Етапите на съзряване и как да помогнем

Какво се случва по време на съзряването?

При прибиране на все още зеления банан балансът нишесте-захар е в съотношение 20:1. Това постепенно се обръща по време на процеса на зреене.

Етапът на узряване на бананите може да се разпознае по жълтия им цвят. Веднага след като жълтият банан е готов за консумация, балансът му нишесте-захар се променя.

Потребителите вече могат да разпознаят това по вкуса. на сладки бананови плодове убеждава с 20 части захар и една част нишесте.

Подкрепете съзряването

За да узреят бананите в сладки изкушения след прибиране на реколтата, в никакъв случай не трябва да се съхраняват в хладилник. Постоянна стайна температура от 15 до 20 градуса по Целзий е много по-добра. Може да е и тъмно.

Това свойство на банана се премахва от транспортирането му Страни на произход използван. Температурата на товарните кораби се понижава до 13,2 градуса по Целзий. По този начин процесът на зреене се забавя. При пристигане в страните на местоназначение те правят междинна спирка в стая за зреене, където майсторът на зреенето наблюдава процеса, докато не бъде предадена на продавача.

Какво разкрива цветът за етапа на зрялост:

• Ниво на цвят 1: "Тъмно зелено" Бананът е прибран.
• Ниво на цвят 2: "Светло зелено" Процесът на зреене вече е започнал.
• Ниво на цвят 3: "Зелено, малко жълто" Доставка до търговски обекти при високи външни температури.
• Ниво на цвят 4: "Жълто, малко зелено" Доставка до местни търговци на дребно в Германия.
• Ниво на цвят 5: "Жълти, зелени връхчета" Перфектен етап на зрялост за продажба на крайни потребители.
• Ниво на цвят 6: "Жълто" Най-доброто време за наслада.
• Ниво на цвят 7: "Жълто с петна от кафява захар" Препоръчва се да се консумират банани незабавно.

Съвети и трикове

Хоби градинарите могат да направят това самостоятелно събрани банани дайте малко помощ, когато се уморите. Ако ябълките се съхраняват заедно с все още зелените банани, те ще узреят по-бързо.