Как да си направим ядков спирт или рожкови ядки

Направете сами орехова спиртна напитка

Все още неузрелите зелени орехи се използват за ядковия спирт. Те се измиват внимателно, надупчват се няколко пъти с шишче за кебап или се нарязват на четвъртинки и след това с други съставки като напр.

• 1 литър двойно зърно или водка или плодов шнапс (съдържание на алкохол най-малко 38%)
• Подправки на вкус, напр. Б. Карамфил, кардамон, звезден анасон, пръчка канела, ванилия или рок бонбони

поставени в голям стъклен съд. Подходът остава прибл. Ако сте на слънце в продължение на 40 дни, разклащайте го от време на време. Постепенно ореховият дух потъмнява. Блестящо орехово масло блести на повърхността му. Когато периодът на почивка приключи, ликьорът може да се бутилира. Прецедете течността през цедка и я напълнете в малки бутилки.
Колкото по-дълго "зрее" ядковият спирт, толкова по-добър става.

Направете ядки Johanni по рецепта

Когато правите този деликатес, е важно да се уверите, че използваните орехи всъщност са преди 24-годишна възраст. Юни, Еньовден, може да се бере. Нуждаете се от един килограм черен рожков

• 500 г зелени орехи и запарка
• 700 мл вода
• 600 г захар
• 3 скилидки
• 1 шушулка ванилия
• 1 пръчка канела
• Кора от органичен лайм

За варивата сварете захарта и водата с подправките, докато захарта се разтвори и наниже.

Подготовка на ядките

Определено трябва да носите ръкавици за еднократна употреба, когато приготвяте ядките, тъй като ядките се оцветяват силно.

1. Измийте внимателно ядките.
2. Надупчете ядките няколко пъти с дървено шишче.
3. Сложете ядките във висока чаша и добавете вода, колкото да покрие ядките.
4. Оставете ядките в буркана за една седмица и сменяйте водата всеки ден. Таниновата киселина в ядките бавно изчезва.
5. След една седмица сварете ядките в прясна вода за половин час, докато омекнат.
6. Върнете ядките в чашата и ги залейте с предварително сварения захарен бульон, докато е още горещ.
7. Оставете ядките да се накиснат в продължение на четири дни, след това сварете отново напитката и я изсипете отново върху ядките. Сега ядките се оставят да се варят за три дни, последвано от още едно кипене.
8. Сега напълнете ядките в чисти буркани и ги затворете веднага. Уверете се, че ядките са напълно покрити със захарен сироп.
9. Оставете ядките да узреят в буркана поне шест месеца.

Черните ядки се сервират с плато със сирене, ястия от дивеч или със сладолед и пудинг.