هذه أسهل طريقة لإزالة الجلد

هل يجب تقشير الكرنب؟

ليس كل كرنب يجب تقشيره. فقط إذا كان القشر صلبًا وليفيًا ، يجب إزالته قبل الاستهلاك. يحتاج الوعاء الرقيق والرفيع إلى حمام مائي نظيف فقط. القشرة صالحة للأكل ومذاقها أقوى بقليل من داخل الدرنة.

في منطقة الجذر ، يكون القشر أكثر خشبية ، بينما في الطرف العلوي ، بالقرب من الأوراق ، يكون أرق وأكثر حساسية. لذلك يمكن أن يكون كافياً فقط إذا تم تحرير النصف السفلي من الدرنة من القشر.

نصائح للتسوق

عادةً ما يُثري الكحلبي أطباق الطهي فقط في الخريف والشتاء. كوجبة خفيفة خام ، نحبها على مدار السنة. ربما لهذا السبب ، تعتبر درنات الكهرابي جزءًا دائمًا من تشكيلة كل سوبر ماركت.

في الصيف يأتون بشكل رئيسي من المنطقة ، وفي الشتاء يبيعون البضائع المستوردة.

• تعمل لمصلحة الاستدامة
• شراء سلع موسمية طازجة
• يجب أن تكون الأوراق هشّة وخضراء
• الدرنات الأصغر تكون أكثر رقة والجلد صالح للأكل

لا تقشر الدرنات الصغيرة

الميزة الترحيبية للدرنات الصغيرة هي جلدها الرقيق. تتألق المناطق الخشبية أيضًا في غيابها. في حالة العينات العضوية ، يكفي تمامًا إزالة الأوراق وقطع شريحة سميكة من الطرف السفلي للدرنة.

كل ما تبقى من الكرنب يمكن تشويهه دون تردد. بالطبع ، يجب غسل الوعاء جيدًا مسبقًا.

تحضير الكحلبي

قبل أن تتمكن من تقشير الكرنب ، هناك خطوتان مهمتان في انتظارك. أولاً ، استخدم سكينًا حادًا لقطع الأوراق الخضراء بالقرب من الدرنة وقم بإزالة الطرف السفلي بسخاء. ثم اغسل الدرنة جيدًا تحت الماء الجاري أو افركها بمنشفة مطبخ رطبة.

قطع الدرنات الكبيرة

الدرنات الكبيرة غير عملية إلى حد ما ، لذا يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر قبل التقشير. قد يتطلب هذا بعض القوة العضلية.

• ضع الدرنة على لوح تقطيع كبير
• استخدم سكينًا ثقيلًا كبيرًا
• زن السكين ذهابًا وإيابًا
• أثناء القيام بذلك ، مارس الضغط على طرفي السكين

التقشير: باعتدال أو بسخاء

إزالة الغلاف سهل للغاية. كل ما تحتاجه هو مقشرة أو سكين تقشير حاد. استخدمه لتقشير القشر إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا تقشير الكرنب الكامل في شكل دائرة.

يتم تقشير الكرنب الصغير بشكل رقيق جدًا ، بينما يجب أن تترك الدرنات الكبيرة جلدًا أكثر سمكًا.

اطبخي أولاً ثم قشري

إذا كنت ترغب في تناول الكرنب المطبوخ ، يمكنك أيضًا إزالة القشرة بعد عملية الطهي. يمكن بعد ذلك تقشيرها بسهولة من الدرنة بسكين.

تخزين

سمك الكرنب المقشر يجف بسرعة في الهواء. احتفظ بها في صندوق بلاستيكي أو قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي حتى الاستهلاك أو المعالجة الإضافية.

خاتمة للقراء السريع:

• صلاحية الطعام: قشر العطاء صالح للأكل. قشرة سميكة صلبة وخشبية
• الدرنات الصغيرة: لا يلزم تقشير المنتجات العضوية ؛ الغسيل كافي
• درنات كبيرة: يجب تقشيرها ؛ قم بإزالة اللون الأخضر مسبقًا ؛ قطع الطرف السفلي
• التنظيف: يُمسح تحت الماء الجاري أو بقطعة قماش مبللة
• التقطيع: يسهل تقشير الدرنات الكبيرة عند تقطيعها إلى شرائح
• التقشير: قم بإزالة القشرة إلى شرائح باستخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير
• بدلا من ذلك: طهي الكرنب الكامل. ثم ببساطة انزع القشرة
• التخزين: في علبة حتى استخدامها ؛ يمنع الجفاف