لذلك يبقى طازجًا لفترة أطول

هكذا يمكنك تخزين الشمر

هناك عدة طرق لتخزين الشمر:

• في الثلاجة
• في القبو
• في الثلاجة

بصرف النظر عن البديل الأخير ، من المستحسن إبقاء الشمر قصيرًا قدر الإمكان ، أي استهلاكه بسرعة نسبيًا. بعد بضعة أيام تبدأ في الجفاف تدريجياً وتتحول إلى خشب. هذا يعني أنه سيفقد رائحته قريبًا ويغير أيضًا قوامه.

احفظي الشمر في الثلاجة

لف الشمر بغلاف بلاستيكي ثم ضعه في حجرة الخضار بالثلاجة. الرقاقة تحميها من الجفاف (بسرعة).

بدلاً من ذلك ، يمكنك ترطيب النبات المنتفخ برفق بالماء (عن طريق رشه بزجاجة رذاذ) ثم لفه في ورق المطبخ قبل وضعه في الثلاجة.

في كلا الإصدارين ، يبقى الشمر طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين. في كثير من الحالات لا يزال صالحًا للأكل بعد ذلك. ومع ذلك ، فإنه يحتوي بالفعل على عدد أقل بكثير من الفيتامينات وعليك قطع الأوراق الخارجية للدرنة.

تخزين الشمر في القبو

أزل الأخضر من بصلة الشمر وضع الأخير في صندوق معدة به رمل مبلل. ثم تنقل كل شيء إلى القبو بشرط أن يجف. هكذا يمكنك تخزين الشمر لعدة أسابيع.

احفظ الشمر في الفريزر

إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لبصيلة الشمر ، فقم ببساطة بتجميدها. يشرح دليلنا المفصل خطوة بخطوة كيف:

1. اغسل الشمر ونظفه جيدًا.
2. قطّع الخضار إلى قطع أصغر (بالطريقة التي تخطط لاستخدامها لاحقًا).
3. اسلق قطع الشمر في ماء الليمون لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
4. تخيف الخضار لفترة وجيزة في الماء المثلج.
5. صفي القطع في مصفاة.
6. جفف الشمر بعناية بورق المطبخ.
7. املأ القطع في أكياس الفريزر في أجزاء.
8. أغلق الأكياس بإحكام.
9. انقل أكياس الفريزر إلى الفريزر.

يمكن الاحتفاظ بالشمر لمدة ستة أشهر على الأقل.