С почти 100 000 евро/кило трюфелът Алба е една от най-ценните храни в света. Можете да научите повече факти за новото „бяло злато“ тук.
Когато италианският готвач Джакомо Мора започна да споделя този уникален трюфел със света в периода след Втората световна война, неговото триумфално напредване вече не можеше да бъде спряно. „Трюфелите Алба“, кръстени на мястото им на произход, малко италианско градче в Пиемонт, с времето се превърнаха в най-ценната храна в света. Заради уникалния си вкус те са изключително популярни не само сред известните готвачи и търговци на трюфели. Все повече частни лица се отдават на този изключително скъп деликатес. Тук можете да разберете какви ефекти има това върху търговията на дребно и всички, участващи в този изключително експлозивен бизнес.
История и произход на трюфела Алба
Историята на трюфела Алба е уникална, както и тя. Оценявана вече като абсолютен луксозен продукт по времето на древните римляни, скъпата гъба си пробива път от Италия до цяла Европа през Ренесанса и се радва на голяма популярност там. В периода след Втората световна война окончателно попада в ръцете на главния готвач и хотелиер Джакомо Мора. Благодарение на изключително хитрия маркетинг на Морас, който изпрати трюфелите на известни личности и политици, се роди вече световноизвестната марка трюфели Alba. Деликатесът, известен още като "бял трюфел", може да се намери само в няколко района на Италия и Хърватия.
Защо трюфелът Алба е толкова скъп?
„La guerra dei tartufi“ сега е един от основните речници на Италия. В превод означава „Войната на трюфелите“ и в този случай всъщност се има предвид буквално. Безброй колекционери на трюфели се срещат всяка година по време на прибиране на реколтата и се бият в търсене на рядката гъба. Това не е изненадващо, като се има предвид, че през последните години цената на килограм трюфел Алба е до 100,00 евро (в сравнение три пъти по-висока от цената на златото). Остава да видим дали тези невъобразими суми са оправдани. Сигурно е, че трюфелът Алба е изключително рядък и може да расте само при определени климатични и географски условия. За разлика от "черния трюфел", все още никой не е успял да отгледа трюфела Алба. Освен това изменението на климата и бурите застрашават естествената поява на гъбичките.
Мечтата за бързо забогатяване също има много негативни последици. Фалшификати и трюфели с по-ниско качество все повече циркулират по пазарите и допълнително изострят напрегнатата атмосфера. Италия се опитва да противодейства на това, като наема специално обучени експерти по търговията с трюфели.
Облекчаване на войната с трюфелите засега не се вижда. Трюфелът Алба вероятно ще бъде една от най-ценните храни в света още дълго време и цената му също ще се покачва с намаляващите залежи.
Всеки в собствената си градина Отглеждане на трюфели ще намерите важни съвети за засаждане и грижа за благородната гъба в тази статия.