البقدونس هو أحد أعشاب الطهي الأكثر شيوعًا ، ولكن نادرًا ما يُزرع في حديقة المنزل لأنه يشتهر بكونه صعبًا للغاية. إنه ليس بالضرورة على الإطلاق ، فهو لا ينبت في أماكن مختلفة لأسباب مختلفة. في المقالة سوف تتعلم كيف يمكنك تتبع هذه الأسباب ، عندما يكون زرع النباتات الصغيرة جديرة بالاهتمام ولماذا سيؤدي الهدوء والصبر دائمًا إلى الحصول على البقدونس الطازج الخاص بك في مرحلة ما.
مميزات
- تعد زراعة البقدونس من البذور أمرًا جديرًا بالاهتمام لأنه ينتج نباتات قوية بشكل خاص
- كلما كان المناخ في الموقع أكثر ودية ، كان يعمل بسلاسة أكبر
- لأن بعض البقدونس لا يزال يتذكر جذوره في الدفء الجنوبي
- لا ينصح بالبذر في الحديقة إلا في المناخات الدافئة جدًا أو في وقت متأخر جدًا من العام
- في حالة الشك ، يساعد المضي قدمًا أو الحصول على النباتات الصغيرة
- ومع ذلك ، يجب أن يأتوا من بستاني ، قد تكون أواني السوبر ماركت مخيبة للآمال
- من الأسهل أن تنمو في الحديقة أكثر من حافة النافذة
- ومع ذلك ، يمكن أن تسوء الأمور
- تتم تسمية النقاط المعروفة ويمكن العمل عليها تدريجيًا
تزرع أو تزرع البقدونس؟
كلاهما ممكن. كلما كان المناخ في منطقتك أكثر ودا ، كلما كان الأمر يستحق المحاولة.
يجب أن تدرك أنه في حالة الشك (إذا كان الموسم قصيرًا جدًا بالنسبة لك) ، فإن البقدونس سيحقق حصادًا جيدًا فقط في السنة الثانية. ركز البقدونس الأصلي فقط على تكوين الجذور في السنة الأولى وكان يهتم فقط بإنتاج وردة الأوراق في السنة الثانية ؛ بعض البقدونس المزروع يفعل الشيء نفسه عندما يكون مشدودًا من حيث الضوء والدفء.
ومع ذلك ، يجب أن تكون محاولات البذر جديرة بالاهتمام لأنها تخلق نباتات قوية بشكل خاص مليئة بالرائحة.
تفضل
يمكنك بالطبع ، وهذا منطقي للغاية مع البقدونس لأن الجراثيم الداكنة ليست كذلك تشتهر فقط بأنها أسرع بداية ، ولكنها تستغرق أكثر من شهر حتى تنبت يمكن أن تترك.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال البقدونس يريد أن يكون دافئًا طوال فترة نموه ، وهذا يرجع إلى تاريخه: على الرغم من أن البقدونس معنا تمت زراعته طالما أنه يعتبر "نباتًا محليًا" ، فمن المحتمل أن يكون "البقدونس البدائي" البري قد تطور في المناخ الأكثر ودية في الشرق الأدنى. في مكان ما في شرق البحر الأبيض المتوسط ، ربما في كرواتيا ، التي لا تزال واحدة من أهم دول زراعة البقدونس اليوم. ينمو البقدونس المزروع المألوف في جميع أنحاء أوروبا الوسطى ، لكن الزراعة في كرواتيا تظهر مقدار الدفء الذي يرغب البقدونس في الحصول عليه أثناء النمو.
