Захарен корен: отглеждане, грижи и прибиране на реколтата

Сладкият захарен корен е един от преоткритите зеленчуци. Представяме сладък корен и даваме съвети за отглеждане и употреба.

Захарният корен сега е малко познат зеленчук, но все повече се преоткрива и отглежда отново. В този профил ще разберете всичко за захарните корени, техните изисквания и употребата им.

Корен на захарта: произход и свойства

коренът на захарта (Sium sisarum) принадлежи към семейство сенникови (Apiaceae) и е тясно свързан с морков (Daucus carota), пащърнак (Pastinaca sativa) и магданоз (Petroselinum crispum) свързани. Не бива да си с това женско биле (Glycyrrhiza glabra) може да се обърка. Сладкият корен е роден в Централна Азия и Кавказкия регион. През 16. и 17. През 19 век захарният корен, известен като Gierlen, Görlin, Wassermerk или Klingelmöhre, се радва на голяма популярност в Европа. От 18-ти През 19-ти век сладкият корен идва чрез триумфалния напредък на по-продуктивните

картофи (Solanum tuberosum) и захарното цвекло (Бета вулгарис subsp. вулгарис convar. вулгарис вар. altissima) за производството на захар все повече се забравят.

Захарният корен е изключително студоустойчиво, многогодишно растение, което цъфти от втората година на престоя. Сладките на вкус захарни подправки се образуват под земята като дебели корени за съхранение. Показват леки стеснения, където бързо се чупят. Сивкаво-белите корени често имат дървесни жилки в средата. През първата година се образува предимно един основен корен, през следващите 10-15 допълнителни, дебели до пръсти запасни корени, които могат да бъдат дълги до 30 см. Захарният корен показва дълги, непарноперести листа над земята с до 11 назъбени спомагателни листчета. Заедно с дългите цветни дръжки растението достига височина до 150 см. Малките звездовидни бели цветя са подредени в ароматни чадъри и цъфтят от втората година между юли и август. След опрашването се образуват удължени кафяви семена, така наречените семки. Растението умира над земята през късната есен и пониква отново през следващата пролет.

Отглеждане на сладки корени: сеитба, място и време

Сладките корени виреят в свежи до влажни, богати на хранителни вещества и дълбоки почви. Сладките кореноплодни зеленчуци обаче не понасят преовлажняване. Чувства се като у дома си в продължение на много години на слънчеви места с достатъчно влага в почвата. Захарните корени се засяват на открито през март или август. Семената се засяват на около 0,5 - 1 см дълбочина с междуредово разстояние 30 см и се поддържат добре влажни до поникване. Оптималната температура е 20-22 ° C. Семената на корена на захарта покълват много бавно и може да отнеме до 35 дни, докато разсадът се появи. Кълняемостта също не е много висока, така че първоначално семената се засяват близо един до друг. На полето разсадът се изолира след няколко седмици до размер 30 x 30 cm.

Като алтернатива, посейте семената в тави за семена на перваза на прозореца между ноември и януари и пресадете младите растения следващата пролет. Бедна на хранителни вещества почва за саксии като нашата Компост от органични билки и семена Plantura, е идеален за отглеждане на захарни корени. Ако младото растение има 4 - 5 истински листа след няколко седмици, то може да бъде засадено, когато времето е подходящо.

Най-важните мерки за поддръжка

Захарният корен има висока нужда от вода и никога не трябва да стои на суха земя. Поради това поливането трябва да се извършва редовно през горещите летни дни. Мулчиращият слой, направен от растителни материали, като окосени тревни площи или листа, също може да намали изпарението и да осигури храна за почвените организми. Тъй като разлагането едновременно свързва азота, трябва да се внимава за наторяването му. Пролетта е и подходящото време за наторяване на лошо хранещите се сладки корени. Дългогодишните захарни корени се нуждаят от малко попълване с хранителни вещества за здрав растеж на листата и корените от втората година нататък. Доза зрял компост или предимно органичен тор с бавно освобождаване, като нашия, е подходящ за това Органичен тор за домати Plantura. Това осигурява на сладките кореноплодни основни хранителни вещества по дългосрочен и нежен начин за растението и околната среда.

При сладките корени рядко се появяват заболявания. Заразени от време на време Алтернария- и Septoria-Гъби листата и причиняват тъмни петна. Може да се появи и заразяване с гъбички от ръжда: Тук трябва да се отстрани цялото заразено растение. Най-големите вредители по сладките корени обаче са мишките, които обичат вкуса и могат бързо да изядат цялото коренище. Дълбока защита от полевки осигурява реколтата от ненаситните гризачи.

Размножете захарните корени

Захарните корени могат да се размножават чрез техните семена или вегетативно чрез корени. След успешно опрашване семената узряват от август до септември и падат от сенника, когато е сух. Поради тази причина, когато събирате семена рано сутрин, отрежете цели, все още навлажнени от роса чадъри заедно със семената и ги оставете да изсъхнат внимателно в къщата. След няколко седмици можете да съхранявате семената на захарния корен на хладно и тъмно място до сеитбата. Въпреки това, захарните корени често развиват само няколко покълващи семена и те имат само ниска кълняемост. По-проста алтернатива на размножаването е отрязването на коренови фиданки. За целта през пролетта се изкопава цяло коренище и първо се разплитат дебелите корени за съхранение. С остър нож вече можете да отделите зелени пъпки с добро парче корен и да ги поставите в саксии с висококачествена саксийна почва за вкореняване. След няколко седмици младите растения могат да бъдат оголени.

Съберете и използвайте захарни корени

Захарният корен е напълно издръжлив и може да остане в земята през зимата. Може да се прибира при необходимост от ноември и, ако почвата е без замръзване, през цялата зима. С помощта на вилица за копаене можете да вдигнете цели растения от земята и да отчупите желания брой корени при тяхното стесняване. След това растението за захарен корен се заравя отново и се полива малко, за да се измие почвата до корените. Едногодишните корени са особено деликатни и ароматни.

Когато се натрошат във влажен пясък, сладките корени могат да се съхраняват няколко седмици при ниски температури. Захарните корени са здрави и лесно смилаеми. Съдържат 4 - 8% захар, имат приятен сладък вкус и имат леко брашнеста консистенция при варене. Могат да се консумират сурови или варени и пържени. Захарните корени могат да се приготвят като пюре или настъргани като салата. Могат да се сварят до подслаждащ сироп или да се изпържат в тесто за палачинки, за да се получи малък деликатес след готвене. Младите листа на захарния корен могат да се използват като ароматна билка, подобна на магданоза.

Също така на Овесен корен (Tragopogon porrifolius) е един от преоткритите стари зеленчуци. Научете повече за този вкусен кореноплоден зеленчук, известен още като лилавата коза в нашия профил.