Ето как да го направите стъпка по стъпка

Потенциални опасности от замръзване на зелен лук

Много може да се обърка при замразяване на зелен лук. Възможните резултати са:

кашеста консистенция
прекомерна загуба на витамини
силно намален аромат
пълна безполезност

също четете

Замразете лука - съхранявайте в сандъка, готов за употреба
Замразете bovist
Замразяваща чубрица – най-добрите съвети

За да предотвратите тези сценарии, е важно да действате внимателно. Следвайте нашите инструкции. Това ще ви доведе до задоволителен резултат.

Замразяване на зелен лук - прости инструкции стъпка по стъпка

Почистете добре своя зелен лук.
След това внимателно подсушете лука.
Зеленият лук трябва да е напълно сух преди замразяване - в противен случай ще изгори във фризера и вече не може да се използва.
Нарежете лука на малки кръгчета или пръчици с остър кухненски нож. По този начин спестявате място във фризера и имате почти готов за сервиране лук, ако искате да го използвате след седмици или месеци.
Пълнете пръстените или пръчиците на малки порции в торбички за фризер или вместо това в заключващи се кутии, които са подходящи за фризера.

Ако изберете торбички за фризер, трябва да премахнете излишния въздух от тях, след като ги напълните с зеления лук. Вакуумният уплътнител е изключително полезен тук. Ако нямате, просто използвайте устата си.
Запечатайте плътно торбите или кутиите (херметически).
Поставете съдовете с зеления лук във фризера.

Съвети

Лукът може да се съхранява във фризера до шест месеца.

Алтернатива: бланширайте зеления лук преди замразяване

Ако бланширате зеления лук преди замразяване, той ще бъде почти толкова свеж след размразяването, колкото преди. Ето как работи:

След основно почистване сложете лука във вряща подсолена вода.
Намалете котлона, така че водата да къкри.
Оставете зеления лук да се накисне за максимум десет минути.
Отцедете лука (използвайте цедка).

Останалата част от процедурата е същата като при метода без бланширане.

Специален съвет: Замразете зеления лук отделно на части

Разумно е да замразите белите и зелените части на зеления лук поотделно. Понякога имате нужда само от белите или само от зелените елементи на зеленчуците – така че има смисъл да ги съхранявате отделно, за да можете да използвате правилната торбичка.

Размразете и използвайте зелен лук

Ако искате да използвате зеления лук за супи или други готварски ястия, можете да го размразите преди употреба. За салати, от друга страна, е по-добре да използвате лука, който не е размразен. След размразяване зеленчуците имат тенденция да имат мека, кашеста консистенция.

Добри новини в края: Повечето от ценните съставки се запазват чрез замразяване.