عصير الراوند »هكذا يصنعون عصير الراوند

خصائص الراوند

الروبارب نبات حديقة ممتن ومتساهل. إنها تحتاج فقط إلى الكثير من الماء ، وإلا فهي راضية عن مكان مظلل وأي نوع من التربة. عند حصاد سيقان الراوند ، عليك الانتباه إلى الوقت المناسب: التاريخ الرئيسي لآخر حصاد في العام هو St. يونيو). والسبب في ذلك هو أن الراوند يشكل المزيد والمزيد من حمض الأكساليك السام على مدار عام. في الصيف تكون القيمة عالية جدًا لدرجة أن الراوند لم يعد مناسبًا للاستهلاك.

طرق عصر الراوند المناسبة وغير المناسبة

تعلم الخبرة للطاهي والبستاني الهواة أنه ليست كل طرق العصير مناسبة لكل فاكهة أو خضروات. عندما يتعلق الأمر بعصر الراوند ، يمكنك استخدام التوصيات التالية كدليل.

الأفضل لا: استخرج العصير من الراوند وهو بارد

الراوند نبات ليفي جدا. عند العصر باستخدام عصارة كهربائية أو عصارة كهربائية ، يمكن أن يكون الأمر سهلاً يحدث أن تعلق الألياف في أدوات الأجهزة وتتحرر منها باستمرار تحتاج إلى أن تصبح. هذا يستغرق وقتًا طويلاً ويطيل من عملية العصر.
نظرًا لأنه يجب تسخين الراوند قبل الاستهلاك من أجل جعل حمض الأكساليك غير ضار ، يفضل استخراج العصير الساخن على الاستخراج البارد.

طريقتان لاستخراج الراوند على الساخن

مع العصير الساخن ، يمكنك الاختيار بين قدر صغير وشفاط بخار. إنه أسهل مع جهاز البخار ، لكن عصر الراوند في قدر له ميزة أنك لست مضطرًا لشراء جهاز مطبخ جديد. في كلتا الحالتين ، يمكنك رش بعض السكر على الراوند لتحلية العصير.

• قدر: اغسلي أعواد الراوند ، اقطعيها إلى قطع بطول 2 سم وضعيها في قدر كبير بدرجة كافية. غطي قطع الراوند بالماء واتركيها لمدة 20 دقيقة. صفي الراوند المسلوق من خلال غربال. لتوضيح العصير الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة ، قم بترشيحه من خلال القماش القطني. إذا كنت ترغب في الحفاظ على عصير الراوند ، قم بغليه مرة أخرى قبل تعبئته في زجاجات معقمة وإغلاقها على الفور.
• مستخرج البخار: ضعي الراوند المغسول والمقطع في سلة الفاكهة في جهاز شفط البخار. املأ القدر السفلي للجهاز بقليل من الماء ، ضع وعاء العصير فوقه وسلة الفاكهة المملوءة فوقه. ضع غطاءً على شفاط البخار وضعه على الموقد لمدة ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، املأ عصير الراوند الناتج في زجاجات معقمة (هكذا ستحتفظ به).