Как да си направим вкусно лакомство

Печени соеви зърна

Преди зърната да могат да бъдат изпечени, те трябва да се накиснат в студена вода за поне дванадесет часа, за предпочитане за една нощ. Така приготвени, те могат да се пекат на следващия ден.

1. Изсипете водата от накисването на боба и ги оставете да се отцедят добре.
2. Загрейте фурната до 170 градуса.
3. Поставете не много дебел слой боб върху тава за печене.
4. Печете зърната за около двадесет до тридесет минути, докато станат златистокафяви. Обръщайте се често.
5. Овкусете боба, докато е още топъл, например с къри, червен пипер, соев сос, сол или черен пипер.
6. Оставете соевите зърна да изстинат в чиния или в купа.

По-малки количества соя могат да се запекат и в тиган на електрическата печка. Накиснете и боба за една нощ. Сложете отцедените соеви зърна в загрят тиган, но без да добавяте мазнина. Запечете боба, като го обръщате отново и отново, докато стане ароматен и кафяв. Сложете боба в купа да се охлади и после добавете подправките.

Соевите зърна, които са били печени във фурната или в тигана, могат да се съхраняват херметически в буркани с винт за няколко седмици.

Защо соята е толкова здравословна?

Соевите зърна са лека закуска без мазнини и захар, която можете да ядете два пъти. Изобилието от фибри осигурява добър баланс в червата и ви поддържа сити за дълго време. Минералите, витамините и микроелементите правят соята здравословна храна.
Струва си да се спомене следните съставки, които имат положителен ефект върху човешкото тяло:

• калций
• растително желязо
• магнезий
• Фолиева киселина
• високо съдържание на растителен протеин
• ценни ензими
• растителни естрогени

Вегетарианците и хората, които следват веганска диета, по-специално намират соята за важен източник на хранителни вещества.