Съберете, замразете и съхранявайте грах

Успешното отглеждане е последвано от прибиране и съхранение на граховото растение. Всичко за правилното събиране и съхранение на грах може да намерите тук.

Грахови растения (Pisum sativum) произвеждат много бобови растения през лятото. Можете лесно да покриете нуждата си от грах с няколко растения. Но как всъщност можете да разберете отвън кога грахът е узрял и как може да се съхранява? Ще ви покажем най-добрия начин да преминете от прибиране на реколтата до съхранение.

Беритба на грах: подходящото време

Докато повечето зеленчуци тепърва започват да растат правилно, много са Сортове грах вече узрели и чакат реколтата си. Като цяло си струва да засаждате грах със закъснение във времето и да засаждате различни сортове, за да можете да го прибирате постепенно през лятото. За узряването на граха се отнася следното: грах (

Pisum sativum L. convar. Sativum) може да се прибере най-рано в края на май, маркерен грах (Pisum sativum L. convar. медулар Алеф.) и захарен грах (Pisum sativum L. convar. аксифиум Алеф.) са готови от юни.

Въпреки това, външният вид на шушулките е по-важен от точния месец. Тъй като шушулките могат да се използват за определяне на степента на зрялост доста лесно. Ако грахът вече се вижда ясно в шушулките, той трябва да бъде прибран. Ако оставите зеления грах върху растението по-дълго от необходимото, може да му придаде брашнест вкус. За захарния грах шушулките трябва да са дълги най-малко 5 см. Но и тук не чакайте твърде дълго, в противен случай те ще станат влакнести.

Нашият съвет: Проверявайте популацията си редовно от май / юни.

Обърнете внимание на следното при прибиране на реколтата:

• Реколта за грахов грах от края на май, за каша и захарен грах от юни
• Правилно време за прибиране на реколтата, когато грахът е ясно видим в шушулките
• Сърцевината и граховият грах стават брашнени, когато са презрели
• Захарният грах става влакнест, когато е презрял

Как да берем грах

Прибирането на грах е доста лесно и не изисква никакви остри инструменти. Проверявайте редовно растенията си през лятото и отчупвайте зрели екземпляри в корените. Разбира се, можете да откъснете граха и с ножица. Препоръчително е да вземете купа със себе си, когато събирате, тъй като по време на обиколката може да се събере много грах.

Използване на грах: със или без шушулка?

Терминът шушулка често се използва за грах, въпреки че ботанически погледнато това всъщност е шушулка. При отглеждане на грах зависи от сорта дали можете да го ядете или не. Докато сърцевината и граховият грах се нарязват и се използва само пресният зелен грах, шушулките могат да се консумират със захарен грах. Изборът на сорта зависи изцяло от личния вкус.

между другото: Грахът е единствените бобови растения (Leguminosae), които могат да се консумират сурови. Това се отнася както за захарния грах, така и за самия грах. Но внимавайте с други бобови растения като Фасул - тези винаги трябва да се готвят!

Замразете граха и го съхранявайте правилно

През лятото често се случва да се събере повече грах наведнъж, отколкото бихте искали да използвате в кухнята. За щастие има няколко начина за правилно съхраняване на тези богати на протеини зеленчуци. Представяме ви няколко.

Замразете грах

Грахът е много подходящ за замразяване – така остава хрупкав и свеж. За да се увеличи срокът на годност, грахът първо се бланшира за кратко във вряща вода и след това се гаси със студена вода. За замразяване може да се използва торба за фризер или обикновен контейнер за храна. Когато използвате торбата за фризер, уверете се, че няма повече въздух в торбата, преди да бъде замразена.

Сух грах

Сушенето на грах е идеално за много дълго съхранение. Сухият грах може лесно да се съхранява до една година. За да изсъхне, или оставете граха в шушулките за няколко дни, или го извадете предварително. Ако искате да спестите малко време, препоръчваме да сушите във фурната. При 50 ° C грахът може да се държи във фурната в рамките на няколко часа и след това може да се напълни в чаши.

Намалете граха

Класически метод за съхранение на зеленчуци е консервирането, което работи чудесно и с грах. За да направите това, постъпете по следния начин: Изплакнете и сварете добре зидария буркан с гуменото му уплътнение, за да не се замърси. Изсипете пресния грах в чашата. След това следва доливане с вода, след което бурканът трябва да бъде добре затворен. Сега сварете граха в чашата при 100 ° C за около 2 часа. За това можете да използвате водна баня във фурната или съд за готвене. Основен недостатък на консервирането, за разлика от замразяването, е загубата на свежест в граха. Въпреки това методът е много подходящ за запазване на зеленчуците за няколко месеца.

Като нов догодина Посейте грах, научете от тази статия.