Куркума: Професионални съвети за отглеждане на куркума

Куркумата, известна още като куркума, има уникален вкус и е много здравословна. Ние показваме как можете сами да отглеждате и размножавате куркума.

куркума (Curcuma longa) принадлежи към семейството на джинджифила (Zingiberaceae). Органът за събиране на реколтата е доста подобен на този на джинджифила, но за разлика от него е наситено жълт на цвят и съдържа някои други съставки. Тук куркумата се използва главно като сушена подправка, например в смеси с къри. Вкусният, леко земно-горчив вкус на куркумата и способността да превръща храната в интензивно жълто я прави популярен заместител на скъпия шафран. Куркумата е на мода в момента. Дали като капсули, в чай ​​или като част от така нареченото златно мляко, здравословната куркума вече се използва навсякъде. По-долу ще разберете как растението дойде при нас и как можете сами да отглеждате и размножавате куркума.

Куркума: произход и история на куркумата

Куркумата, вероятно родом от Югоизточна Азия и тревиста, е известна само като култивирано растение. Куркумата обаче се търгува в Южна Европа от древни времена. По-късно през Средновековието подправката пробива път и до Германия. Днес се отглежда в много тропически райони, като Индия е основният производител и най-големият потребител.

Купете куркума: трябва да обърнете внимание на това

Тъй като ние предлагаме куркума почти изключително като сух прах, първият въпрос, който възниква, е откъде можете да получите прясна куркума. Най-бързият начин да намерите това, което търсите, е на добре зареден азиатски пазар. Тук коренищата обикновено не са толкова скъпи. Ако във вашия район няма азиатски пазар, можете лесно да поръчате куркума в онлайн магазин за азиатски пазар. От вас зависи дали ще използвате само петсантиметрово парче от коренището или цялото парче. Разбира се, по-голямо растение също ще расте по-бързо от по-голяма част.

Отглеждане и размножаване на куркума

Отглеждането на куркума е доста лесно, ако имате предвид няколко точки. Това включва например изискванията за висока температура. Поради тази причина препоръчваме размножаването, ако е възможно, през пролетта или лятото. На първо място, важно е точката на рязане на части от коренище да изсъхне за няколко дни, преди куркумата да отиде под земята.

Когато засаждате, използвайте качествена, добре дренирана почва като нашата Органична билка и почва за семена Plantura. Освен това не съдържа торф и спестява до 60% CO2 в производството в сравнение с конвенционалните почви. Имате нужда и от саксия, която разбира се трябва да е по-голяма от използваното парче коренище. Просто напълнете саксията с пръст и изкопайте дупка около пет сантиметра дълбока, в която да поставите куркумата. След това дупката се покрива с пръст и леко се полива.

Тъй като растението е родом от тропиците, най-добре е да изберете най-топлото място, с което разполагате. Сега трябва да бъдете търпеливи. В зависимост от температурата, пъпкуването може да бъде бързо или бавно. По правило първата издънка трябва да се види след две до три седмици. Тогава растението се нуждае от много светлина и затова принадлежи на най-светлото място в апартамента.

Сега куркумата сравнително бързо образува красиви големи листа, които образуват псевдоствол. На идеално място с много топлина могат да се развият дори красиви цветя. Следователно според нас куркумата определено е подходяща като декоративно растение. След като свикне с пряката слънчева светлина, куркумата теоретично може да бъде поставена навън. Това обаче има смисъл само от юни до август и само ако температурите не паднат под 15 °C през нощта.

През зимата може да се прибере или коренищата да се оставят в саксията и да се презимуват на сухо място при около 10 °C. През пролетта (след малко поливане) коренищата могат да поникнат отново, ако сте решили да не берете реколтата. Възможно е разбира се и да презимувате само част от коренището – решението е изцяло ваше.

Куркума: употреби и съставки на здравословната куркума

В миналото куркумата се е използвала главно за оцветяване на хартия и, разбира се, като евтин заместител на шафрана. В противен случай куркумата беше известна само като съставка в смесите от подправки за къри. Междувременно чистата куркума на прах се използва все повече и повече като самостоятелна подправка. Теоретично куркумата може да се използва и прясна, но вкусът й е доста смолист и горчив и следователно често малко странен за европейското небце. Куркумата все още е една от най-важните подправки в индийската кухня. Той играе основна роля в аюрведичната медицина, тъй като се казва, че има почистващи и енергизиращи свойства.

Междувременно куркумата също е в центъра на изследванията, тъй като растението има всякакви положителни свойства. Ключова съставка е куркуминът. Багрилото, отговорно за жълтия цвят, има противораково, антиоксидантно и противовъзпалително действие. Противовъзпалителните свойства вече са доказани при пациенти с артроза на колянната става. Противораковият ефект се отнася предимно до рак на дебелото черво и гърдата. Куркуминът също може да подобри здравето на костите. Въпреки това, полезните за здравето свойства се проявяват само ако куркумата се яде редовно и в достатъчни количества. Така че, ако сте приятел на индийската кухня, тук имате явно предимство. За да бъде куркуминът още по-ефективен за хората, се препоръчва комбинацията с черен пипер. В пипера има пиперин, което прави куркуминът по-достъпен за хората.

Както можете да видите, куркумата е истинско чудо растение, което също е лесно за отглеждане у дома. Независимо дали като декоративно или като полезно растение, отглеждането на куркума определено си заслужава. В нашата специална статия ви даваме пет съвета, така че Отглеждане на куркума в саксията успявам.