غالبًا ما تُستخدم ثمار عنب الثعلب أو فيزاليس لتزيين الحلويات أو الكعك أو الكوكتيلات. لكن يمكن لفاكهة التوت أن تفعل الكثير ، لأنها صحية جدًا ، وغنية جدًا بالفيتامينات ، وقبل كل شيء ، لذيذة. في الأصل من بيرو ، تزرع الثمار الآن بشكل رئيسي في جنوب إفريقيا. بسبب أصلها ، تُعرف أيضًا باسم فاكهة الأنديز. يتم شرح مدى صحة الفاكهة حقًا وما يمكن أن تفعله بإيجاز في المقالة التالية.
الأصل
يكشف اسم Andean berry ، كما يُطلق عليه اسم Physalis أيضًا ، عن أصله. لأنها تأتي في الأصل من مرتفعات تشيلي وبيرو. اسم كيب عنب الثعلب له أيضًا معنى في الأصل. اكتشف البحارة البرتغاليون في القرن التاسع عشر قرن من الفاكهة وأتى بها إلى جنوب إفريقيا ، حيث انتشرت النباتات على رأس الرجاء الصالح. اليوم ، ومع ذلك ، يمكن العثور على النباتات أيضًا في خطوط العرض المحلية ، حيث لا تزال جنوب إفريقيا منطقة النمو الرئيسية للفاكهة المتوفرة تجاريًا هنا.
الفاكهة المغلفة
أطلق على الفاكهة اللذيذة اسم Physalis لأنها مغلفة بتلاتها مثل عباءة أثناء وبعد النضج. تنمو البتلات معًا. عندما تنضج الثمرة ، تبدو الأوراق وكأنها ورقة برتقالية جافة ، مما يضفي عليها مظهرًا زخرفيًا. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الفعلية موجودة في هذه القشرة مثل توت أحمر صغير. يبلغ قطرها من سنتيمتر واحد إلى سنتيمترين فقط. خلاف ذلك ، فإن Physalis له الخصائص التالية:
- خارج لطيف جدا
- لينة ، قذيفة لزجة جدا
- يوجد حوالي 100-180 بذرة صغيرة فاتحة اللون بالداخل
- هذه أيضا صالحة للأكل
- لها طعم الحمضيات العطرية
- هذا المزيج يجعله حلو ومر بشكل عام
نصيحة: يتمتع مطعم Physalis بمذاق مكثف وحلو المذاق يقارن به بعض الخبراء مع طعم الكيوي أو عنب الثعلب أو الأناناس أو فاكهة العاطفة.
تجفيف فياليس
لا يتم تقديم الفاكهة الطازجة من جنوب إفريقيا فقط ، والتي تكون بشكل أساسي في الموسم من ديسمبر إلى يوليو ، في المتاجر. كما يتم تقديم عنب الثعلب الرأس أكثر وأكثر من مناطق الزراعة المحلية. هنا تنضج في الأشهر ما بين أغسطس وأكتوبر. هذا يعني أنه يمكن استخدام الفاكهة الطازجة الناضجة على مدار السنة تقريبًا
إرادة. وبمجرد حصادها ، لا تنضج الجذور ولذلك يجب دائمًا تناولها على الفور ، وإلا فإنها سوف تفسد. مثل الزبيب من العنب ، تعتبر الفاكهة أيضًا مناسبة تمامًا للتجفيف وبالتالي يمكن الحفاظ عليها. عند تجفيف الفاكهة يجب مراعاة ما يلي على وجه الخصوص:- عند التجفيف ، يصبح الجلد الخارجي شفافًا تقريبًا
- تلمع البذور من خلال القشرة الليفية
- يتم تقليل محتوى الماء بشكل كبير
- هذه هي الطريقة التي يتم بها جعلها متينة
- يتم الاحتفاظ بكثافة العناصر الغذائية من خلال عملية التجفيف اللطيف
- يمكن أيضًا الحفاظ على الطعم بهذه الطريقة
- يجب أن تكون درجة حرارة التجفيف 45 درجة مئوية
- ضعي الثمار في الفرن واضبطي درجة الحرارة بدقة
نصيحة: بعد التجفيف ، يجب ترك الثمار لتبرد جيدًا ثم تخزينها في مكان جاف وليس دافئًا جدًا. وهذا يعني أن لها مدة صلاحية طويلة ويمكن استخدامها مرارًا وتكرارًا في المطبخ.
مكونات
تتكشف مكونات Physalis منخفضة السعرات ومنخفضة الدهون مكوناتها خاصة عندما تكون طازجة. ومع ذلك ، فإنه لا يحقق أعلى القيم هنا ، ولكنه يوفر أساسًا جيدًا لنظام غذائي صحي. يحتوي على الفيتامينات القيمة التالية في 100 جرام من الفاكهة الطازجة:
- 0.06 مجم فيتامين ب 1
- 28 مجم من فيتامين سي.
