Отглеждайте пунтарел в собствената си градина: Представяме подходящи сортове и даваме съвети и трикове за всичко - от сеитба през грижи и торене до прибиране на реколтата.
Зимният зеленчук с десетки имена е тясно свързан с добре познатата цикория. Имената идват от Puntarelle (Cichorium intybus) чрез Cimata, цикория от аспержи или вулканични аспержи и на италиански популярният зеленчук е известен още като Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna или Cataluna. В почти всеки италиански регион зеленчуците имат различно име и се сервират редовно. В Германия пунтарелът е известен само на гурмета, но е много ценен като специален вид цикория. Вероятно най-голямата разлика с цикорията е по-късите стъбла. Те от своя страна са добре защитени отвътре от прицветниците. Закръглените, кухи издънки са особено популярни сред гастрономите. За прибиране на реколтата все още не напълно узрелите съцветия се разчупват и приготвят по различни начини. Cimata процъфтява прекрасно в немските градини, а отглеждането си заслужава и за начинаещи.
Култивиране на Puntarelle, Cimata - ето как работи стъпка по стъпка
Ще ви преведем през градинарската година с кратки инструкции - от семената до вкусните пунтарели от вашата градина.
- Семената на Cimata обикновено могат да бъдат получени само от специализирани търговци. С малко късмет вашият градинар зад ъгъла може също да поръча семена за вас при поискване.
- Преди да започнете сеитбата, трябва да решите дали искате да отглеждате на открито или на балкона, вътрешния двор или в оранжерията.
- Можете да засеете семената от средата на април. Те трябва да бъдат притиснати около 1 см дълбоко в земята. Разстоянието между отделните растения Cimata трябва да бъде около 50 до 60 cm. Ако убодете след няколко седмици, разбира се, можете да засеете по-гъсто. За доставка на пресни зеленчуци от собствената ви градина през зимата трябва да се режат в началото на август.
- Изборът на място трябва да бъде внимателно обмислен. Това трябва да е много слънчево и в същото време да предлага достатъчна защита, за да предпази растението от твърде ниски температури през студения сезон. За зимния период растението се препоръчва да се отглежда на терасата или на защитена стена на къщата. Най-добре е да приберете реколтата от Puntarella преди първите силни слани (> -5 ° C).
- Вулканичните аспержи имат високи изисквания към почвените условия. Ако почвата във вашата градина не е богата на хумус и хранителни вещества, трябва да напълните коритото за засаждане с компост, конски тор и, ако е необходимо, Поправете стърготини от рог. Също така предварително наторена органична почва като нашата Plantura Органична доматена и зеленчукова почва работи добре. Моля, имайте предвид, че недостатъчното снабдяване с хранителни вещества позволява на пунтарела да расте, но след това горчивите му вещества се появяват повече, което може да доведе до почти неядлив резултат.
- Разстоянието между растенията пунтарел трябва да бъде най-малко половин метър.
- Можете да осигурите допълнителни хранителни вещества веднъж месечно с пълен тор. Също така предимно органичен дълготраен тор като нашата Plantura Органичен тор за домати можеш да използваш. Въпреки това, определено трябва да спрете поне шест седмици преди първата реколта, в противен случай вкусът ще бъде отрицателно засегнат.
- Cimata също се нуждае от добра влага, но това е необходимо само през първите няколко седмици след сеитбата. Защото по нашите географски ширини от септември се очакват засилени валежи. Плевелите трябва редовно да се отстраняват от почвата около растението и да се разрохкват малко.
- Можете да берете реколтата от началото на август до зимата. Щом настъпи студеното време, трябва да следите ценните зеленчуци и да ги проверявате редовно. Ако стане твърде студено, реколтата може бързо да изчезне. В зависимост от времето на сеитба вкусните зимни зеленчуци могат да се прибират и постепенно през зимата. Тук можете да защитите главите маруля на Cimata от минусови температури с покривало от руно.
Много благодаря на двамата фотографи: SingerFood и studiodobs © фотография
