Как да ги почистите правилно

Намерете ливадни гъби и събирайте правилно реколтата

Ливадната гъба расте по ливади и тревни площи, особено след летни гръмотевични бури. Той обаче не понася изкуствено торене, поради което имате особен късмет в региони със „старомодни“ или трябва да опитате биологично земеделие. Въпреки това, дебнете в Събирай Опасности: Освен ливадната гъба има и други видове, които имат розови, а когато остареят, кафяви ламели. При отровната карболова гъба долната част на дръжката става хромово жълта при разрязване, а тази гъба също мирише на карбол, гипс или „болница“. Младите, затворени екземпляри от ливадна гъба, по-специално, могат да бъдат объркани с бели екземпляри на смъртоносната отровна гъба. Поради тази причина винаги трябва внимателно да отвивате гъбите от почвата и никога да не ги режете за стъблото - можете да познаете гъбата по удебелената основа на стъблото.

Как да почистите ливадната гъба

Когато се приберете вкъщи с реколтата, трябва да я почистите веднага. За разлика от някои горски гъби, ливадните не трябва да се мият, защото много бързо попиват много вода и след това стават безвкусни. Вместо това е най-добре да направите следното:

• Пригответе малък нож за рязане, дъска за рязане и кухненски кърпи.
• Първо отрежете дръжката от гъбите.
• След това отрежете черни или кафяви зони.
• Гъбите не е необходимо да се белят – под кожата има много витамини.
• Сега вземете кухненска кърпа и разтрийте всяка гъба старателно една по една.
• Вместо кухненската кърпа можете да използвате и четка за гъби.

След това можете да обработите гъбите по желание.

Обработете ливадни гъби

Най-добре е гъбите да се приготвят пресни, защото сурови съхранявани в хладилник Ако имате късмет, те ще издържат няколко дни. Можете също да нарежете гъбите на филийки и да ги замразите, след което да ги използвате като пресни гъби в по-късен момент. Можете да използвате и гъби направи издръжливчрез сушене, мариноване или дори варене.