متى يكون العنب في الموسم؟

الموسم المرتفع والمنخفض

يتم الحصاد في ألمانيا في أواخر الصيف. زراعة الكروم ذات الثمار الخفيفة شائعة في أوروبا. عنب المائدة في الموسم من سبتمبر إلى أكتوبر. تزود دول البحر الأبيض المتوسط ​​محلات السوبر ماركت بالعنب الطازج حتى ديسمبر.

بينما في الماضي كان على أولئك الذين لديهم أسنان حلوة الانتظار لمدة عام كامل للاستمتاع العنب متوفر الآن على مدار السنة باللون الأخضر أو ​​الأرجواني أو الأحمر الفاتح الفاكهة. العنب الأحمر والأبيض والأزرق يملأ رف السوبر ماركت في غير موسمه ويأتي بشكل أساسي من أمريكا الجنوبية.

البضائع المستوردة

نظرًا لأن الفاكهة ، على عكس الكمثرى والتفاح والموز ، لا تنضج ، يتم قطفها عندما تنضج. بعد اختيار العينات الصغيرة جدًا أو التالفة ، يتم تغليف العناقيد الزهرية في أكياس بلاستيكية مفتوحة أو أكياس ورقية. يتم نقل البضائع في صناديق مضاف إليها كبريتيد الصوديوم. يحمي ثاني أكسيد الكبريت المنطلق الفاكهة من العفن الرمادي ويطيل من العمر الافتراضي. يحتفظون بها لعدة أشهر في رطوبة عالية ودرجات حرارة أعلى بقليل من نقطة التجمد.

حصاد العنب المحلي

يتم حصاد العنب التقليدي يدويًا. يقطع ما يسمى بالخريف فقط العنب الناضج بحيث تستمر الثمار المتبقية في النضوج. آلات القراءة الخاصة تحصد الكروم عن طريق طرقها وهزها. عادة حصاد العنب في وسط أوروبا بين أواخر الصيف والخريف ، اعتمادًا على نوع العنب وموقعه. بعض أصناف العنب يتم حصادها بعد الصقيع في نطاق من رقم واحد ناقص من ديسمبر إلى يناير لإنتاج النبيذ المثلج.

نصيحة الحصاد

تجلب الأصناف المبكرة النضج أول عنب جاهز للأكل اعتبارًا من نهاية أغسطس ، بينما تكون الأصناف اللاحقة جاهزة للأكل اعتبارًا من نهاية سبتمبر. لديك حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لحصاد العنب ، حيث تنضج الثمار بشكل مختلف اعتمادًا على كمية ضوء الشمس.

كيفية التعرف على العنب الناضج:

• لها لون موحد
• ممتلئة الجسم وغير تالفة
• لها رائحة حلوة
• تظهر السيقان الخشنة
• لها نوى بنية اللون

ميزة الجودة

مثل البرقوق والخوخ ، يحتوي العنب على طبقة نموذجية على الجلد ، والتي تظهر بيضاء ويمكن مسحها بسهولة. يُعد فيلم الرائحة هذا ، والمعروف أيضًا باسم ندى الضباب ، ميزة نضارة. ينشأ من تغير درجة الحرارة بين الليل والنهار ويمثل المخلفات الطبيعية للرطوبة المتبخرة. اغسل الفاكهة فقط قبل الاستهلاك بفترة وجيزة ، لأن هذا الطلاء يحمي من الشيخوخة المبكرة.