Сминдух: отглеждане, прибиране на реколтата и употреба

Растението се култивира специално и се продава като лекарствен продукт в много страни. Разкриваме как можете да отглеждате сминдух в собствената си градина.

Силата на сминдух (Trigonella foenum-graecum) не се е счупил от хиляди години. Лечебното растение е било широко използвано още в древни времена и сминдухът е неразделна част от аюрведичната кухня. Вкусната подправка е много популярна и под името детелина от рог, а характерният й аромат й носи титлата гръцко сено. Сминдухът съчетава невероятен брой положителни свойства: ореховата нотка на семената превръща много добре познати ястия в ново вкусово изживяване. Вкусните листа, от друга страна, осигуряват свежо зелено и могат да се използват по много начини в кухнята. А отглеждането на това благоприятно за здравето растение е всичко друго, но не и трудно. Оставете се да бъдете изненадани от силата на древното лечебно растение.

Сминдух: характеристики и произход

Връзката с други видове детелина може да се види веднага в сминдуха. И така това растение също принадлежи към Пеперуди (Faboideae). За разлика от другите видове, сминдухът излъчва интензивна миризма на кумарин, много подобна на тази на изсушено сено. Растението е едногодишно и се снабдява с вода и хранителни вещества чрез силния си корен. Така достига височина до 60 сантиметра. Между април и юли деликатните жълти до леко синкави пеперудни цветове се появяват в пазвите на листата, които привличат множество пчели и пчели. Можете също да разпознаете растението по неговата триъгълна форма на листа, което дава на вида научното име Тригонела дължи.

Произходът на растението вероятно е някъде в Западна Азия и Средиземноморието, където дивата форма се среща и днес. Сминдухът се е разпространил от там, защото се е радвал на голяма популярност сред хората още през Средновековието. В наши дни районът на разпространение се простира върху целия американски континент до Китай и от Северна Африка до Франция и Гърция. Самата детелина някога се е отглеждала масово в Германия. Поради тази причина, ако се вгледате по-отблизо, все още можете да намерите сминдух от време на време, особено в Южна Германия.

Най-добрите сортове сминдух

Сминдухът може да бъде разделен на два подвида. От една страна е дивата форма гладиата. Той е особено разпространен в средиземноморския регион и се забелязва с гъстата си коса. Вторият подвид, от друга страна, е напълно гладък и без косъм култа. Вероятно е чиста култивирана форма и вероятно идва от космата дива форма.

Купете сминдух: за какво да внимавате

Ако искате да закупите семената само като подправка, трябва да се уверите, че те са херметически опаковани. Това е единственият начин да запазите аромата за по-дълъг период от време. За да произвеждате кълнове, трябва да закупите семена с органично качество. Това е единственият начин да предотвратите третирането на семената с вредни пестициди. Ако, от друга страна, искате да приберете растенията на по-късен етап, можете да използвате и конвенционално произведени семена, ако желаете.

Отглеждайте сминдух

Отглеждането на сминдух е доста лесно. Фактът, че растението се среща и диво в Германия, показва неговата адаптация към местните условия. Обикновено няма нужда от торене и поливането е необходимо само в много сухо лято. Въпреки това, тъй като растението е само едногодишно, то се засява ежегодно.

Кога да засадите сминдух

Тъй като сминдухът е едногодишен, ще трябва да го сеете отново всяка година. Сеитбата трябва да бъде някъде между април и началото на юни и да се извърши директно на полето. Не е необходимо да набождате растенията след това.

Идеалното място за сминдух

Сминдухът идва от по-средиземноморски климат, така че се нуждае от много слънчева светлина. Не е задължително да е жаркото слънце, но и растенията не трябва да се засаждат твърде сенчести. Идеалната почва е глинеста, но все пак пропусклива за вода. Сминдухът понася сухи места и се справя добре дори на солени почви.

Как да отглеждаме сминдух

Тъй като сеитбата се извършва директно в лехата, разстоянието на засаждане вече е важно. Тъй като сминдухът расте доста голям и тревист, е препоръчително разстояние от около 20 сантиметра между растенията. След поникване растенията не трябва да се местят повече. Сминдухът е тъмен зародиш. Ето защо трябва да поставите семената около един инч дълбоко в почвата и след това да ги покриете отново с пръст. Тъй като сминдухът предпочита сухота и влага, трябва да поддържате семената влажни до поникване, но никога прекалено мокри.

Поддържане на сминдух: правилно торене и поливане

Като представител на пеперудите (Faboideae) сминдухът живее в симбиоза с така наречените нодулни бактерии (наричани още ризобии). Тези бактерии свързват азота от въздуха и го правят достъпен за детелината чрез преобразуване. В замяна това снабдява бактериите със захар, която печели от фотосинтезата. Поради тази причина сминдухът не трябва да се наторява с азот. Важно е обаче да има достатъчно количество желязо, молибден и сяра, тъй като тези хранителни вещества са от голямо значение за сътрудничеството. Добрата градинска почва обикновено съдържа достатъчно от тези хранителни вещества, така че всъщност не е необходимо да наторявате. Също така внимавайте да не поставите оборски тор или тор преди сеитба компост да донесе в земята.

