إلى متى هم صالحون للأكل؟

قم بمعالجة عيش الغراب في نفس اليوم

اعتمادًا على الأنواع ، يتكون الفطر من 75 في المائة من البروتين ويحتوي أيضًا على الكثير من الماء. يتحلل بروتين الفطر بسرعة كبيرة ويشكل منتجات تكسير سامة يمكن أن تؤدي بسرعة إلى التسمم الغذائي. لهذا السبب ، لا يجب تخزين الفطر البري الذي تم جمعه ، ولكن أيضًا البضائع المشتراة في السوبر ماركت ، ولكن يجب معالجتها على الفور. هذا ينطبق بشكل خاص على الأحبار المتكررة ، والتي تذوب أحيانًا في طريقها إلى المنزل.

نقل الفطر بشكل صحيح

لنقل ما تم جمعه أو عند شراء الفطر ، يجب أن يكون لديك دائمًا سلة خوص أو سلة خوص. استخدم سلة رقائق. هنا تقع الفطر بجانب بعضها البعض بطريقة خفيفة وجيدة التهوية ، بحيث لا يمكن أن تتشكل نقاط ضغط. يصبح الفطر المهروس طريًا بسرعة ويفسد بشكل أسرع. الأكياس والأكياس البلاستيكية ذات المقابض غير مناسبة لنقل الفطر.

اترك الفطر المعيب في الغابة

اخرج من الغابة وسوبر ماركت فقط مع عينات صغيرة مقرمشة. يجب ترك الفطر الذي يحتوي على العديد من البقع البنية ، المتضررة ، والحفر الشديد ، والجفاف ، والأجسام المثمرة الأكبر سنًا والصغيرة جدًا. كلما كانت طازجة ، كانت مدة الصلاحية أفضل. في حالة الفطر البري ، يجب عليك أيضًا الانتباه من الإصابة بالعفن الذهبي ، والذي غالبًا ما يؤثر على الجانب السفلي من القبعة. غطاء وساق أيضًا: هذا سام ، ولهذا السبب لا يؤخذ معك أيضًا الفطر المصاب يجب.

قم بتخزين الفطر في مكان بارد وجيد التهوية

تختلف مدة صلاحية الفطر الطازج: في حين أن القصاصات لا تدوم حتى من الصباح إلى المساء ، يمكن حفظ شانتيريل المقطوفة حديثًا في درج الخضروات بالثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام إرادة. ومع ذلك ، من المهم تخزين الفطر في مكان بارد ومظلم. يجب أيضًا إبقاء الأنواع المهددة بالانقراض بسبب تلف اليرقات ، مثل فطر البوليتوس ، باردة وجافة لبضعة أيام ، بشرط تنظيفها وفحصها مسبقًا بحثًا عن تلف اليرقات.