Можете също да берете тези сортове зелени
- Халапеньо
- Серано
- Анахайм
- Сладки чушки
- Поблано
Тези сортове трябва да узреят напълно
- Жълт горещ восък
- Унгарски восък
Често задавани въпроси относно събирането на зелени чушки
Червено или зелено, събрано - каква е разликата?
Можете да използвате както червени, зрели, така и зелени люти чушки за готвене. Разликата е, че шушулките, които са събрани зелени, все още не са развили напълно своя остър аромат и поради това имат много по-мек вкус.
също четете
- Люти чушки - чушките със специален аромат
- Люти чушки - червен пипер зеленчуци с богато биоразнообразие
- Савойско зеле: изглежда добре, вкусно е и е здравословно
Кое е най-доброто време?
Можете да берете люти чушки от август. През октомври, последната дата, ще бъдете напълно червени. Ранното настъпване на замръзване понякога налага плодовете да се изнесат предварително на топло място и да се берат рано, т.е. все още зелени.
Какво се случва след прибиране на реколтата?
В Мексико, където чушките са местни, зелените шушулки се пекат на газов пламък, за да може по-лесно да се отстрани твърдата кора. Освен това зелените чушки развиват повече аромат по този начин. Важно е обаче да ги печете само, а не да ги варите. След това чушките се използват за плънка, например. Ако реколтата е изобилна и не я консумирате веднага, препоръчително е да нарежете останалите плодове и да ги замразите.
Зреят ли зелените чушки?
Някои сортове все още ще бъдат червени след прибиране на реколтата. При други сортове обаче се препоръчва повишено внимание: те са склонни да бързо след бране Образуване на мухъл или се свиват масово, така че трудно се затварят за кулинарна употреба са в употреба.