Карфиол: профил, грижи и вредители

„Кралят на зелето“, както наричат ​​карфиола любителите на зеленчуците, се превърна в неизменна част от рафтовете ни със зеленчуци. С правилната грижа карфиолът може да расте и във вашата собствена градина.

карфиол (Brassica oleracea вар. ботритис) не само изглежда подобно на броколи (Brassica oleracea вар. Italica), но също е свързано с него. Но какво всъщност е карфиолът? Карфиолът и карфиолът са абсолютно едно и също растение, въпреки че на немски е по-вероятно да се нарича карфиол, на австрийски е по-скоро като карфиол. Нарича се още карфиол, италианско зеле или сирене зеле. Тук можете да разберете откъде идва, как расте и какво трябва да направите, за да си осигурите богата реколта.

Карфиол: произход и свойства

Смята се, че карфиолът произхожда от Мала Азия, откъдето се е разпространил в Италия през 16 век. век в цяла Европа. Чрез векове на селекция, кръстосване и размножаване, той стана толкова бял и голям, колкото го познаваме от рафта на супермаркета днес. Днес се отглежда в цял свят и е един от най-популярните видове зеле. В съответствие с името карфиол обикновено се ядат само цъфтящите кълнове, които са заедно.
В кухнята карфиолът е универсален продукт: може да се готви, пече или да се яде суров. Той е богат на витамин С и минерали и се счита за лесно смилаем. Но не само цветът от карфиол е подходящ за готвене. Можете да разберете какво можете да правите с листата и как най-добре да ги съхранявате в нашата допълнителна статия Прибиране, съхранение и използване на карфиол.

Как расте карфиолът?

Всичко започва със семената от карфиол, които са кафяви до черни, кръгли и около 2 мм в диаметър. Разсадът показва, че карфиолът принадлежи към двусемеделните растения (Dicotyledoneae). С течение на времето образува много голяма коренова система, като радиусът на корените често надвишава размера на надземната част на растението. Тъмнозелени, удължени овални листа с леко вълнообразни ръбове растат от дебела, но къса дръжка. В зависимост от сорта, карфиолът може да нарасне на височина до 1 м, когато цветът е напълно развит. За да цъфти изобщо карфиолът, за повечето сортове е важно да е около четири до стадий на осем листа, приблизително 10-дневен, по-хладен период със средно 10 до 14 °C научава. Тази така наречена яровизация осигурява преминаването от образуване на листа към образуване на цветя. Само около два месеца по-късно главата на карфиола се разтяга в съцветие. Карфиолът цъфти жълто или бяло с четири кръстосани венчелистчета. След опрашването се развиват удължени плодове, така наречените шушулки, които от своя страна съдържат семена от карфиол. Междувременно все по-цветни вариации на карфиол се превръщат в тенденция и тук. Дори за домашни производители вече има много различни сортове карфиол.

Разлики между карфиол, романеско и броколи

на Романеско (Brassica oleracea convar. ботритис вар. ботритис) е известно още като зеле от кула или минаре. Той е вариант на карфиол и съдържа повече витамин С от роднината си, който почти не прилича. Смята се, че отглеждането на Романеско съответства на името в Италия, близо до Рим.

Въпреки че броколите са тясно свързани с карфиола, те са генетично много по-отдалечени от романеско. Въпреки това, в сравнение с белите сортове карфиол, броколите съдържат повече витамини.

От какво местоположение се нуждае карфиолът и други съвети можете да намерите в нашата допълнителна статия засадете карфиол.

грижи за карфиола

Карфиолът изисква известно внимание, когато става въпрос за грижите за него. Колкото по-добре се грижите за вашия карфиол, толкова по-успешни ще бъдете възнаградени с реколтата от карфиол. Ето защо по-долу обясняваме най-важните стъпки в грижата за карфиола.

Поливайте и наторявайте карфиола правилно

Тъй като карфиолът е един от най-консумиращите зеленчуци, важно е да му осигурите достатъчно хранителни вещества. За торене се препоръчва предимно органичен тор с бавно освобождаване като нашия Органичен тор за домати Plantura, което освен че снабдява растението с хранителни вещества, има и положителен ефект върху живота на почвата. Торът обикновено се внася в почвата веднъж при засаждане и втори път около два месеца по-късно.
Карфиолът също се нуждае от много вода и трябва да се полива редовно, особено през сухи периоди. Липсата на вода може, наред с други неща, да причини стрелянето на карфиола или да развие само малки глави.

