Как да го запазим с месеци

Почистете листата от спанак

В голяма купчина спанак със сигурност има и някои листа, които вече не са в перфектно състояние. Ето защо спанакът трябва да се сортира на ръка.

• Отстранете мъртвите и повредени листа
• също така откъснете дебели дръжки

Преди всичко спанакът трябва да се измие обилно, за предпочитане няколко пъти. Само по този начин пясъкът, който често е скрит в него, може да бъде напълно изплакнат.

Замразете сурови или бланширани?

Дълго време експертите се съгласиха, че спанакът трябва да се бланшира и замразява. Но междувременно има и различни гласове, които се позовават на най-новите научни открития. Имате три възможности за замразяване на зелените листа:

• Сложете листата сурови в сандъка
• Бланширайте спанака
• Замразете варения спанак

Замразете суровите листа спанак

Особено младите и нежни листа са предопределени да бъдат замразени по този метод. Въпреки това, те трябва да бъдат прясно набрани и добре изсушени след измиване, преди да се поставят във фризерни торби. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят не се запазва толкова добре, колкото след бланширане.

Бланширайте спанака

1. Загрейте водата в голям съд с вода.
2. Добавете листа от спанак, веднага щом водата кисне.
3. След около две минути извадете листата с черпак и веднага ги добавете към ледена вода.
4. Отцедете охладените листа в гевгир.
5. Можете също да пасирате или нарежете на ситно спанака преди замразяване.
6. Поставете спанака във фризерни кутии или торби и ги запечатайте херметически.
7. Замразете спанака незабавно, но първо етикетирайте контейнерите.

Замразете варения спанак

Спанакът, останал от храната, също може да бъде замразен без проблеми, при условие че се спазват няколко точки:

• не го оставяйте на стайна температура за ненужно дълго време
• най-добре да се охлади в хладилник
• след това веднага поставете във фризера и замразете

издръжливост

Замразените листа от спанак могат да се съхраняват цяла година. Готовите ястия със спанак трябва да се използват в рамките на три месеца.

Размразете и загрейте

Размразете замразения спанак внимателно в хладилника при ниски температури, така че топлолюбивите микроби да нямат шанс да го развалят. Пригответе размразения спанак възможно най-скоро.

Можете да сложите пюре от спанак направо от фризера в тенджера и да заври с малко вода. Няколко подправки или сметана го превръщат във вкусна гарнитура.

Заключение за бързи читатели:

• Прочетете спанака: проверете всички листа; сортирайте изсъхналите и повредени листа от спанак; отстранете твърдите стъбла
• Измиване: Спанакът често съдържа частици пясък или пръст и затова трябва да се измие обилно няколко пъти
• Опции: Замразете суров след изсушаване; Замразете бланширания спанак; Поставете готовата храна в сандъка
• Бланширане: Бланширайте младия спанак за около две минути и веднага поставете в ледена вода, след което отцедете добре
• Предимства: Бланширането убива микробите, листата остават зелени и се запазват витамините и микроелементите
• Съвет: Бланширайте големи количества спанак само на порции, за да не изстине водата за готвене междувременно
• Опаковка: Оставете изсушения спанак цял, нарежете на ситно или пасирайте по желание; Напълнете в контейнера на фризера
• Замразяване: Незабавно етикетирайте херметически затворените контейнери и ги поставете във фризера
• Варен спанак: Варените остатъци със спанак също могат да бъдат замразени.
• Важно: не оставяйте храната за дълго на стайна температура; Охладете в хладилник и замразете веднага
• Срок на годност: Листата от спанак могат да се оставят в сандъка за 12 месеца, варена храна само за три месеца
• Размразяване: Размразете внимателно в хладилника, за да предотвратите разпространението на микроби. Консумирайте размразения спанак възможно най-скоро
• Размразяване: Пасираният спанак може да се свари веднага с малко вода, без да се размразява