يُخزن طازجًا أو محفوظًا

قم بتخزين الراوند في الثلاجة

يجب تناول الراوند الطازج الذي تم حصاده أو شراؤه في غضون أيام قليلة لأنه يفسد بسرعة. من الأفضل حفظ سيقان الراوند في الثلاجة ، لأن البرودة تمنع البكتيريا المتعفنة. لف الراوند بقطعة قماش مبللة وضعها في درج الخضار. يحميه من الجفاف.
لا ينبغي تخزين الراوند لمدة تزيد عن ثلاثة أيام ، حيث تتأثر جودته بشكل كبير. من الأفضل حصاد الراوند قبل معالجته مباشرة أو شراء كميات صغيرة فقط يمكنك استخدامها على الفور.

جمد الراوند

يمكن تجميد الراوند لمدة عام جيد. ومع ذلك ، فكلما طالت مدة تخزينه ، زاد فقدانه لرائحته ، ولهذا من الأفضل استخدامه بعد ستة أشهر على أبعد تقدير.

قم بتجميد الراوند خطوة بخطوة

1. تحضير الراوند بغسله وإزالة الأوراق والأطراف الصلبة من العيدان.
2. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقشير الراوند عن طريق فك الألياف الخشبية بسكين صغير وتقشيرها بالطول.
3. نقطع سيقان الراوند المحضرة إلى قطع.
4. للحفاظ على لون الراوند عند التجميد ، اسلقه في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق وانقعه في الماء المثلج. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تجميد الراوند نيئًا.
5. ضع قطع الراوند بجانب بعضها البعض على لوح خشبي وضعها في الفريزر *** لبضع ساعات. سيمنع هذا القطع من التجمد معًا في كتلة.
6. ضع قطع الراوند المجمدة مسبقًا في أكياس التجميد ، والتي ستضغط عليها من الهواء قبل الختم. حاويات أخرى قابلة للتجميد بإحكام قابلة للإغلاق مناسبة أيضًا للتخزين.
7. قم دائمًا بإزالة الكمية المطلوبة من الراوند من الفريزر واستخدمها تمامًا بعد عام على أبعد تقدير.

قلل من الراوند

هناك عدة طرق لحفظ الراوند بغليه:

• قم بغلي الراوند في ماء السكر: ضع طبقة من الراوند النظيف والمقطوع في أكواب ، واملأ بالماء المحلى واتركه يغلي لمدة نصف ساعة عند 90 درجة مئوية.
• طهي كومبوت الراوند: تُقلى قطع الراوند المحضرة في القليل من الماء ، يُضاف السكر والبهارات ويُثخن بالنشا. ثم املأها في برطمانات معقمة.
• طهي مربى الراوند: اخلطي قطع الراوند المنظفة مع السكر الحافظ واتركيها لمدة ساعة ثم اتركيها حتى الغليان وبعد أربع دقائق اسكبيها في برطمانات معقمة.
• قلل من عصير الراوند: استخدم عصارة أو عصارة أو عصارة بخار لاستخراج العصير من الراوند ، إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر. يمكن ملء العصير المبخر مباشرة في زجاجات معقمة أو غليه كهلام. يجب غلي عصير الراوند الخام قبل تعبئته من أجل الحفاظ على سلامته.