- 0.04 مجم فيتامين ب 2
- 0.05 مجم فيتامين ب 6
- 0.5 مجم من فيتامين هـ.
- 8 ميكروجرام حمض الفوليك
- 150 ميكروجرام ريتينول
- 900 ميكروغرام كاروتين
- 0.1 ميكروغرام بيوتين
- 2583 ميكروغرام من النياسين
- 0.2 مجم حمض البانتوثنيك
ولكن ليس الفيتامينات فقط هي التي تجعل الجسم جذابًا وصحيًا ، بل يحتوي أيضًا على العديد من المعادن ، الموجودة هنا لها تأثير إيجابي على الكل عندما تستمتع بالتوت اللذيذ الجسم. المعادن التالية موجودة في 100 جرام من Physalis:
- 5 مجم صوديوم
- 170 مجم بوتاسيوم
- 10 مجم كالسيوم
- 8 مجم مغنيسيوم
- 40 مجم فوسفات
- 1.3 مجم حديد
- 0.1 مجم زنك
بالإضافة إلى ذلك ، هناك 13 جرامًا من الكربوهيدرات و 2 جرامًا من الألياف وكذلك البروتين مع 2 جرام لكل 100 جرام من الفاكهة. مع 53 سعرة حرارية ، يعتبر Physalis أيضًا منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية.
نصيحة: قبل كل شيء ، يحتوي فيزاليس على الكثير من فيتامين سي ، الذي يحتاجه الجسم للعديد من عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن
الفيتامينات والتأثيرات
يحتوي Physalis على العديد من الفيتامينات ، وكلها لها تأثير ووظيفة مختلفة على جسم الإنسان ، وبالتالي فهي صحية جدًا للأشخاص عندما يعملون معًا.
فيتامين أ
إذا تم استهلاك حوالي 30 جرامًا فقط من الفاكهة اللذيذة يوميًا ، فإن هذا يغطي بالفعل حوالي 45 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين أ. يتكون فيتامين أ من الكاروتين والريتينول. هذا هو المسؤول عن العديد من الوظائف في الجسم. وهذا يشمل ، قبل كل شيء ، تقوية جهاز المناعة وبالتالي الحماية من الأمراض والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يقال أن فيتامين أ له التأثيرات التالية على جسم الإنسان:
- دعم البصر في الشفق
- لصحة الأغشية المخاطية
- جيد لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة ، على سبيل المثال. ب. حب الشباب
- ضد الفيروسات في الجهاز التنفسي
- ضد الحصبة
فيتامين ب 1
يسمى هذا الفيتامين أيضًا بفيتامين مضاد للإجهاد. لأنه قبل كل شيء يضمن نظامًا عصبيًا جيدًا وصحيًا وكذلك الأنسجة العضلية أيضًا يتم تقوية جهاز المناعة ويمكن للجسم التعامل بشكل أفضل مع العوامل الخارجية المسببة للتوتر مضاد. أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من فيتامين B1 غالبًا ما يعانون من التهيج والتعب وآلام البطن وحتى الاكتئاب.
فيتامين ب 2
يسمى هذا الفيتامين أيضًا بالريبوفلافين وهو ضروري بشكل أساسي لشعر وأظافر وبشرة صحية ومستقرة. كما أنه ضروري لتفكيك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يمكن لأي شخص يعاني من نقص فيتامين B2 تحديد ذلك بسهولة من الحساسية للضوء وأمراض العيون ومشاكل الجهاز الهضمي والتعب. مع تناوله بانتظام ، يساعد فيتامين ب 2 بشكل أساسي على:
- إعتام عدسة العين الذي يسبب الرؤية الضبابية
- الصداع النصفي ، يمكن تقليل حدوثه بنسبة تصل إلى 50٪
فيتامين ب 6
غالبًا ما يتأثر أولئك الذين يعانون من نقص فيتامين ب 6 من التهيج والاكتئاب وحتى الارتباك ، ويمكن أن يتطور أيضًا فقر الدم بفيتامين ب 6. إن تناوله بانتظام يساعد الجسم على دعم الوظائف التالية:
- تشكل الأجسام المضادة الضرورية لمكافحة الأمراض
- يضمن الأداء الطبيعي للأعصاب
- يشكل الهيموغلوبين
- يقسم البروتينات
- هذه هي الطريقة التي يتم بها وضع السكر في الدم في حالة توازن
فيتامين سي
فيتامين سي هو الفيتامين الأكثر شهرة الذي يقوي جهاز المناعة بشكل أساسي وبالتالي يوفر حماية أفضل ضد الفيروسات والبكتيريا. لكن يمكن للفيتامين أن يفعل الكثير:
- تلتئم الجروح بشكل أفضل
- يتم تخفيض مستويات الكوليسترول
- يتم إطالة عمر الخلية
- الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية
- حماية ضد السكتات الدماغية
- الحماية من السرطان
- إنتاج الكولاجين لبشرة متينة
نصيحة: وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من فيتامين سي يتمتعون ببشرة أفضل. التجاعيد أقل وضوحًا ويمكن أيضًا تجنب البشرة الجافة المرتبطة بالعمر.
