Благодарение на съставките си, мащерката е не само универсална в кухнята. За добри резултати обаче тя трябва да бъде събрана и съхранявана правилно.
прибиране на мащерка
Ценното масло от мащерка напуска истинското мащерка (Thymus vulgaris) също се превръща в ефективно лечебно и лечебно растение. За да се използва ефективно билката, трябва да се спазва времето за прибиране на реколтата. Това е единственият начин за постигане на оптимални резултати при използване на мащерка, която има дезинфекциращо и отхрачващо действие. По принцип младите филизи от мащерка могат да се берат непрекъснато. Това обаче трябва да се направи преди цъфтежа (юни-октомври). Това е изтощително за растението и по същество води до загуба на аромат. Когато се събират сутрин, концентрациите на съдържащите се етерични масла са най-високи. С напредването на деня дишането и съответно нуждите от вода на растението също се увеличават. Това разрежда съставките и дори ги „издиша“, така да се каже. Всъщност можете лесно да разберете това от по-интензивната миризма на растението следобед.
съхранявайте мащерка
Има няколко полезни и вкусни начина да удължите срока на годност на мащерката.
- сухо: 10 до 15 см дълги кълнове от мащерка се отрязват и се окачват с главата надолу. В идеалния случай за това трябва да се избере сухо и тъмно място. Основните компоненти на маслото от тимаин са защитени от ускорено разграждане поради изключване на светлината.
- замразяване: Малките листенца от мащерка се откъсват от леторастите и се измиват при деликатна ръчна работа. След това могат да бъдат замразени самостоятелно или с вода във форма за кубчета лед. По този начин градинската билка се запазва за порционно отстраняване според нуждите.
- вмъкване: Целите изсушени или пресни издънки от мащерка могат също да се консервират в масло или оцет, за да се удължи срокът им на годност. Между другото, можете да произведете пикантен оцет или масло, вдъхновено от Средиземно море. Единственото нещо, което трябва да се отбележи, е, че издънките трябва да бъдат напълно заобиколени от течността. В противен случай, особено младите издънки бързо започват да плесенясват.
Няма значение по какъв начин – винаги си струва да удължите срока на годност на лечебната кулинарна билка, за да можете да й се наслаждавате през цялата година.
Мащерката отдавна е известна със своите лечебни сили. В нашата специална статия ще намерите информация за Използване на мащерка като лечебна и ароматна билка.
Учил съм градинарство и съм истинско селско дете. Отглеждам билки, сладки плодове и зеленчуци, като използвам само био продукти. Освен любовта ми към природата, обичам да готвя – за предпочитане с пресни зеленчуци от градината ми, разбира се.
Любими плодове: бъз и малини
Любими зеленчуци: черно зеле, артишок и аспержи
предишни публикации
Мащерката е била много популярна още в древни времена. Отиваме при лечебната сила и..
Истинската мащерка е идеална като лечебна и ароматна билка. Но в рода на...
Мащерката е била популярна още в древни времена. Ще ви покажем как може да се грижи за билката..
