Майорана убеждава с характерния си вкус, а също и като лечебна билка. Но какво трябва да се има предвид при прибирането на реколтата и как може да се съхранява билката?
Съберете майорана правилно
Както при всички билки, етеричните масла са решаващият фактор за вкуса на майорана. Съставът и съдържанието на маслата зависят от една страна от сорта, но от друга страна могат да бъдат повлияни и от времето на прибиране на реколтата. Най-ароматният растителен материал може да бъде прибран непосредствено преди или в началото на цъфтежа. Образуването на цветя струва на растението много енергия, която след това вече не е налична за производството на етерични масла. Така съдържанието на ароматичните вещества намалява с образуването на цветовете.
Билката се прибира чрез отрязване на цели леторасти точно над субстрата. Ако няколко сантиметра от леторастите останат с листа, това насърчава нов растеж и разклоняване на растението. Ако берете цялото растение преди да се развият цветовете, декоративният цъфтеж на майорана значително се забавя. Ако не искате да правите без цветето, можете също да приберете реколтата след него. За съжаление тогава губите интензивността на вкуса.
Съхранявайте майорана правилно
Използваемостта може лесно да бъде разширена, така че подправката да е налична от собствената ви градина през цялата година.
- сушене на майорана
Освен прясно набран майорана може да се изсуши. При сушене на целите издънки на сухо място в продължение на две седмици, ароматът се губи, но листата, които след това се търкат и затварят херметически, са в кухнята в продължение на няколко години използваем. - Замразете майорана
Прясно събраните листа от майорана могат просто да бъдат замразени, след като ги нарежете. Изваден от фризера при необходимост, майораната се предлага целогодишно като прясно отбрана от градината. - туршия майоран
Пресните кълнове от майорана могат да се консервират цели със зехтин в бутилка, например. Издънките трябва да бъдат изцяло заобиколени от зехтина, за да се предотврати развитието на мухъл. Зехтинът абсорбира ароматите на майорана и може да се използва за ароматен салатен дресинг или за вкусно пържене.
Знаеш ли това Разлика между майорана и риган? Ако не, тогава ето как да различим двете свързани билки.