المكونات والآثار الأخرى
كما يتضح من العديد من المكونات والفيتامينات ، فإن Physalis مصدر ممتاز لفيتامين C والنياسين والفوسفور وبيتا كاروتين. ولكن قبل كل شيء ، فإن المحتوى العالي من البروتين ، وهو أعلى من غوجي بيري ، المعروف بغناه بالبروتينات ، يدعم بناء العضلات ، ويحفز نمو الخلايا ويمكنه القيام بذلك.
كما تكون داعمة لفقدان الوزن واتباع نظام غذائي. من ناحية أخرى ، يساعد محتوى الفوسفور العالي الجسم على بناء الأسنان والعظام ويمكن أيضًا إطلاق الطاقة من الطعام بشكل أفضل من خلال امتصاص الفوسفور. البكتين الموجود فيه ، كما هو موجود بشكل رئيسي في التفاح المنزلي ، له التأثير التالي على وجه الخصوص:- يعتبر عامل التبلور الطبيعي
- ينظم الهضم
- يخفض مستويات السكر في الدم
- كما يخفض مستوى الكوليسترول
- يتم تقليل الكوليسترول السيئ بشكل خاص عن طريق البكتين
- تقوية جهاز المناعة في الجسم والدفاعات
- هذا يمكن أن يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار
يحتوي التوت الصحي أيضًا على الميلاتونين. هذا له تأثير في تخفيف التوتر على جسم الإنسان ، ويعود الإيقاع الحيوي إلى الانسجام ويمكن أيضًا القضاء على اضطرابات النوم بهذه الطريقة.
ضد الأمراض
لقد عرف الأزتيك بالفعل الآثار العلاجية والمفيدة للفيزيائية واستخدموها ضد العديد من الأمراض. من المعروف اليوم أن الثمرة ترجع أساسًا إلى بذورها الصغيرة العديدة بالداخل عند تناوله بكميات أكبر ، يكون له تأثير ملين وبالتالي فهو علاج جيد لاضطرابات الجهاز الهضمي يستخدم. لذلك ، إذا كنت تدمج التوت اللذيذ بانتظام في نظامك الغذائي ، يمكنك تحقيق فلورا معوية جيدة. ولكن هناك أمراض أخرى يمكن استخدام عنب الثعلب لدعمها. وهذا يشمل قبل كل شيء:
- داء السكري
- تأثير ملين يفرز السموم
- التهاب الكبد
- ملاريا
- يمكن حتى استخدامها لدعم أنواع مختلفة من السرطان
- أمراض التمثيل الغذائي
- أزمة
- الروماتيزم
- دعم جهاز المناعة في الجسم
نصيحة: يمكن دمج Physalis في القائمة كل يوم. يمكن تناولها طازجة أو معالجتها في سلطة فواكه أو عصير فواكه. عندما تجف ، فإنها تحظى بشعبية خاصة في موسلي أو في قضبان موسلي محلية الصنع.
استعمال خارجي
يمكن أيضًا استخدام Physalis خارجيًا ، خاصةً لتهيج الجلد والجروح والتهابات الجلد ، وله تأثير مفيد وشفائي. توجد بالفعل صبغات بالمكونات النشطة للفاكهة في السوق.
استنتاج
أولئك الذين يدمجون فيزاليز بانتظام في نظامهم الغذائي يمكن أن يعتمدوا على المزيد من الطاقة. لأن التوت يدعم عملية التمثيل الغذائي للخلايا وبالتالي يضمن شعورًا جيدًا بالرفاهية. يزداد مستوى طاقة الجسم ويزداد الأداء العقلي. يضاف إلى ذلك استقرار نسبة السكر في الدم والحماية من تلف الخلايا. ينتج تلف الخلايا هذا بشكل أساسي عن عوامل خارجية مثل البيئة والنفايات الصناعية والدخان وغازات العادم بالإضافة إلى الطعام ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. الاستهلاك المنتظم للفيزيال الصحي بمضادات الأكسدة يمكن أن يقاوم تلف الخلايا هذا. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف في الحفاظ على مستوى الكوليسترول والسكر في الدم عند مستوى ثابت وفي نفس الوقت للإشارة إلى الشعور بالشبع لفترة أطول. إن نظام اللياقة البدنية اللذيذ ليس فقط صحيًا جدًا ويدعم الجسم في وظائفه الخاصة ، ولكنه يمكن أن يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن. إذا تم دمج الثمار في القائمة اليومية ، سواء كانت مجففة أو مستعملة طازجة ، فإن الرفاهية تزداد ويتم مواجهة العديد من الأمراض منذ البداية.
