم سمومًا أو يصاب بأنواع أخرى من الفطريات مثل العفن، والتي لا يمكن رؤيتها بشكل مباشر. لذلك، يجب أن تأكل فقط فطر الكستناء الصغير. إذا كان لون الإسفنج الموجود على بوليتوس الكستناء يميل إلى اللون الأخضر، فعادةً ما يكون الفطر قديمًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله.
بوليتوس الكستناء ليس من أنواع الفطر المحمية. وبالتالي، تنطبق لوائح الفطر الإقليمية على جمع الفطر، والتي، على سبيل المثال، تحد بشكل عام من فترة جمع الفطر. أينما يمكن العثور عليها، كم للشخص الواحد ويمكن جمع اليوم.
