Това е мястото, където трябва да търсите
Поточните и речните ливади, заобиколени от гора, са идеални Местоположения за вкусните морчета. Вляво и вдясно от водата, предимно под елши и ясени, трапезният моркал вирее добре скрит в зелените храсти. Желаната гъба често може да се намери още през април. Въпреки това, тясно свързаният заострен сморк е много по-често срещан и много по-лесен за намиране. Често расте в мулч от кората на предните градини, както и в иглолистни гори, по горски ливади и по краищата на горите. Шпицът често е наблизо оборник да бъде намерен.
също четете
- Сезонът на гъбите - кои гъби могат да бъдат намерени по кое време
- Отглеждане на ядливия сморк сам - възможно ли е?
- Отглеждане на ерусалимски артишок в градината - така става!
Кои видове морчета са годни за консумация
Разликите между ядливия сморк и майския сморк (известен още като жълтия ядлив сморк) не са много големи. Трапезният сморк е по-малък и не - като майския - с равномерно жълтеникав цвят, а по-скоро тъмнокафяв, когато е млад, по-късно сиво-кафяв и често с ръждиви петна по ребрата. Яден е и сивият до черно-кафяв оцветен заострен сморчок, който се отличава от другите видове по конусовидна форма на шапка и вертикално разположените надлъжни ребра.
Внимание, отровен! Как да разберем разликата между сморчки и лорелли
Ако искате да събирате сморчки, трябва да знаете какво го отличава от понякога много отровните лори. За да направите това, просто трябва да разрежете плодното тяло надлъжно: ако отвътре е напълно кухо, а отвън изглежда като пчелна пита, това е смърч. Ако, от друга страна, е камерен отвътре и има доста сбръчкан вид отвън, това е отровен вид Лорхел. Есенният Лорхел е почти изцяло бял, докато смъртоносният отровен Пролетен Лорхел е червеникаво-кафяв на цвят.
Съвети
Сморчките определено трябва да се изсушат или да бъдат изсушени, тъй като това им придава безпогрешно вкусен аромат. Сушените морчета имат подозрителен гурме вкус в сметанов сос, приготвен от сметана, пълномаслено мляко и заквасена сметана или Crème fraîche, който е подправен само със сол, черен пипер, малко индийско орехче и щипка сос Уорчестър. Ако искате да направите сметановия сос още по-обиден, добавете стъклено задушен лук и кубчета бекон.
