Съберете и използвайте див чесън

Разпознайте дивия чесън без съмнение

Едва когато растенията умрат през лятото, типичният аромат на див чесън се разпространява в гората, предварително трябва да погледнете елипсовидно-ланцетните му листа или белите съцветия разпознае. На много места див чесън може да се намери в сенчестите вдлъбнатини на Широколистни гори се намира. Опасност обаче е фактът, че някои отровни растения понякога добавят към дивия чесън Объркан изглеждат подобни. Това се отнася преди всичко за следните растения, които също имат изисквания за местоположение, подобни на тези на дивия чесън:

• Есенен минзухар
• Забелязан персонал на Аарон
• Момина сълза

Тези растения дори могат да бъдат открити като съседи в запасите от див чесън и по този начин представляват опасност, която не бива да се подценява. Ето защо, когато събирате листата, трябва редовно да правите тест за миризма и парчета листа между тях Започнахме да мелим, за да идентифицираме дивия чесън недвусмислено чрез интензивната, подобна на чесън миризма мога.

Съхранявайте запасите в градината

Събирането на див чесън в собствената ви градина предлага известна степен на защита Отравянестига вашата градина да е свободна от отровните двойници на дивия чесън. Освен това листата от див чесън се правят от собствени градина с достатъчна ограда, обикновено не с патогените на опасните Лисича тения обременени. От гледна точка на безопасността обаче не е вредно да поставите листа и цветя от див чесън пред Сурова консумация Въпреки това изплакнете обилно с гореща вода. Трябва ли да изберете за по-нататъшна обработка или за различни Методи за съхранение се нуждаете от сух див чесън, можете да подсушите събраните листа от див чесън с мека кърпа или хартиена кърпа. Ако запасите от див чесън във вашата градина са все още млади, важно е да запазите запасите, за да може да расте самостоятелно Умножение може да се регенерира и да се разпространява по-нататък. Затова винаги оставяйте поне половината от листата на едно място, тъй като това е от съществено значение за енергийния баланс на растенията и за оцеляването на луковиците на дивия чесън за следващото сезон са от съществено значение. Освен това, ако позволите на някои растения да цъфтят, понякога можете да се възползвате от самозасяването Семена полза.

Полезните части на растението див чесън

По принцип всички части на растението са в дивия чесън нетоксичен и следователно може да се използва суров или варен. Тъй като цветята често имат особено интензивен вкус, консумацията им е въпрос на вкус. От неотвореното може да се направи деликатес Пъпки див чесън, ако ги приберете навреме през март или април. Място Увийте ги в оцет като каперси, за да можете след няколко седмици на узряване да се насладите на вкусна гарнитура с нежен вкус на чесън.

Правилното време за прибиране на див чесън: кога да берете?

По принцип вкусът на листата през март и април е с приятен интензитет, особено в свежите зелени, млади листа. Вкусът, който по-късно става все по-интензивен, мигрира от Време на цъфтеж от листата в Цветя от див чесън, След това листата стават все по-влакнести и следователно по-малко подходящи за консумация. Освен това трябва да имате и планиран Изсушаване на листове за съхранение Не чакайте реколтата да изсъхне. Растенията, които са достатъчно овлажнени, имат по-добър и по-интензивен вкус на див чесън от почти изсъхналите екземпляри.

Съхранявайте дивия чесън свеж след прибиране на реколтата

Тъй като дивият чесън започва да изсъхва много бързо след бране, той трябва да бъде прясно обработен в рамките на няколко дни. За да не изсъхнат листата по време на транспортиране, те трябва да бъдат увити с влажна кърпа, за да се предпазят от изсъхване. Листата от див чесън се съхраняват в надута торбичка за фризер с няколко капки вода не само свежи, но и предпазва деликатните листа от щети, причинени от Стиснете. Дори и да се съхраняват в хладилник, влажни кърпи или торба за фризер с влага могат да удължат срока на годност с ден или два. Освен това, херметичното съхранение на дивия чесън в хладилника предотвратява разпространението на интензивната миризма в други храни. Тъй като дивият чесън при суха губи голяма част от финия си вкус, по-добре е да събирате остатъчни количества замръзвам.

Различните приложения на дивия чесън в кухнята

Непосредствено след бране дивият чесън може да се преработи в следните междинни продукти, за да се удължи едновременно срокът на годност:

• Масло от див чесън
• Сол от див чесън
• Масло от див чесън

Примери за ястия, приготвени директно от пресен див чесън, са:

• Песто от див чесън
• супа от див чесън
• Подправки с подправка от див чесън

Съвети и трикове

Когато събирате див чесън в природата, трябва да изберете места, където може да се изключи замърсяване с кучешки изпражнения или подобни примеси. Въпреки това, поради Лисича тения старателно почистване на набраните листа преди Сурова консумация силно препоръчан.