Бакшиш: Можете също така лесно да откриете как растенията и бактериите работят заедно за себе си. За да направите това, изкопайте растение и разгледайте корените за малки дебели възли. Тези възли съдържат бактериите.

Що се отнася до поливането, сминдухът също не е много взискателен. Важно е то никога да не стои в задните води. Следователно условията трябва да са доста сухи, защото сминдухът може да понесе малко прекалено много суша, отколкото твърде много вода. Ако обаче листата започнат да отпускат, трябва спешно да посегнете към лейката.

Съберете и съхранявайте сминдух

В тази страна е известно основно използването на семената. Те узряват между юли и септември. Когато шушулките изсъхнат и започнат да се отварят, е време за събиране на семената. След прибиране на реколтата, като предпазна мярка, трябва внимателно да изсушите семената, преди да ги опаковате херметически. На хладно и за предпочитане тъмно място семената получават пълния си аромат за около година. Билката сминдух се бере предварително. Най-вкусна е в началото на годината, когато билката е още млада и свежа. След това можете или да го използвате директно в кухнята, или да го изсушите и съхранявате херметически, както и семената.

Сминдух: ефект и приложение

Вероятно сте се наслаждавали на сминдух по-често, отколкото сте си мислили, без да го забележите. Тъй като семената на многостранното растение са важна част от къри миксовете. Сминдухът също става все по-популярен в сиренето. Нищо чудно, защото списъкът с благоприятни за здравето ефекти на растението е толкова дълъг, че изглежда почти объркващ. Поради тази причина ние обобщихме някои приложения за вас:

• В ястия като подправка или съставка (пресни или печени семена, както и листни зеленчуци): Сминдухът може да се използва по много начини в кухнята. Това има много положителни ефекти върху здравето, като понижаване на нивата на кръвната захар или стимулиране на храносмилателния тракт. Не на последно място, сминдухът е много интересен и за спортистите, тъй като влияе върху баланса на тестостерона и по този начин насърчава изграждането на мускули. А сминдухът дори се казва, че повишава потентността.
• като чай против хронична кашлица и за укрепване след боледуване и за успокояване на нервите: попарване Добавете порция семена от сминдух с гореща вода и се насладете на до три чаши Всеки ден. Внимание: Растенията също имат мощни ефекти. Ето защо, не използвайте това в по-високи дози за повече от шест седмици, а редувайте с други растения или правете почивки в приложението.
• Смлени семена в кокосово масло против косопад и за чиста кожа: За предотвратяване на косопад, растеж на косата За да насърчите или поддържате чист тен, можете да влеете смлени семена от сминдух в кокосово масло разрешително. След това маслото се масажира в кожата (главата) и се оставя там за половин час. Повтаря се на всеки два до три дни, след няколко седмици започва растеж на нова коса и кожата се почиства. Семената на сминдух действат и като балсам за здрава коса и се борят с нацепените краища и пърхота. За да направите това, залейте семената с гореща вода и ги оставете да изстинат, преди да ги използвате.

Безбройните ефекти на сминдуха, повечето от които вече са дори научно доказани, разбира се, се дължат на съставките. Семената на лечебното растение съдържат около 30% слуз. Тези вещества се съдържат и в лененото семе например и действат успокояващо на раздразнените лигавици. Това има много положителен ефект върху храносмилателната система. Семената на сминдух също съдържат около 25% протеин. Активна съставка в сминдух, наречена foenugraecin, е отговорна основно за ефекта върху хормоналния баланс на човека. Това е изходен материал за образуването на стероидни хормони като тестостерон и естроген. Освен това, семената са богати на различни важни микроелементи като желязо, калций и магнезий. Витамин А, който е полезен за зрението, се намира и в семената на сминдух. Поради това богатото изобилие от полезни за здравето съставки води до широк спектър от ефекти. Страничните ефекти обаче не са известни. Само при напреднала бременност трябва да избягвате твърде много сминдух, тъй като той също може да предизвика раждане. Освен това при прекомерно поглъщане могат да възникнат стомашно-чревни проблеми. Ако сминдухът се използва многократно външно, може да причини зачервяване и сърбеж.

Сминдухът може да се използва по много начини в кухнята. Семената са подходящи например пресни като подправка за хляб или сирене. Ако вкусът на пресните семена е твърде интензивен за вас, можете да ги омекнете, като ги изпечете. Растението се използва широко и в индийската кухня, например в чапати или наан хляб. Прясното зеле се използва и за прецизиране на обилни палачинки. Пресните кълнове са подходящи и като летни зеленчуци. Ето ръководство как да го направите лесно Отглеждайте сами кълнове мога.