يمكنك ويجب أن تزود البقدونس بهذا الدفء عندما ينمو في الداخل ،
هذه هي الطريقة التي تتابع بها:- بداية الزراعة من بداية شهر مارس ولكن فقط في المناطق الدافئة
- من الناحية المثالية ، يمكن أن يكون البقدونس جاهزًا للزراعة في منتصف شهر مايو
- ثم يجب أن تكون الأرض بالخارج دافئة بدرجة كافية ولا تتعرض لكسر صقيع سيئ
- قم بإعداد أواني صغيرة أو صواني بذور ذات تربة تأصيص منخفضة المغذيات
- بئر الماء وصرفه جيدًا
- يجب أن تكون التربة مبللة بالتساوي ، ولكن ليست مبللة
- نقع البذور لمدة يوم واحد قبل البذر ، وهذا سوف ينبت المتأخر بشكل أسرع
- وفقًا لبعض تقارير الخبرة ، لا يمكن تكسير البرعم الطبيعي في البقدونس إلا باستخدام مخللات طبيعية (باهظة الثمن)
- توصي العديد من التقارير بالماء للنقع
- يجب أيضًا أن تؤدي الدفيئة الصغيرة الموجودة على حافة النافذة فوق المدفأة إلى تسريع الأمور
- عندما تكون حاوية البذور والبذور جاهزة ، ازرع بذور البقدونس
- وزعت بالتساوي مع مسافة صغيرة من بعضها البعض ، عمق البذر 1 سم
- هذا السنتيمتر مغطى بالأرض ، لأن البقدونس من الجراثيم الداكنة
- تتراوح درجة حرارة الإنبات المثلى بين 18 و 25 درجة مئوية
- يجب الحفاظ على البقدونس دافئًا في جميع الأوقات أثناء التربية
- يمكن رؤية الشتلات الأولى بعد 7 أيام على أقرب تقدير و 6 أسابيع على أبعد تقدير
عدد كبير جدًا من الشتلات في منطقة صغيرة جدًا ، ولهذا السبب يتم وخز البقدونس (يتم فصل النباتات). ليس على الفور عند رؤية اللون الأخضر ، عند التعامل مع الشتلات الحساسة ، من المتوقع حدوث الكثير من الفشل. لقد حان الوقت المناسب عندما يمكن رؤية الأوراق الصحيحة الأولى (على عكس الفلقات غير المشوهة) في معظم النباتات الصغيرة. أصبحت النباتات الآن قوية بما يكفي ، حتى أنه يمكنك تشجيع التفرع عن طريق تقليم الجذور بعناية ؛ قبل كل شيء ، مع ذلك ، قم بإجراء تحديد عند الوخز. كما يمكن أن يكون مرضيًا للعناية الجيدة بالشتلات الضعيفة النمو - إذا كانت النباتات لا تزين غرفة المعيشة لسنوات ، ولكن ببساطة لتؤكل ، فإن الجهد يستحق ذلك ليس.
وخز إما في إناء زهور أكبر (انظر الطرف) أو في الحديقة ، ثم استمر في "تربية البقدونس".
نصيحة: تعمل زراعة البقدونس لعتبة نافذة المطبخ كما هو موضح للتو ، والبقدونس في القدر أصعب قليلاً من تغطية نفقاته على المدى الطويل من البقدونس الموجود في السرير. الري معقد ، وبسرعة كبيرة وبسرعة قليلة للغاية ، هناك حاجة إلى الأسمدة ، لكنها ليست مثالية جرعة ، كل عام يجب استبدال الركيزة بالكامل - بشكل عام مهمة النجارين (أكثر من اللازم) الصبر؛ من الأفضل أن يستأجر أي شخص آخر قطعة من الحدائق العامة ويزرع البقدونس في الهواء الطلق.
البذر المباشر
في المناطق ذات درجة حرارة الإنبات المثلى 18-25
درجة مئوية ، يجب أن تكون درجة حرارة التربة قريبة عند البذر مباشرة. طوال الوقت ، لا يرغب البقدونس في تجربة اندلاع الصقيع تحت أي ظرف من الظروف ، لذلك إذا كنت في شك ، يجب أن تنتظر قديسي الجليد في منتصف شهر مايو. من الممكن دائمًا البذر في وقت لاحق طالما أنه يعني مزيدًا من الدفء ، فالبقدونس الذي يزرع فقط في يوليو أو أغسطس عادة ما يجد درجات حرارة عالية ويتطور بشكل رائع.نصيحة: إذا كنت تفضل زرع "الأعشاب لموسم واحد" مرة واحدة ، يمكنك استخدام هذه الأعشاب أيضًا زرع البقدونس - عندما تكون متأكدًا من أنه لن يكون هناك المزيد من الصقيع المطحون في منطقتك بعد ذلك. ثم "تنام بذور البقدونس لفترة من الوقت" حتى تتمكن من البدء بشكل أكثر حسماً مع أول نبضة حرارة قوية.
يجب ألا يكون الموقع بجوار الجيران الخطأ أبدًا ، لأن البقدونس كلها نباتات خس (سلطات الحديقة "لاكتوكا ساتيفا" ، عصير حليبي مر قليلاً: خس ، خس باتافيا ، خس آيسبرغ ، لولو روسو ، خس بلوط ، خس ، الخس ...).
لا ينبغي أن يشاهد السرير نفسه أي خس في فترة ما قبل الموسم ولا يوجد بقدونس في السنوات الثلاث الماضية ؛ يُسمح بالخيار والكراث والفجل والطماطم والبصل كأسلاف. يجب أن يكون الموقع مشمسًا ، إذا كان الظل جزئيًا ، فمن المفضل عند الظهر فقط ؛ مع تربة غنية بالمغذيات والدبال (يفضل أن تكون رطبة قليلاً إذا كانت لطيفة وفضفاضة). ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتراكم هذه الرطوبة ، لأن هذه العناصر الغذائية تتعفن بسرعة كبيرة (والتي يجب أن تأتي فقط من الأسمدة الطبيعية ، فالأسمدة الصناعية لا تصنع دائمًا من البقدونس يسامح).
