Това е най-добрият начин за почистване на зеленчуците

Приготвяне на зелето

За да се измие зелето, първо трябва да се подготви:

1. Отстранете външните, грозни листа.
2. Разрежете главата на четвъртинки с голям нож.
3. Сега изрежете дръжката под лек ъгъл.
4. В зависимост от това как ще се обработва бялото зеле, отново се разделя и се нарязва или нарязва на фини ивици.

Изплакнете внимателно бялото зеле

Мненията за това дали трябва да се мият много гъстите глави зеле са различни. Тъй като между листата могат да се скрият насекоми и пясъчни зърна, препоръчително е зелето да се изплакне поне за кратко:

1. Изрежете дръжката и нарежете на четвъртинки зелето.
2. Раздуйте зелето и измийте добре всички листа.

Ако искате да използвате настъргано бяло зеле, можете да постъпите по следния начин:

1. Изрежете дръжката и нарежете на четвъртинки зелето.
2. Нарежете на ивици.
3. Сложете зеленчуците в сито с голяма мрежа и ги изплакнете внимателно с хладка вода.
4. Поставете върху кухненска кърпа и почистете. Можете да сушите по-малки количества с центрофуга за салата.

Как разпознавате прясното зеле?

• Ако купувате бяло зеле директно от производителя, главата обикновено все още има тъмнозелени листа. Те не трябва да са изсъхнали и трябва да имат наситен цвят.
• Ако зелето е много леко, може да се предположи, че външните листа са били отстранени отново и отново. Вероятно тези глави са зеле, което е било съхранявано за по-дълго време и вече не е толкова прясно.
• Главата на зелето трябва да е без черни петна. Те показват растеж на мухъл, който също може да се намери вътре.
• Разгледайте външните листа за признаци на хранене, тунели и малки трохи от изпражнения. Те идват от поднаематели, които са се настанили удобно в Weißkraut.