Сушене на гъби чадър »Така запазвате гъбите

Как правилно да изсушите гъби чадъри

На първо място, бихме искали да отбележим, че гъбите чадъри не са наистина подходящи за замразяване. Ако искате да ги запазите, сушенето е единственият разумен вариант.

Има следните опции за сушене на гъби чадъри:

• в дехидратора за храна
• във фурната и във въздуха
• във въздуха

Сушете гъби чадъри в автоматичния дехидратор

1. Почистете гъбите за чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
2. Отрежете стъблата и ги оставете настрана засега.
3. Нарежете шапките на филийки или парчета с форма на пай.
4. Поставете филийките или парчетата гъби в дехидратора за храна.
5. Включете машината и следвайте инструкциите на производителя.
6. Сега нарежете стъблата на малки колелца.
7. Извадете парчетата гъби от дехидратора, след което поставете колелцата вътре.
8. Смелете изсушените колела с дръжки в хаванче или кафемелачка, за да създадете ароматен прах.

Изсушете гъбите чадъри във фурната и на въздух

1. Почистете гъбите за чадъри. Черните и лигави зони трябва да бъдат премахнати.
2. След това нарежете гъбите на филийки с дебелина от три до пет милиметра.
3. Разпределете парчетата равномерно върху тава, застлана с хартия за печене.
4. Изсушете гъбите чадъри за около 20 минути във фурна, която е 40 до 50 градуса по Целзий. Вратата трябва да е отворена, за да може влагата да излезе. Просто затегнете дървена лъжица между тях.
5. Извадете гъбите от фурната и ги поставете върху вестник.
6. Оставете гъбите чадъри да изсъхнат още три до четири дни на обедно слънце.

Съвети:

• Ако просто изсушите гъбите във фурната, вероятно ще излязат черни и твърди екземпляри.
• Използвайте редовно гъбите за чадър и сменете вестника, ако е необходимо.
• Уверете се, че гъбите не се докосват по време на сушене.

Сухи на въздух чадър гъби

1. Пригответе гъбите за чадъри, както е описано по-горе (измийте и нарежете).
2. Разстелете малките парченца гъби върху решетка, постлана с пергаментова хартия или вестник.
3. Поставете решетката в сухо, проветриво помещение.

Съхранявайте сушените гъби чадъри правилно

Най-добре е да съхранявате сушени гъби чадър (включително праха) в херметически тъмни чаши.

Ако искате да обработите допълнително сушените гъби чадъри, накиснете ги в хладка вода за около 30 минути. След това можете да използвате парчетата като пресни гъби чадър.