يجب أن تكون الحيلة النهائية للبذر المباشر هي أنك تزرع بذور البقدونس هنا بشكل فردي ، كما هو الحال في أواني الحضانة. لأن بذور البقدونس لا تخضع فقط لكميات من "الآفات الجذعية" التي خلفتها أسلافها ، ولكن أيضًا لا تنبت إذا كان نوع معين قريبًا جدًا من الجوار - التعصب تجاه نفسه يسمى هذا المزاج طبيعة سجية.
يتم الوخز هنا عن طريق سحب الشتلات الضعيفة حتى يتم إنشاء التباعد المطلوب.
ازرع البقدونس
إذا كنت ترغب في الحصاد في نفس العام ، فيجب عليك دائمًا شراء شتلات البقدونس المبكرة و زرع إذا لم تكن محترفًا في البقدونس بعد و / أو لم تكن تربة الزراعة مثل ظهر يدك أعرف. عندها فقط ستتمكن من العثور على مجموعة متنوعة مناسبة للموقع بدقة للإنبات والنضج والنمو لجعل البقدونس يحتوي على كمية ملحوظة من الأوراق القابلة للحصاد في الموسم الأول حصل على المرتبة الرابعة.
خلاف ذلك ، من الأفضل أن تترك الزراعة للمهنيين المحليين - وهذا لا يعني الشركة هو أن ينتج الأواني العشبية لمتجر البقالة المخفضة ، على الرغم من أن تلك الموجودة في السرير تفاجئ أيضًا مقدرة.
إذا اشتريت نباتات صغيرة من البقدونس تمت زراعتها خصيصًا للزراعة في الحديقة في السوق أو في الحضانة ، فيُسمح لك بذلك توقع نموًا قويًا بمجرد تجذير نباتات البقدونس جيدًا (انظر القسم التالي "المشكلات النموذجية"). يمكنك أيضًا أن تتوقع بيع البقدونس من صنف أثبت نفسه محليًا ؛ مع بعض موردي المنتجات العضوية ، يمكنك حتى أن تتوقع أن تحصل على مجموعة متنوعة تطور الكثير من النكهة في تربة المنطقة. نصيحة أساسية حول ما إذا كان البقدونس المسطح للذوق ، والبقدونس المجعد للزينة اللذيذة أو ربما حتى جذر البقدونس (مع أوراق الشجر القابلة للاستخدام) ليتم زراعته ، بالطبع علاوة على ذلك.
الموقع والتربة كما هو موصوف للبذر المباشر ، إذا كانت نباتات البقدونس الصغيرة على مسافة متوسطة 10 سم أو على مسافة مختلفة موصى بها للتنوع الخاص بك ، لن يكون لديك الكثير لتفعله لفترة من الوقت لكى يفعل.
"الماء وانتظر" هو الشعار ؛ ما يكمن بينك وبين "السعادة في البقدونس" لا يمكن أن يتأثر بأيدي البشر:
المشاكل النموذجية وحلولها
البقدونس معروف وسيئ السمعة لكونه يتمتع بشعبية خاصة في المراحل المبكرة (أي ح. كل المراحل قبل "التجذير المضاد للقنابل") بشكل غير متوقع لا تظهر أي رغبة في النمو.
على سبيل المثال ، إنه ببساطة لا ينبت ، وبفضل النوايا الحسنة لا يمكنك تحديد سبب لذلك. إذا كان البقدونس لا يريد أن ينبت في مكان معين ، فإنه عادة لا يريد أن ينبت هناك ؛ حتى لو لم يكن هناك بقدونس سابق يجذب بذور البقدونس الآكلة ، كانت التربة رطبة بالتساوي وكل شيء آخر على ما يرام (أو يجب أن تكون صحيحة ، من الواضح أنها ليست كذلك).
من الممكن أن تكون البذور الخاصة بك قد طورت عددًا كبيرًا بشكل خاص من مثبطات البراعم في معاطف البذور الخاصة بهم ؛ يقال إن البقدونس عرضة لهذا لسبب غير معروف بعد. ربما لم تنتج البذرة ما يكفي من الهرمونات النباتية التي تكسر مثبطات الإنبات ، وربما يكون أحد الأسباب الأخرى المشبوهة هو السبب... يمكنك الآن دراسة "رفض البقدونس للإنبات" أو المضي قدمًا قليلاً والبدء في المحاولة التالية للزراعة.
