Щом слънцето отново има повече енергия и земята се затопли, беритбата на аспержи наближава. Даваме съвети за сроковете за прибиране на реколтата и правилното съхранение.
Младите растения от аспержи трябва да бъдат пощадени
Имаш това аспержи само прясно засадени, трябва да изчакате известно време до първата реколта. Трябва да се спазва следното време за прибиране на реколтата:
- 3. Година на престой: 4 седмици
- От 4-ти Година на престой: 8-9 седмици - Прибирането на реколтата трябва да бъде спряно, когато растението произвежда само оплодени стъбла, но най-късно на Еньовден (24. Юни).
Растението аспержи се нуждае от останалата част от годината, за да се регенерира. В зависимост от местоположението и годината могат да се берат от 5 до 10 стъбла на година. Ако системата остарее, ще забележите това при рязко намаляващ добив. По-специално диаметърът на прътите става все по-малък. Обикновено можете да промените местоположението след 7-8 години и да засадите нови растения. По този начин, 3 години по-късно, ако старият запас вече не дава добри добиви, имате директна доходност на новото място.
Съхранявайте аспержите правилно
След като набодете аспержите, трябва да подготвите дръжките възможно най-бързо. Изключително свежите аспержи са голямото предимство на малко трудоемкото отглеждане в собствената ви градина. Пресните бели аспержи могат да се съхраняват във влажна кухненска кърпа в хладилник за три до четири дни. Зелените аспержи се поставят изправени в съд с малко вода.
Аспержите могат да бъдат мариновани, но губят част от аромата си. Дори и да го чувате от време на време: аспержите определено не могат да бъдат сушени като домати или чесън. Единственият начин да запазите вкуса е да го замразите. За целта първо измийте и обелете пръчките и ги замразете плътно във фризерни пликове. Продължава до една година. Замразените аспержи се поставят най-добре директно във врящата вода. Не трябва да се размразява бавно. Много интересни са и киселите и солени варени дръжки от аспержи (подобни на кисели краставици).
Относно гост-автора:
Като дипломиран инженер по селскостопански науки Феликс Гребхард отговаря за продажбите и маркетинга в Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Компанията е семейно управлявана, средна компания за развъждане на растения със седалище в Ращат. Отглеждането на аспержи има дълга традиция във фирмата и може да бъде проследена от 1912 г. В допълнение към работата си, г-н Гребхард е запален по отглеждането на различни видове киви, Райска ябълка и смокини в градината си.
Допълнителна информация: www.suedwestsaat.de/spargel
