Сушене на смокини: 3 идеи

Сушенето на истински смокини (Фикус карика) е лесно, при условие че са изпълнени определени условия. Прочетете тук за какво да внимавате при сушене на плодовете!

Тези, които сушат истинската смокиня (Ficus carica), могат да се възползват от две различни предимства: От една страна, плодовете се запазват много по-дълго благодарение на процеса на сушене. Тъй като сушените смокини могат да се съхраняват до една година. От друга страна, сушените плодове са изключително полезни, тъй като плътността на витамините се увеличава значително чрез процеса на сушене. Въпреки това, за да се възползват от тези фактори, популярните плодове трябва да бъдат изсушени при определени условия.

Сухи смокини

Кои смокини могат да се сушат?

В идеалния случай само ще напълно узрял Сушени плодове. От една страна, това се дължи на факта, че в този момент плодовете са развили пълния си аромат. От друга страна обаче, водното им съдържание играе важна роля. Това намалява след цъфтежа, което означава, че плодовете изсъхват по-бързо. Времето за прибиране на смокинята е през август и септември. През това време градинарят хоби може да търси екземпляри, които имат следните свойства:

• Плодовете са много меки
• отстъпват дори при лек натиск
• понякога излиза сок
• това има твърда консистенция

Методи

Как се сушат смокините?

Най-лесният начин за дехидратиране на смокини най-вероятно е автоматичен дехидратор. Устройството има и решаващото предимство, че температурата може да се регулира по целенасочен начин. За да се сушат плодовете в автоматичния дехидратор, те се сушат в него при около 50 градуса за около 10 часа. Ако обаче нямате дехидратор, не е нужно без сушените вкусотии! Защото можете да изсушите Ficus carica и във фурната и на чист въздух.

подготовка

Има различни методи за сушене на смокини. Независимо от вида на дехидратацията, който изберете, първо трябва да подготвите съответно плодовете.

• Измийте старателно плодовете
• след това разтрийте добре
• Отрежете точките на натиск
• в идеалния случай нарежете плодовете наполовина
• изрежете през средата от ствола до върха

Забележка: Някои методи на сушене позволяват плодовете да бъдат изсушени цели. Съответно обаче сушенето отнема повече време.

Сушене на смокини: инструкции

Изсушете във фурната

Сушенето във фурната отнема малко повече време, но също толкова ефективно. Важно е фурната да позволява ниски температури между 60 и 65 градуса. Защото за да изсушите смокините възможно най-нежно, температурата не трябва да се повишава над 65 градуса. За да изсъхнат равномерно плодовете, за предпочитане е да се поставят върху решетка. Те няма да бъдат достатъчно вентилирани в тава за печене. Най-добрият начин да изсушите плодовете във фурната е както следва:

• Разстелете парчетата смокиня върху решетка
• достатъчно разстояние един от друг
• 1 см обикновено е достатъчен
• Обръщайте плодовете на всеки 2-3 часа
• Оставете вратата на фурната леко отворена за 30 минути
• това поддържа температурата постоянна

Сушене на слънце

Сушенето на чист въздух е много по-икономично и рентабилно. Този метод отнема много повече време, но е специален Естествено и лек. Въпреки това има няколко неща, които трябва да имате предвид при сушенето на въздух: От една страна, сушенето зависи от времето, защото трябва да е възможно най-сухо и топло. От друга страна, плодовете могат да привлекат насекоми, които са склонни да ги хапят. Поради това в допълнение към мрежата, кърпите за сирене се препоръчват и за сушене на въздух. Тъй като те предлагат на плодовете защита от нежелани насекоми. Освен това, когато сушите на слънце, обърнете внимание на следното:

• Пригответе плодове
• Разстелете линията за сирене върху телена мрежа
• Разпределете плодовете с нарязаната повърхност нагоре
• достатъчно разстояние един от друг
• Покрийте плодовете с тензух
• Поставете решетката на слънчево място за 2-3 дни
• Обърнете плодовете няколко пъти
• най-добре всяка сутрин

бакшиш: Плодовете могат да се сушат и на слънце, като просто ги залепите на дървени шишчета и след това ги окачите. Клоните или въжето за пране са идеални за това.

Микровълново сушене

Особено бърз вариант е сушене в микровълнова фурна. Това обаче има редица недостатъци: Плодовете всъщност не се сушат, а първо се варят и след това се сушат. В резултат на това те изсъхват много по-бързо заради високите температури, но за сметка на съдържанието на витамини. Защото значителна част от витамините се губи поради високите температури. Ако все пак искате да изсушите плодовете по този начин, определено трябва да го направите първо разрез. В противен случай плодовете могат да се спукат. Трябва също да отбележите следното:

• Разпределете парчетата смокиня в чиния
• за 2 минути при максимална мощност
• След това оставете микровълновата фурна да излезе навън
• след това 20 минути при възможно най-ниската мощност
• проверявайте плодовете на всеки 2-5 минути

Забележка: Вентилацията на микровълновата фурна е толкова важна, защото по време на „сушенето“ изтича много течност.

Разпознайте сушени смокини

Колко време всъщност отнема естественото сушене също зависи от вашите собствени предпочитания. Защото и консистенцията, и вкусът се променят в хода на сушенето. Като цяло обаче може да се каже, че готовите сушени плодове могат да бъдат разпознати по следните характеристики:

• Плодовете са кожести
• на повърхността не се вижда течност
• Парчетата смокиня вече не са меки
• но не и напълно трудно

съхранение

Самият процес на сушене не гарантира, че ще издържат дълго време. Защото последващото съхранение на плодовете е също толкова важно. Те първо трябва да се напълнят в херметичен контейнер. След това се препоръчва съхранение на тъмно и хладно място. Килерче е идеално за това, но е възможно и съхранение в хладилник. При тези обстоятелства срокът на годност на плода може да бъде удължен до една година. Независимо от това, те трябва да се проверяват отново и отново между тях. Въпреки това, ако се появят следните аномалии, трябва да изхвърлите плода:

• Кондензация в контейнера
• Обезцветяване на плода
• неприятна миризма