أجزاء قابلة للاستخدام وأفكار وصفة

Daylilies - نصيحة من الداخل في المطبخ الصيني

أي شخص يعتقد في السابق أن زنبق النهار سامة هو مخطئ. توجد هذه النباتات في شرق آسيا - والنباتات ذات اللون الأصفر والأحمر رائعة زنبق - تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ. المطبخ الصيني على وجه الخصوص يقدر زنابق النهار لآلاف السنين. تزرع زنبق النهار خصيصًا لغرض تقديمها كغذاء!

أي أجزاء من النبات صالحة للأكل؟

يمكن أن تؤكل جميع أجزاء النبات. البراعم وشتلات الأوراق تحظى بشعبية خاصة. يمكنك أيضًا تحضير الكثير من الزهور. أكثر نضجا الأوراق والجذور و بذور زنبق النهار تستخدم في المطبخ.

كيف تتذوق البراعم والزهور والأوراق والجذور؟

طعم البراعم هش وطازج وحلو قليلا. في الحالة الخام ، الأزهار لها رائحة حلوة لطيفة ناتجة عن الرحيق. كما أن طعمها جيد عند تجفيفها. الأوراق حلوة وتشبه الكراث بمهارة وساخنة وتذكرنا الجذور بالمكسرات أو الكستناء في الذوق والبطاطس في تناسق.

تحضير وصفات مع زنبق النهار

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير أجزاء النبات عادة:

• البراعم: نيئة ، مقلية ، مسلوقة ، مقلية ، مخللة ، مخبوزة
• أزهار متفتحة: خام ، مجفف ، مطبوخ
• براعم الأوراق: نيئة ومطبوخة
• الأوراق الناضجة: مطهية ، مسلوقة
• الجذور: نيء (مبشور) مطبوخ
• البذور: مسحوقة ، مطحونة

أفكار الوصفات التالية لأجزاء نباتات زنبق النهار شائعة:

• تقضم على البراعم نيئة أو تقلى بالزيت
• بلوسومز للسلطات واللبن والكوارك والآيس كريم والكيك والسندويشات وأطباق الأرز والشوربات مليئة باللحم المفروم
• الشتلات الورقية للحساء (مثل تحضير الهليون)
• أوراق ناضجة للسلطات ، الحساء ، مع المعكرونة ، على البخار في الماء المملح
• جذور السلطات وبدائل البطاطس والطواجن النيئة والمبشورة في السلطات
• بذور مهروسة في الحساء

نصائح وخدع

قبل تناول الزهور ، يجب إزالة الأسدية الموجودة في المنتصف. إنها ليست لذيذة جدًا ولها ملاحظة غير سارة. بدونهم ، يكون طعم الزهور أفضل.