Риган: средиземноморски в собствената ви градина

Очистеният риган върху прясна пица във фурната завършва италианската класика. Представяме ви всичко, което трябва да знаете за тръпчивата и пикантна билка.

риган (Origanum vulgare) принадлежи към семейството на мента (Lamiaceae). Много по-известни билки като мащерка (Thymus vulgaris) и градински чай (Salvia officinalis) по този начин са свързани с него. Често се нарича дост - но това е подвеждащо. Дост е именно общото име на целия род Ориганум. Риганът е многогодишно тревисто растение, което може да достигне височина от 20 до 70 см. Риганът расте повече или по-малко изправен. Образува коренище, чиито подземни коренища изтласкват издънки към повърхността на земята. Тези филигранни пъпки са зимуващите органи на средиземноморската билка. Зимоустойчивостта му е относително ограничена поради произхода му в по-меките средиземноморски райони. От друга страна, билката за пица е относително лесна за грижа, когато става въпрос за поливане. А риганът може да се похвали не само със средиземноморския си вкус, но и с лечебните си сили. Ще ви запознаем с представителя на средиземноморските билки и ще ви покажем как те могат да растат и във вашата градина.

Синоними: Dost, Dorst, Wilder Marjoram, Wohlgemut

Риган: отглеждане в собствената ви градина

Местоположение
За да може вашето собствено отглеждане на риган да бъде увенчано с успех, трябва внимателно да изберете мястото в собствената си градина. Многогодишното тревисто растение, което произхожда от средиземноморския регион, предпочита слънчево и топло място. Освен това почвата трябва да има пропускливи свойства, например под формата на определена част от пясъка, и да не е твърде богата на хранителни вещества. Тежките глинести или глинести почви могат да бъдат разрохкани чрез включване на пясък или хумус и подготвени за отглеждане на риган. Изискванията се отнасят както за отглеждане в лехи, така и за отглеждане в саксии. Тъй като риганът образува ярко изразен коренов бульон с върхове, съдът за отглеждане в саксия не трябва да е твърде малък. За кофата се използва специален билков субстрат като нашата Plantura Органична билка и почва за сеитба отлично пригодена.

Можете да научите повече за отглеждането в нашата статия Отглеждане на риган: средиземноморската класика във вашата собствена градина.

Умножение
Има три начина за размножаване на риган. Вече сте горд собственик на растение от риган или го намирате в района като например, можете да отделите пресни, млади издънки от съществуващо растение и да използвате резници умножете. Най-доброто време за това е пролетта от средата на май. По същия начин цялото растение, включително кореновата топка, може да бъде разделено и разделено на няколко растения. Това трябва да се направи няколко седмици преди размножаването на резниците. Разбира се, можете да си купите и растения от риган. Екземплярите от зеленчуковия отдел също имат добри шансове да оцелеят в собствената си градина. Те обаче трябва бавно да се адаптират към външните условия в градината, тъй като в В оранжериите на билковите разсадници те са защитени от пряка слънчева светлина и прохладно Нощни температури.

Въпреки това, семената от риган също се предлагат в търговската мрежа. Може да отнеме от 20 до 25 дни, за да се появят първите разсад при средна температура от 15 ° C. На открито може да се започне от края на април, с предварителната култивация на перваза на прозореца от средата на февруари. Тъй като риганът е един от леките микроби, най-добре е да не покривате семената с пръст, за да ги предпазите от изсъхване. Това може да бъде отстранено чрез поставяне на стъклено стъкло върху него. Стига да не стане много горещо под стъклото, може да се остави над сеитбената шайба до появата на първите котиледони.
Можете да намерите още повече съвети и трикове на Риган: Размножете се успешно.

Поливане и торене
Не е подминала и еволюционната адаптация на риган към сухия средиземноморски климат. Той може да се справи с много малко вода и не се възмущава от по-дълги периоди на трудности. Преовлажняването дори трябва да се избягва – поради високия риск от заразяване с коренови гъбички, това може дори да доведе до смърт на риган. Докато леглото рядко се полива по време на екстремни и продължителни периоди на суша риган в тенджерата може, в зависимост от размера на съда, да се дава ежедневно вода, ако е много топло и слънчево изискват.

За достатъчен запас от хранителни вещества е достатъчно да използвате предимно органичен дълготраен тор като нашия през пролетта Универсален органичен тор Plantura работа в почвата. При култивиране в саксии, органичен течен тор като нашата Plantura може да се добавя към водата на всеки четири до шест седмици Органичен вътрешен и зелен тор за растения използван. Това обаче не трябва да се прави по-често, в противен случай издънките ще бъдат дълги и нестабилни и интензивността на аромата ще бъде загубена.

