جدول المحتويات
- المذاق
- محصول
- زمن
- نصائح الحصاد
- تخزين
"Braeburn" هو أحد أصناف التفاح الكلاسيكية التي كانت واحدة من أكثر أنواع التفاح شعبية في ألمانيا لأكثر من 20 عامًا وهي معروفة برائحتها المميزة وخيارات التحضير. إذا كان لديك شجرة تفاح من هذا التنوع في حديقتك ، فأنت بالتأكيد مهتم بوقت الحصاد السنوي حتى تتمكن أخيرًا من الاستمتاع بمذاقها. بالإضافة إلى "Royal Gala" ، فإن التنوع من نيوزيلندا يلبي تمامًا ذوق الخبراء الألمان.
المذاق
"Braeburn" هو تفاحة يتم وصف رائحتها غالبًا في كلمة واحدة: معقدة. تجمع الرائحة بين العديد من الخصائص التي تجعل التفاح شائعًا في ألمانيا. الشخصية المتوازنة هي كما يلي:
- حلو
- مرارة - مر
- كثير العصارة
- منعش
- حموضة جيدة
مزيج من النكهات الحلوة واللاذعة مع المحتوى الحمضي المنخفض يتحدث عن نكهة التنوع. يتماشى المسطح اللاذع تمامًا مع الحلاوة الشديدة ويحمله عصير التفاح المنعش. مقارنةً بالأصناف الأخرى ، فإن لب تفاح "Braeburn" صعب جدًا وله عضة جيدة. كثير من الناس يصفون هذا بأنه هش. أثناء تناولك للتفاحة ، يمكن سماع ملاحظات خاصة:
- وردة
- برقوق
- بعض الشمر
نعم ، يمكن وصف نكهات التفاح بطريقة مشابهة للنبيذ أو العطور ، مما يمنحك فكرة أفضل عن مذاق هذا التنوع. سمة أخرى من سمات الصنف هي القابض الخفيف ، أي شعور خشن قليلاً على اللسان. يتم تشغيل هذا من خلال لهجات لاذعة عندما يتم تناول تفاحة المائدة طازجة.
تلميح: لا تستهلك صنف التفاح إذا كان لديك حساسية من التفاح. إن المستحلب النيوزيلندي هو أحد الأصناف التي لها تأثير أسوأ على المصابين بالحساسية وبالتالي يجب تجنبها.
محصول
زمن
إذا كان لديك شجرة تفاح من هذا التنوع في حديقتك أو تفكر في الحصول على شجرة بريبيرن ، فربما تتساءل متى يمكنك جني الثمار. يختلف محصول التفاح اختلافًا كبيرًا من صنف إلى آخر ولهذا السبب تحتاج إلى معرفة متى يكون هذا هو الحال مع "Braeburn" من أجل الحصول على نظرة عامة دقيقة للغاية عن درجة النضج. هذا ال متنوعة الخريف الكلاسيكيةبسبب درجات الحرارة المنخفضة في ألمانيا من منتصف أكتوبر يمكن حصاده. تفضل شجرة التفاح مناخ البحر الأبيض المتوسط وبالتالي تنضج في وقت مبكر في مناطق زراعة العنب الجنوبية الغربية في ألمانيا. الحصاد ممكن هنا في بداية شهر أكتوبر.
تلميح: يعتبر تفاح "Braeburn" من بين الأنواع التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي. تحتوي هذه الأطعمة على نسبة 24 ملليغرام من فيتامين سي لكل 100 جرام ، أي ما يقرب من ضعف الأنواع الأخرى.
نصائح الحصاد
حصاد التفاح ليس مجرد نهاية عام ناجح من حيث العناية بالتفاح الأشجار ، لكنها تخفف الغطاء النباتي ، الذي يستعد بعد ذلك تمامًا للراحة الشتوية تستطيع. يعد حصاد التفاح سهلاً كما هو الحال مع العينات الأخرى.
1. لا تأخذ وقتًا طويلاً في حصاد التفاح. إذا تم تعليق الثمار لفترة طويلة بعد النضج ، فإنها ستتحول إلى اللون البني وتفقد قوتها وتكون أكثر عرضة للديدان والتغذية البرية. يجب أيضًا ألا تدع الثمار تنضج لفترة قصيرة جدًا ، وإلا فإنها ستكون حمضية غير صالحة للأكل وغالبًا ما تكون صلبة جدًا بحيث لا تتمكن من مضغها بشكل مريح.
2. يمكنك التعرف على التفاح الناضج من خلال تعليقه غير المحكم على الفرع. خذ واحدة من التفاح في يدك واقلبها بعناية لأعلى. إذا خففت الثمرة نفسها دون الحاجة إلى استخدام الكثير من القوة ، فهي جاهزة للحصاد.
3. لا تدع اللون يخدعك. الظل الجميل من اللون الأحمر ، كما هو شائع في الصنف ، لا يضمن أن تفاحة ناضجة.
4. أيضًا ، لا توجه نفسك نحو المكاسب غير المتوقعة. من المعروف أن التفاح يسقط ثماره عندما يتم تدريب الكثير منه. لهذا السبب ، يكون لديك كل عام ثمار صغيرة جدًا على الأرض تحت شجرة التفاح ، وهي غير صالحة للأكل ولا يمكن ملاحظتها إلا مع وجود ركلة شديدة الحموضة في الفم. هذا هو الحال بالنسبة لما يسمى بسقوط يونيو ، حيث ترفض الشجرة التفاح تلقائيًا بسبب نقص الإخصاب.
5. افحص أشجار "برايبورن" يوميًا أو على فترات منتظمة. نظرًا لأن شجرة التفاح لا تنضج جميع الثمار في نفس التاريخ تمامًا ، يمكنك حتى الحصاد في ثلاثة أيام متتالية فقط. بسبب تأخر نضج الثمار ، عليك أن تكون على أهبة الاستعداد طوال موسم الحصاد.
تخزين
بعد حصاد التفاح ، يمكنك تخزينه بسهولة حتى شهر مايو والاستمتاع بالرائحة طوال فصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الصنف له عيب واحد إذا تم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة من الزمن: هذا يصبح اللب طريًا وبعد بضع ساعات فقط لم يعد مقرمشًا كما كان عندما كان حصاد التفاح. ومع ذلك ، فهو أحد أنواع التفاح التي يمكن تخزينها بسهولة شديدة لفترات طويلة من الزمن.
نصيحة: نظرًا للطعم المميز ، غالبًا ما يتم استخدام تفاح من هذا الصنف لأغراض مختلفة. فهي ليست فقط نيئة بطعم الفواكه ، ولكنها أيضًا مثالية للاستخدام في الكعك والمعجنات والعصائر والسلطات وككومبوت.
