Schabzigerklee: отглеждане, употреба и ефект

Schabzigerklee или хлебната детелина е популярно растение за подправки, особено в немскоговорящите страни. При нас ще научите всичко за характеристиките, избора на място и отглеждането на хлебната детелина.

Шабцигерклее (Trigonella caerulea) принадлежи към подправките за хляб и може да се отглежда в собствената ви градина или на балкона. Ние даваме съвети за отглеждане, прибиране и използване на Schabzigerklee.

Шабцигерклее: произход и свойства

Schabzigerklee принадлежи към семейството на бобови растения (Fabaceae) и е тясно свързана с сминдух (Trigonella foenum–graecum) свързани. Култивираното растение идва от района на източното Средиземноморие до Мала Азия и вероятно е създадено чрез селекция от диви роднини тригонелаprocumbens. Хлебната детелина е известна още като синя сладка детелина, детелина от сирене, циганска трева или зигерова детелина. Но какво точно е Шабцигерклее?

Едногодишното, стройно растение може да достигне височина между 40 и 60 см, в изключителни случаи дори около 100 см. Тъй като Шабцигерклее е особено популярен в алпийския регион, той получава прякора южнотиролска хлебна детелина. Растенията на хлебната детелина образуват дълбок подземен главен корен с фини странични клони, които образуват малки кръгли възли в симбиоза с почвените бактерии. Бледозелени, дълги дръжки, триделни, перести и копиевидни листа с остро назъбен листен ръб седят върху кухите, изправени стъбла. Благоприятните за пчелите цветя на Schabzigerklee, които се появяват от юни до септември, седят заедно в крайни глави, са небесносини на цвят и имат силен аромат. След опрашването се образуват многобройни семена с цвят на охра до кафяви с форма на яйце.

Разлика между Шабцигеркле и сминдух: Сминдух и шремакер са тясно свързани видове. Основната разлика е във външния вид, тъй като по-големите цветове на сминдуха обикновено са жълти на цвят, а листата са само много ситно назъбени до вълнообразни. Освен това, Schabzigerklee има малко по-мек вкус от сминдух.

Отглеждайте Шабцигерклее

Американската детелина предпочита дълбока, свежа градинска почва с добро водоснабдяване на слънчеви до частично сенчести места. Отглеждането на Schabzigerklee е възможно както в градината, така и на терасата и балкона. Растенията се засяват от края на април до юли директно в лехата или в подходящи сеялки с добър дренаж. Плевелите трябва да се отстранят от леглото и почвата да се разрохка добре. Уверете се, че не разпръснете пресен оборски тор или компост в леглото преди сеитба на Шабцигеркле, тъй като бобовите растения са чувствителни към високи нива на хранителни вещества.

Семената на Schabzigerklees се засяват в редове с разстояние от 30 до 60 cm и дълбочина на сеитба от 1 до 2 cm. Необходими са 1,5 до 2 г семена на квадратен метър. Schabzigerklee покълва доста бавно, първите растения от хлебна детелина обикновено се появяват едва след три до четири седмици. Винаги поддържайте почвата добре влажна през това време, но никога не трябва да има преовлажняване. Когато растенията са високи около 5 см, те трябва да бъдат засадени на разстояние около 10 см.

За отглеждане на хлебна детелина в саксии, препоръчваме да използвате богата на хранителни вещества саксийна почва като нашата Органична универсална почва Plantura. При производството на богатия на компост субстрат ние напълно се отказваме от използването на торф и животински продукти, които са вредни за климата. Хранителните вещества, които съдържа, осигуряват на Шабцигерклее и много други растения основни минерали.

бакшиш: Американската детелина, подобно на много бобови растения, е нетолерантна и трябва да се отглежда само на една и съща площ на всеки четири години.

Правилната грижа

Шабцигерклее е изключително невзискателен в своята култура. Растенията се нуждаят от редовно поливане само през сухо лято, особено във фаза на младите растения и по време на цъфтеж. Ако растенията растат много високи, може да се наложи да ги подпрете или завържете, за да ги държите извън земята.

Както всички бобови растения, Schabzigerklee живее естествено в коренова симбиоза с азот-свързващи нодулни бактерии, така наречените ризобии. Почвените бактерии правят този азот достъпен за хлебната детелина в замяна на захар от фотосинтезата. Следователно торене не е необходимо - изключение е културата в саксията, тъй като няма нодулни бактерии. Въпреки това, минералите, съдържащи се в богата на хранителни вещества почва за саксии, обикновено са напълно достатъчни за осигуряване на годишната Schabzigerklee.

Schabzigerklee е устойчив на семена и може да се размножава от вашите собствени семена. За това оставяте някои растения да цъфтят, вместо да прибирате билката. Тъй като ароматните семена узряват едно по едно и бързо ще паднат, ако чакате твърде дълго шушулките се събират непрекъснато, докато са все още полузелени и при стайна температура за няколко дни след изсушаване. Семената с цвят на охра падат от тънката кора и могат да се отделят едно от друго чрез течение или удар. Пречистените семена от Schabzigerklee могат да се съхраняват и засяват на сухо и хладно място в продължение на няколко години.

Прибиране и използване на хлебна детелина

Бодливата круша се събира за подправка за хляб през периода на цъфтеж между юли и септември, преди семената да могат да се образуват правилно и да паднат. Билката, включително цветовете, се отрязва на около 15 см над земята, нарязва се и се разстила на въздух, за да изсъхне на сянка. Тъй като растенията се възстановяват и образуват свежи издънки при такава висока резитба, са възможни до три реколти годишно. При Schabzigerklee изсушената билка и цветя се използват като подправка чрез фино смилане на сухите части на растението. На места не само билката, но и семената се смилат в подправка за японска детелина.

Изсушена циганска билка на прах се използва в Швейцария за приготвяне на сирене Шабцигер. Традиционно смлените семена се добавят към тесто за хляб, пасти или пикантни смеси от подправки като къри. Vinschgauer или Vinschgerl и Schüttelbrot получават своя типичен, силен аромат от подправката от детелина. Вкусът на Schabzigerklee може да се опише като силен, пикантен и много леко горчив.

Ефект на Schabzigerklees

Здравословният Schabzigerklee има множество етерични масла, които придават на сухата билка типичния аромат. Танините и горчивите вещества са отговорни за леко горчивия послевкус. Твърди се, че Schabzigerklee има храносмилателен, апетитен и кръвообразуващ ефект.

Много билки са невзискателни при отглеждане и могат да се отглеждат добре дори в ограничено пространство. Представяме ви 10-те най-добри Подправки за градината и балкона пред.