грижи
Ако издънките на риган станат твърде дълги и безлистни през годините, може да се препоръча по-радикална резитба в началото на пролетта, преди новите издънки. По време на рязането над повърхността на земята остават само около 10 см дължина на леторастите. Това също така насърчава разклоняването на растението.
В зависимост от вида или сорта, риганът е издръжлив. Въпреки това, най-твърдо сварените екземпляри издържат само на температури до около -15 ° C. Поради това се препоръчва допълнителна зимна защита за растенията в лехата в храст или мулч. Саксиите с риган могат просто да се поставят на топло за студения сезон.

Искате ли да научите повече за правилната грижа? След това разгледайте нашата статия Грижи за риган: презимувайте, нарежете и трансплантирайте.

Риган: характеристики на неговия подвид

Родът Ориганум, към която принадлежи описаното семейство мента, съдържа и подобни роднини на популярната билка за пица. Така е отново и отново с едногодишния и много по-мек майорана (Ориганум майорана) погрешно. Origanum vulgare Не без причина се утвърди като подправка за глобално отглеждане: почти без изключение има ясни предимства пред близките си роднини по отношение на устойчивостта на замръзване.

Освен това риганът (Origanum vulgare) разделени на шест подвида в зависимост от конкретното географско срещане. Най-известният и в същото време най-популярен подвид е гръцки риган (Origanum vulgare subsp. овчарка). Той се откроява от предимно розово до лилаво цъфтящи други представители на риган с бял цвят. В допълнение, най-успешен въпреки студените зими и затова е особено подходящ за отглеждане в лехи.

Съберете и съхранявайте риган

Има два начина за прибиране на риган през цялото лято. Ако отделните листа се откъснат с много малка работа, това насърчава обилното и бързо разклоняване на растението. Но дори и да се изрежат цели издънки на 10 до 15 см над земята, бързо растящото растение пониква бързо. По-радикална резитба е възможна по всяко време във фазата без замръзване. Въпреки това, ако се направи твърде късно, може потенциално да вкуси декоративния цвят на риган. Най-доброто време за прибиране на реколтата е точно преди цъфтежа. Тогава съдържанието на ароматните етерични масла е най-високо и следователно вкусът и мирисът са най-интензивни. Освен това трябва да се внимава за прибиране на реколтата в сутрешните часове, а не когато вали, за да се засили ароматът.

Разбира се, риганът може да се използва пресен от реколтата - но не е задължително. Съществуват следните опции за удължаване на срока на годност на риган без сериозна загуба на вкус:

• суха: Събраните филизи се окачват с главата надолу и могат да се сушат на въздух без загуба на аромат. След приключване на процеса на сушене листата се отлепват от стъблата и се съхраняват при изключване на въздух. Така подправката може да се използва много добре повече от година.
• Замразете: Прясно събраните листа от риган могат да бъдат замразени и отстранени според нуждите.
• Вмъкване: Цели издънки или отделни листа също могат да се накиснат в зехтин. Маслото абсорбира етеричните масла от риган и е идеално за готвене, мариноване или приготвяне на салатен дресинг. Частите на растението трябва да бъдат напълно затворени с масло, за да се противодейства на образуването на мухъл чрез контакт с въздух.

Още по-интересна информация можете да намерите на Риган: събирайте и съхранявайте правилно.

Риган: Използване на средиземноморската билка

Риганът е идеален за готвене и може би е познат на всеки от приготвянето на класически ястия от италианската кухня. Сосовете, салатните дресинги и маринатите могат да бъдат идеално рафинирани с пикантната, пикантна билка. Може да създаде средиземноморско настроение както свежо, така и изсушено. Подходяща е както за месни ястия, така и за приготвяне на сладоледени специалитети. Универсал обаче, който като никой друг владее правилното гарниране на обилни тестени специалитети. Никоя пица не бива да бъде без очистен риган и други италиански класики като солена Schiacciata или Ciabatta с домати-моцарела, които знаят как умело да рафинират риган.

Но лечебната сила не бива да се забравя с цялото умение в кухнята. Поради своите съставки, риганът има някои положителни ефекти върху човешкия организъм. През Средновековието той вече е бил прилаган за предизвикване на раждане и като растение за пушене е трябвало да предпазва злото. Днес знаем, че има релаксиращ ефект при стомашни и чревни проблеми, когато се приема като чай. Може да помогне и при бактериални респираторни инфекции. Когато се преработи в масло от риган, билката може да бъде противовъзпалителна и като цяло полезна срещу дефектна кожа.

Риганът – билката за средиземноморска пица – не трябва да получава място в билковата градина само от любителите на италианската кухня.