Целината впечатлява с характерния си аромат. Ще ви покажем разликите между целина, нарязана и пръчкова целина.
От истинска целина (Apiumgraveolens) принадлежи към семейство сенникови (Apiaceae) и е може би най-известният представител на рода целина (Apium). Този род растения включва тридесет различни вида. Истинската целина обаче може да намери място във вашата градина в различни форми на растеж:
корен от целина (Apiumgraveolens вар. rapaceum)
Както подсказва името, целината образува грудка. Това е орган за съхранение, който възниква отчасти от корена и отчасти от издънката. Грудката е чувствителна към студа и затова трябва да се прибере преди първите слани през есента. Може да се използва сурово или варено. Можете също така просто да ги замразите или да ги сварите, за да можете да използвате целината още по-дълго.
Целина (Apiumgraveolens вар. dulce)
От Целина е известен също като стъбла или пръчка целина. Образува само малка грудка, но листните му дръжки са по-силни и удебелени. Убеждава с малко по-мек аромат и може да се използва перфектно в зеленчукови ястия или в салати. Ако решетките бъдат увити във вестник от средата на септември например и по този начин защитени от светлина, те ще избледнеят. Така се получава така наречената бяла целина, която е известна с изтънчения си вкус. Тъй като целината може да се справи по-добре със студа, тя може да се бере прясна през по-меките зими.
Целина (Apiumgraveolens вар. секалин)
Грудката почти напълно липсва от нарязаната целина. Въпреки това, листата е подобна на тази на магданоза и може да се появи и в извита форма. Нарязаната целина също се обработва като магданоз и може лесно да бъде отрязана по всяко време, ако е необходимо. Единственото предимство на нарязаната целина: Можете да я изсушите, без да губите забележимо аромата й.
Истинската целина козирува с многостранно разнообразие и по този начин си осигурява право на място във всяка градина.
Как правите тези различни видове Отглеждайте целина можете да разберете тук.
