Сортовете касис
Известни са три различни вида касис:
- Червено касис
- бяло касис
- касис
също четете
- Засаждане на бяло касис в градината
- Касисът не може да се съхранява дълго
- Изсушете касис и ги съхранявайте за дълго време
Всички плодове растат под формата на грозде и узряват през лятото. Разликите, освен в цвета, се крият във вкуса. Червеното касис е сравнително кисело. Могат да се консумират сурови, съставка са на червения шрот, подходящи са за конфитюри, десерти и като заливка за сладкиши.
Белите плодове рядко се срещат на пазара. Те имат повече сладост и вкус от червената сестра.
Черното касис е малко по-голямо от червените и белите плодове. Имат горчив вкус и леко кисел аромат.
Пасирайте касис
Тъй като касисът обикновено узрява в големи количества и не се съхранява много дълго в хладилника, препоръчително е плодовете да се пюрират и замразяват. Във всеки случай многото дребни семки, които трябва да се филтрират, са досадни в пюрето. За да направите това, можете да прекарате плодовете през сито.
- Първо измийте касис и ги отцедете.
- Откъснете плодовете от метличките. Най-лесният начин да направите това е да използвате вилица и да избършете плодовете.
- Внимателно сортирайте набръчканите и неузрели плодове.
- Сега сложете плодовете в сито и ги прецедете с помощта на лъжица или черпак. Резултатът е доста течна каша без семки, която може да се използва като основа за десертен сос или да се разбърква в чиния с кварк.
- Ако искате да приготвите желе от касис или сладко, сварете за кратко плодовете и след това ги прецедете.
Използвайте прецедени касис
Рядкото пюре придава на извара и киселото мляко вкусен аромат, сгъстен малко с нишесте, пасираният касис се превръща във вкусен сос за плодова салата. Подходяща е и за приготвяне на желета, сиропи или лимонада или ликьори.
