Какъв е вкусът на брезовата гъба?
- Младите гъби имат приятно твърдо месо. Има леко кисел вкус.
- По-старите гъби, от друга страна, са подходящи за консумация само в ограничена степен, тъй като месото става гъбесто и воднисто.
- Стъблата на тези екземпляри имат неприятно жилав и дървесен вкус и не трябва да се използват.
Сушене на брезови гъби
Чрез сушене можете да консервирате събраните гъби. В резултат на това те продължават много месеци. Продължете както следва:
- Използвайте само безупречни и млади брезови пъпки.
- Почистете ги старателно с четка или кухненска хартия и нарежете на фини филийки.
- Ако имате дехидратор, поставете гъбите върху решетките, така че да не се допират една до друга. След това се пещ за два до три часа при 50 градуса.
- Като алтернатива можете да изсушите брезовите гъби във фурната. Поставете ги върху решетка, застлана с хартия за печене и изсушете разсада от бреза във фурна с вентилатор за около три часа.
също четете
- Запазете пресните гъби от стриди, като ги замразите
- Изсушете касис и ги съхранявайте за дълго време
- Консервиране на майорана: замразяване или сушене?
Брезовите гъби се изсушават много лесно. Нанижете дисковете с брезови гъби на връв и ги закачете, така че гъбите да получат въздух от всички страни. За това е идеално сенчесто място на открито, което не може да бъде достигнато от слънцето. Това работи и на тъмно, проветриво място в къщата.
Колко дълго могат да се съхраняват сушените брезови гъби?
Когато са напълно сухи, трябва да опаковате разсадите от бреза в плътно прилепнала кутия. Те продължават няколко месеца.
Преди обработката поставете брезовите гъби в топла вода за около половин час. Сушените гъби са много вкусни, ако преди варене ги накиснете в червено вино.
Съвети
Искате да сте абсолютно сигурни, че в него няма яйца от насекоми сушени гъби след изсъхване можете да ги поставите във фризера за поне 24 часа в херметична опаковка.