Бакшиш: Струва си редовно да разхлабвате почвата между редовете и да премахвате плевелите. Поради това се образуват по-големи глави.

Пазете карфиола от слънцето

Много слънчева светлина поддържа карфиола по време на фазата на растеж. Въпреки това, ако има твърде много слънчева светлина преди прибиране на реколтата, белите глави трябва да бъдат защитени. За това добра практика е да сгънете околните листа наполовина над главата на карфиола. Растението понася само минимални щети и можете да го направите Слънчево изгаряне от карфиол възпрепятстват. Ще обясним какво точно е това в отделна статия. Ако се направи без т. нар. „покриване“, зелеви глави стават жълтеникави до лилави в зависимост от сорта поради образуването на каротин, но остават напълно годни за консумация.

Чести болести и вредители по карфиола

В началото на растежа особено малките карфиол са много податливи на болести и неприятели. Типичните болести на сеитбооборота на кръстоцветните растения (Brassicacae) как Clubroot (Plasmodiophora brassicae), чернота на тел (Xanthomonas campestris pv. campestris) или вертицилиум (Verticillium longisporum) може най-добре да се избегне чрез по-дълга прекъсване в отглеждането от около три до пет години на съответното място.

Но не само болести, пренасяни от почвата, но и вредители по животните като Бяло зеле (Пиерисbrassicaceae), зелевата белокрилка (Aleyrodes proletella) и зелева муха (делия) пречи на карфиола. Съществува широк спектър от биологични средства за контрол, въпреки че все още е важно заразата да се открие рано, за да се предприемат действия. В противен случай налягането на заразяване може бързо да бъде твърде високо, за да може растението да се възстанови напълно.

Издънки от карфиол: какво да правя?

Има няколко причини, поради които издънките на карфиола, една от които просто е твърде късното прибиране на реколтата. Така че не предполагайте, че карфиолът във вашата градина непременно ще бъде със същия размер като тези, които получавате в супермаркета.

Причини за издънки на карфиол:

• Времето за прибиране на реколтата е твърде късно
• Няма достатъчно вода
• Студен шок, ако се засади твърде рано

Целият карфиол все още може да се яде след издънката и след началото на цъфтежа, но все повече губи обичайния си мек вкус и консистенция. Колкото повече цъфти карфиолът, толкова повече горчиви вещества и синапени масла се съхраняват, което го прави все по-малко вкусен.

Карфиолът не образува глава: причини и мерки

Борите се два месеца с вашия карфиол и той расте и процъфтява, но забелязвате: карфиолът не образува глава. Това вероятно се случва в домашната градина по-често от очакваното и често се дължи на факта, че карфиолът се справяше твърде добре или по-скоро, че беше твърде топъл. Цъфтежът на карфиола настъпва около стадия на 8 листа, но само ако средната температура от 10 до 14 °C преобладава за около десет дни по това време. Така че определено не трябва да отглеждате карфиол в оранжерия, освен ако не търсите листата на карфиола.

бакшиш: Листата от карфиол могат да се направят на супа например.

Може ли карфиолът да понася замръзване?

Карфиолът понася кратки температурни колебания от около 0 °C и може да бъде засаден още през март, но тук е от съществено значение покритието от руно. В зависимост от сорта и втвърдяването, карфиолът издържа дори на температури до – 12 °C. Отглеждането на така наречените зимни сортове, които са готови за прибиране на реколтата през април, има смисъл само в южните райони. По нашите географски ширини последните сортове карфиол от есенното отглеждане се берат между септември и ноември.

размножаване и производство на семена

Всъщност можете нарочно да застреляте карфиол и да го оставите да цъфти, който след това ще се превърне в семена. Въпреки това, той вече трябва да цъфти около юли, тъй като процесът на зреене на семената отнема сравнително дълго време. Можете да размножите сами, но това са предимно хибридни семена и може да се получи кръстосване, ако цветето не е изолирано.

Друг вид зеле, при което се яде само цветето, е броколите. Като Отглеждане на броколи в градината, а на какво трябва да обърнете внимание, можете да разберете в нашата специална статия.