Почистете и измийте китайското зеле
- Първо отчупете изсъхналите външни листа.
- Изплакнете за кратко цялото китайско зеле под течаща вода.
- Разклатете и подсушете малко.
- Нарежете китайското зеле наполовина или на четвъртинки, в зависимост от това как смятате да го използвате.
- Стъблото е сравнително твърдо. Така че изрежете го.
- Ако някои от краищата на листата са грозни, откъснете ги.
- Нарежете китайското зеле напречно на тесни ивици или отделете листата едно от друго.
- Месото става все по-твърдо към дъното. При китайското зеле жилките на листата могат да се консумират без колебание.
- Измийте отново за кратко под течаща вода.
Китайско зеле с добро качество: как ги разпознавате?
Главата на зелето трябва да е затворена и твърда на допир. Уверете се, че листата са хрупкави и нямат тъмни петна.
също четете
- Измийте ракетата: Ето как салатата от ракета става наистина чиста
- Измийте и обработете босилека правилно
- Измийте и пригответе праза
Ако китайското зеле се съхранява твърде топло, то ще развие малки черни петна. Тогава все още е годен за консумация, но вече не е толкова ароматен. По-добре е да оставите главите с изгнили петна, които вече са изсъхнали.
Китайското зеле е един от най-нежните видове зеле, така че трябва да го преработите бързо. Ако това не е възможно, увийте го във влажна кърпа и поставете главата му в отделението за зеленчуци на хладилника. Тук престоява четири до шест дни.
Съвети
Ако главичката на зелето е твърде голяма, за да се яде веднага, можете да замразите китайското зеле. Бланширайте за кратко нарязаните листа във вряща подсолена вода и след това ги изплакнете с много студена вода. След това поставете зелето във формички за лед и поставете във фризера. Така че може да се порционира добре.
