Условия за съхранение на картофи
Трябва да е хладно, тъмно, сухо и проветриво: тогава картофите запазват добрия си вкус и могат да се съхраняват с месеци.
В този случай хладно означава, че температури между 4°C и 10°C са оптимални за картофите. При по-високи температури те покълват и се свиват, при по-ниски променят вкуса си негативно. Картофите растат на тъмно и също трябва да се съхраняват на тъмно; в противен случай те стават зелени и образуват отровния соланин. За да се избегне мухъл, както помещението за съхранение, така и контейнерът за съхранение трябва да бъдат добре вентилирани. Във въздухопропусклива Чувал от чувал(€ 14,29 в Amazon *) или дървена кутия, картофите са в добри ръце.
също четете
- Съхранение на картофи: Ето как клубените издържат цяла зима
- Туршия на картофи - рецепта и инструкции
- Картофи - кога е времето за прибиране на реколтата?
Минуси от съхранението на картофи в хладилник
В хладилника се спазва само едно от важните условия за съхранение на картофите: те се съхраняват на тъмно, но при много ниски температури и без подходяща вентилация. Така че лесно може да се случи картофите да му се появят мухъл, защото чекмеджето за зеленчуци е твърде влажно за тях. Освен това температурата в повечето хладилници не може да се регулира достатъчно, за да се осигури постоянна температура над 4°C. При температури под тази, грудките превръщат нишестето си в захар, което ги прави много неприятни на вкус.
Алтернативи за съхранение в хладилник
- Избено отделение / зона на избата: Оптималната температура за съхранение на картофи е в т. нар. избено отделение или избаната зона на хладилника, в която има някои висококачествени продукти. За съжаление там не е гарантирана адекватна циркулация на въздуха, поради което трябва да се уверите, че в него съхранявате само добре изсушени картофи. Проверявайте редовно за растеж на мухъл.
- Балкон: В дървена кутия, изолирана със слама, можете да съхранявате картофи на балкона или терасата през цялата година. Сламата компенсира температурните колебания и предотвратява проникването на слана през зимата.
- Говище: Картофите не издържат месеци в неотопляем килер, но могат да издържат седмици. Там може да се гарантира добра вентилация, но температурите за съхранение са твърде високи за картофите. За да попречите на покълването и да предпазите картофите от светлина, покрийте ги с чувал или хартия.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами
