متى يتم حصاد الخرشوف
عادة ما يكون الأرضي شوكي جاهزًا للحصاد في أواخر الصيف ، أي في أغسطس أو سبتمبر. ومع ذلك ، في حالات استثنائية تزهر في وقت سابق. لذلك من المهم أن تحافظ على البراعم عين احتفظ. حجم البراعم ليس مهمًا جدًا للنضج ، لأنه اعتمادًا على الموقع وجودة التربة والتنوع ، يمكن أن يتراوح حجم البرعم الجاهز للحصاد من 5 إلى 15 سم.
يجب حصاد الأرضي شوكي في الحالات التالية:
- تنتشر أوراق الغلاف الخضراء بسهولة و / أو
- تبدأ أطراف bracts في التحول إلى اللون البني.
اقرأ أيضا
- زراعة ورعاية الأرضي شوكي في الحديقة
- هل الخرشوف شديد التحمل أم يحتاجون إلى فصل الشتاء؟
- هل الخرشوف سام؟
في كلتا الحالتين ، يجب قطف الأرضي شوكي على الفور.
ماذا لو فاتك وقت الحصاد؟
إذا انتظرت طويلاً وترك الغلاف مفتوحًا أو تحولت الأوراق إلى اللون الأرجواني ، فلن يعد من الممكن أكل الأرضي شوكي. ومن ثم يصبح الأمر صعبًا ولم يعد طعمه جيدًا. لذلك إذا فاتك موعد الحصاد ، دع الأرضي شوكي تتفتح واستمتع بالزهور الزرقاء الجميلة. يمكنك أيضًا استخدام البذور من أجل الزيادة يجمع.
كيف يتم حصاد الخرشوف؟
استخدم ساقًا مدببة لقطع جذع زهرة الخرشوف بعيدًا عن الخرشوف قدر الإمكان. يمد الساق الأرضي شوكي بالرطوبة إذا لم تأكله على الفور.
تخزين ومعالجة الأرضي شوكي
قم بتخزين الأرضي شوكي في درج الخضار بالثلاجة. لحمايتهم من فقدان الرطوبة ، يمكنك لفهم بقطعة قماش مبللة.
ليس من السهل تحضير الأرضي شوكي ، لكن الأمر يستحق ذلك:
- اشطف الأرضي شوكي جيدًا.
- ثم قطع الجذع على حافة طاولة أو شيء مشابه. من المهم أن تقطعها ، لا تقطعها ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لفك الألياف غير الصالحة للأكل.
- يمكنك إزالة الأوراق الخارجية والتبن القاسي غير الصالح للأكل الذي يجلس فوق قاع الخرشوف اللذيذ قبل وبعد الطهي. يبدو الخرشوف بشكل طبيعي أجمل عندما تقدمه بالكامل وتتركه لضيوفك الأجزاء غير الصالحة للأكل ، مثل الأوراق الخارجية القاسية ، ونصائح الأوراق الأرجوانية بالداخل والتبن لفرز. يجب حفظ واجهات الأرضي شوكي في الماء وعصير الليمون فور تقطيعه. وإلا فإنها ستتأكسد وتتغير لونها.
- ثم يوضع الخرشوف في ماء مملح مغلي ويطهى لمدة 45 دقيقة. يمكنك أيضًا تتبيل الماء بعصير الليمون و / أو النبيذ الأبيض.
