Стъпка по стъпка към замразени домати

Кои плодове са подходящи за съхранение на лед?

Всички напълно узрели плодове от домати са подходящи за съхранение във фризер. Особено подходящи са обаче сортовете с по-ниско съдържание на влага, като доматите бифштекс. Също така, обърнете внимание на следното:

• доматите са пресни
• те са твърди, но не твърде твърди
• Кожата и пулпата са неповредени

Почистете доматите

Всички плодове, които са предназначени за фризера, трябва да бъдат добре почистени с вода в първата стъпка. След това се подсушават добре с кухненска хартия и с остър нож се отстраняват дръжката и твърдото място около нея.

Първо обелете, след това нарежете

Можете да поставите плодовете цели във фризера или нарязани на парчета, зависи изцяло от вас. Във втория случай обаче има смисъл да ги отстраните от кожата, докато са още цели.

1. Нарежете плодовете под формата на кръст от долната страна.
2. Напълнете достатъчно голяма тенджера с вода и добавете малко сол.
3. Доведете водата да заври, междувременно пригответе голяма купа с ледена вода.
4. Веднага след като водата заври, дайте доматите за ок. 30 секунди.
5. След това дайте плодовете на доматите за прибл. 30 секунди в ледена вода.
6. Обелете доматите от кожата с остър нож.

Отстранете семената на доматите

Семената на доматите не е задължително да се отстраняват. Ако обаче предпочитате да приготвяте доматени сосове без доматени семки, трябва да ги осветите във фризера, преди да отидете. Най-лесният начин да направите това е да разрежете плода наполовина и да изстържете семената и доматената течност с лъжица.

Замразете парчетата домати

Парчетата домати заемат по-малко място във фризера, замръзват по-бързо и се размразяват по-късно. Ако бъдещата употреба не е против, за предпочитане е те да бъдат замразени по този начин.

• Нарежете плодовете на парчета
• Напълнете торбичките на фризера с него
• Изстискайте въздуха и затворете плътно

Замразете цели домати

По-специално малките домати могат да бъдат замразени цели чудесно. Дори не е необходимо да се бланшират или да се обелват. Достатъчно е да ги почистите старателно. Първо се шок-замразяват, разпределени върху тава и след това се събират в подходящи фризерни контейнери.

Размразете замразените цели плодове, като ги държите под топла вода. След прибл. една минута, кожата може лесно да се отстрани от доматите с пръсти.

Замразете сварените домати

Можете също да замразите предварително сварени парченца домати или доматен сос. Трябва да се охладят добре преди това и веднага след това да се замразят.

Срок на годност и употреба

Червените плодове могат да се съхраняват една година във фризера. Размразените домати обаче са по-малко подходящи за консумация в суров вид, тъй като студът ги прави кашави. Но те все още са полезна съставка за готвене.

Заключение за бързи читатели:

• Подходящи сортове: Всички Сортове домати може да се замрази; Особено подходящи са доматите бифштекс
• Подходящи плодове: пресни плодове; твърда, но не твърде твърда; Кожата и пулпата трябва да са невредими
• Почистване: Измийте добре доматите; Отстранете вонята и твърдата зона около нея
• Белене: Обелете доматите преди замразяване, ако трябва да бъдат замразени на парчета
• Стъпка 1: Разрежете плодовете на кръст от долната страна; Загрейте водата с малко сол; Пригответе ледена вода
• Стъпка 2: домати прибл. Сложете във вряща вода за 30 секунди; след това прибл. Загасете за 30 секунди
• Стъпка 3: отлепете кожата с остър нож; след това нарежете доматите по желание
• Семена: Ако искате да използвате доматите без семена по-късно, можете да ги премахнете преди замразяване
• Инструкции: Нарежете доматите наполовина и изстържете семената и течността с лъжица
• Замразяващи парчета: напълнете торбички за фризер; Изстискайте въздуха; затворете плътно
• Съвет: Изравнете съдържанието на торбата, доматите могат да се прибират по-лесно
• Цели домати: не е необходимо да се бланшират или белят; Почистването и бързото замразяване са достатъчни
• Размразяване: плодове прибл. Задръжте под топла вода за 30 секунди и след това отлепете кожата
• Варени домати: Готовите и охладени парченца домати и сосове също могат да бъдат замразени
• Срок на годност: Доматите могат да се съхраняват във фризер за една година
• Употреба: Размразените домати са кашави и неподходящи за сурова консумация, но са добра съставка за готвене