Тези две рецепти са трудни

Писнати череши: рецепта за ромови череши

Маринованите в ром череши имат фин вкус и аромат с вафли, зимен десерт или в сладолед. Имате избор дали да мариновате черешите с костилка или без. С сърцевина те остават в по-добра форма, без сърцевина са лесни за работа по-късно. Ако сте сложили череши без костилка, можете по-късно да преработите сместа от ром в черешов ликьор.

1. Пригответе зидарски буркани, като ги изплакнете с гореща вода или ги стерилизирате във фурната.
2. Измийте добре черешите, подсушете ги внимателно и подредете нарязаните екземпляри.
3. Или скъсете стъблата, или ги премахнете и семките.
4. Последователно пълнете черешите с 250 г захар на кг до ширината на палеца под ръба на чашите. Ако желаете, можете да сложите подправки като канела, анасон или ванилия.
5. Напълнете чашите с добър високоустойчив ром и ги запечатайте. Черешите трябва да са напълно покрити със спирт, за да се запазят.
6. Оставете черешите да настоят поне четири седмици и ги използвайте в рамките на една година.

Сладко и сочно: рецепта за варени череши

Сладките и киселите череши, сварени в захарна вода, имат дълъг срок на годност и могат да се използват по много начини. Независимо дали в торта, компот или като лакомство между тях, черешите, които са мариновани без алкохол, винаги подрязват фина фигура. И тук имате възможност или да обезкостите черешите, или да ги берете с костилката.

1. Осигурете стерилни буркани. Можете да използвате както тези с винтови капачки, така и класически зидарски буркани.
2. Подредете нарязаните череши и измийте останалите.
3. Скъсете стъблата наполовина или ги отстранете заедно със семената.
4. Изсипете черешите в подготвените чаши до ширината на палеца ви под ръба.
5. Сварете 1 л вода на кг череши и разтворете в нея 400 г захар. Добавете подправки като кардамон или канела на вкус Карамфил да се.
6. Оставете захарната напитка да изстине и след това я използвайте, за да напълните чашите.
7. Сварете плътно затворените буркани за половин час при 80°C. Можете да направите това или в гореща вода в тенджерата, или в тавичката, пълна с вода във фурната.
8. Консумирайте черешите в рамките на една година.