Прясно почистете и обработете гъби от стриди
В гората събрани гъби са грубо предварително почистени на място. В случай на много лигави шапки, трябва внимателно да отлепите кожата. Можете също да отрежете твърдите стъбла. У дома гъбите трябва да се почистят в същия ден, ако е възможно, за да се предпазите от по-късни изненади. На следващия ден обикновено всичко се изяжда от личинки, които могат да повлияят и на външно добрите гъби. Когато всичко е почистено и гъбите се съхраняват на хладно място, последващата обработка също може да се отложи за следващия ден.
също четете
- Почистете и обработете правилно кралските стриди
- Чисти ливадни гъби - не мийте!
- Как да почистите правилно лисичките
Винаги почиствайте сухи и не мийте
Винаги трябва да почиствате стриди на сухо, така че никога не ги мийте, в противен случай те абсорбират ненужно много влага и губят много от аромата си. За почистване се нуждаете от дървена или пластмасова дъска, заострен нож и четка за гъби или кръгла четка. Трябва да имате и кухненска хартия, гевгир за почистените гъби и стар вестник за отпадъците. Първо гъбите се почистват с кухненска хартия или като се изстъргват с нож. Понякога е достатъчно просто да разтриете шапката с пръсти. Когато шапката и стеблото са чисти, потупайте горната част на шапката с плоската ръка или нож, за да почистите ламелите. Внимателно отстранете всички останали замърсявания или малки животни с четката за гъби или фина четка за рисуване.
На какво да обърнете специално внимание при почистване на горски гъби
В никакъв случай не трябва да забравяте да нарежете гъбите по дължина и да проверите за повреда на личинки. Зоните на Madige могат просто да бъдат отрязани или да бъдат изстъргани. Ако гъбите имат само отделни канали за червеи, те все още могат лесно да бъдат нарязани на филийки и изсушени.
Съхранявайте правилно подготвените гъби
Гъбите, като месото и рибата, са бързи нетрайни храни. Протеинът на гъбите се разгражда бързо и може да доведе до тежко хранително отравяне. Следователно внимателно почистените, не натрошени гъби и остатъците от ястия с гъби трябва да се съхраняват добре охладени за около половин ден до един ден магазин.
Съвети
Никога не съхранявайте и не приготвяйте гъби от стриди или други гъби в алуминиеви съдове.