غالبًا ما تكون بذور العلامة المنتشرة (بذر الفجل بجانب البقدونس) محاولة من قبل منتجي البذور ، الإحباط من بذور البقدونس لا يرتفع بطريقة تؤدي إلى زيادة المبيعات تقاطع. بقدر ما يتعلق الأمر بالبقدونس ، لا تعطيك بذور الوسم أي أخبار ؛ إذا كان قد تم هضمه بالفعل ولا يزال من غير الممكن رؤية براعم البقدونس ، فهذا خطأ بالفعل.
من ناحية أخرى ، يمكن التنبؤ بالنباتات الصغيرة التي تم شراؤها من البستاني بشكل ممل: إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف تتجذر أيضًا ؛ ما لم يكن لديك فطر في التربة لا يحبه البقدونس. في حين أن بذور البقدونس هذه يمكن أن تسبب الموت (تزرع في وقت متأخر جدًا من الموسم المقبل) ، في النباتات الصغيرة فقط أخرت النمو قليلاً ، عليك أن تتحلى بالصبر الآن خلفها.
تربية
بمجرد أن تصل إلى النقطة التي نما فيها البقدونس جيدًا ، لا يمكن أن يحدث الكثير للحصاد المستقبلي إذا كنت تعتني بالنباتات على النحو التالي:
- حافظ على رطوبته بالتساوي دون التسبب في تشبع بالماء
- من الأفضل دائمًا ترك التربة تجف قليلاً قبل الري
- تزود بالسماد الطبيعي خلال موسم النمو
- لكن يُرجى عدم استخدام الأسمدة الطازجة جدًا ، بدلاً من التركيبات التي تعتمد على "السماد الناضج"
- في حالة البرودة الشديدة أو الصقيع المتجمد في الخريف ، استخدم التغطية الوقائية أو استخدم الحماية الشتوية بسرعة
الآن كل ما عليك فعله هو الأمل بصيف لطيف ودافئ (درجة حرارة البقدونس المفضلة: 22 - 30 درجة مئوية ، لا يزال متوسط درجة الحرارة في الصيف الألماني: 16 درجة مئوية) ، ثم سيحقق حصادك جميع الأرقام القياسية تغلب.
محصول
بمجرد أن تصبح الأوراق كبيرة بما يكفي ، يمكنك البدء في الحصاد. يرجى دائمًا وضع الأوراق الخارجية أولاً ، فالبقدونس ينمو مرة أخرى بأوراقه من الداخل إلى الخارج.
يجب حصاد أكبر قدر ممكن من البقدونس طازجًا قبل الاستخدام بفترة وجيزة - فقط في هذا البقدونس الطازج جدًا هي النكهة الكاملة ومحتوى الفيتامينات الكامل ، وهذا هو السبب الحقيقي في وجود البقدونس في الحديقة يختم، ينهي.
يمكن وضع جزء من الفائض في الثلاجة (لبضعة أيام ، أو يمكنك عمل سلطة بقدونس على الفور) ، ويتم تجميد الجزء التالي (يوضع على الجذع في الكيس ويجمد قم بتفتيت أو صب الماء الذي يحافظ على النكهة في صينية مكعبات الثلج) ، يمكن استخدام البقدونس في خليط أعشاب السلطة بالزيت أو في ملح الأعشاب الذي قمت بخلطه بنفسك إرادة. الشيء الوحيد الذي يجب أن تنقذه هو التجفيف ، ما يخرج له طعم يذكرنا بوضوح بالعشب.
نصيحة: يعد الحفاظ على الروائح العشبية بطريقة تجعل الأعشاب المحفوظة مذاقها كما لو كانت طازجة من أصعب تمارين الحفظ. نجد الأعشاب كثيفة الذوق لأن كل منها يكشف عن رائحة العديد من المكونات. وتشمل هذه النكهات القوية والقوية والمحفوظة جيدًا ، ولكن أيضًا دائمًا الروائح الجميلة وسريعة التقلب. هذه الروائح الجميلة تضيع بأسرع ما يمكن ؛ مع أشكال مختلفة من الحفظ بدرجات مختلفة ، لكن الألسنة الدقيقة تلاحظ اختلافات في الملفوف الطازج حتى عندما يكون التجميد لطيفًا على الطعم. أفضل طريقة للحفاظ على الرائحة الناعمة للبقدونس هي من خلال "الحفظ المزدوج": مزجها البقدونس في حفظ الدهون = صنع زبدة الأعشاب ، قم بتجميد البقدونس في هذا "طعم آمن".