Розмарин: произход и отглеждане в градината и в саксията

Розмаринът е ароматен и напомня за празници. Розмаринът може да се отглежда в градината, в саксии, на терасата или на балкона. Даваме съвети!

Мнозина мислят за розмарин (Rosmarinus officinalis), популярната кухненска билка, на почивка и известен средиземноморски привкус. Не е изненадващо защо много собственици на градини и балкони отглеждат билката. Розмаринът се свързва с висока символика в продължение на много векове. Египтяните смачквали иглите, за да пуснат аромата на етеричните масла. Това трябва да придружава близък починал в отвъдния живот. Тя също играе централна роля в немската народна песен „Сънувах нощта“ от Август Зарнак.

Отглеждайте успешно розмарин

на Отглеждане на розмарин работи не само в собствената ви градина, но и на балкона и терасата. Популярната кухненска билка расте доста компактно като полухраст. Има и особено ниски, пълзящи сортове. Като средиземноморско дете на слънцето, розмаринът обича слънчево и закътано място. Почвата не трябва да е твърде богата на хумус, по-скоро да е малко глинеста и камениста. Важно е почвата да е добре дренирана и водата да може да се оттича лесно. Ако почвата е твърде тежка или съдържа хумус, рискът от кореново гниене е значително по-висок през студения сезон.

Най-добре е да вземете готово саксийно растение от специализиран разсадник за билки. Лесно се засажда от пролетта до есента. Въпреки че някои доставчици предлагат семена, се нуждаете от много търпение, докато растенията станат достатъчно големи за реколта. Размножаването е по-лесно резници. Тук отрязвате възможно най-младите издънки на съществуващите растения и ги поставяте в саксийна почва. Имаме подробни инструкции за вас Размножаване на розмарин чрез резници.

Презимувайте правилно розмарина

Както вече споменахме, пропускливата почва, която не е твърде богата на хумус, е от съществено значение, тъй като това насърчава гниенето на корените. Това може да се превърне в сериозен проблем, особено през влажните зимни месеци. Ако мястото е много слънчево, дори когато зимното слънце е ниско в небето, то трябва да се полива по време на дълги периоди на слана. Това може да изглежда абсурдно в началото, но водата, съхранявана в иглите, се изпарява поради интензивната слънчева светлина. Ако земята също е напълно замръзнала, корените не могат да абсорбират влагата. Това също е причина, поради която розмаринът трябва да бъде покрит с малко руно или издънка.

През пролетта можете да подхраните своя розмарин с доза предимно органични дълготрайни торове, нашият е много подходящ Универсален органичен тор Plantura.

Повече за оптималната грижа можете да намерите тук: Правилна грижа за розмарина.

сортове розмарин

• arp: много издръжлив сорт с доста сивкави иглички и светлосини цветове; има тенденция да расте в ширина; много подходящ за груби зони.
• Синя тосканска: енергичен, особено изправен и висок сорт с много дълги игли.
• синя устна: доста набит и компактен растеж; подходящ за отглеждане на тераса и балкон; тъмносиньо цвете.
• шарки: пълзящ розмарин с много добра устойчивост на замръзване; добър вкус и светлосиньо цвете.
• Френски розмарин: традиционен сорт от Франция със светлосини цветя; силен и енергичен растеж; бързо растящ; добър вкус.
• Гориция: висок сорт със синьо-лилави цветове; добър аромат; трябва да се презимува.
• Хил Харди: Тексаска селекция с отлична издръжливост; добър вкус.
• Майорка розово: Испански сорт с розови цветове; компактен растеж; къси игли; трябва да се презимува.
• Рекс: силен и здрав сорт; хубав, плътен и равномерен растеж; много добра адаптация и към неоптимални почви; цветя светлосини и обилни.
• Salem: оптически много красиво, наситено синьо цвете; по-чувствителен към замръзване и подходящ само за по-меки райони; като алтернатива е възможно засаждане върху защитена стена на къщата.
• Санта Барбара: също пълзящ сорт розмарин с много добра пригодност за германския климат; многобройни и наситени сини цветя; добър вкус.
• Вайтшоххайм: много силна и бързо развиваща се селекция от Баварския изследователски институт за градинарство във Вайтсхьоххайм; много издръжлив и издръжлив.

Можете да намерите подробна информация в нашия Преглед на сорта розмарин.

Съберете и съхранявайте правилно розмарина

Може да се бере през цялата година. Важно е клоните да са възможно най-пресни. Това е единственият начин да се насладите на пълния аромат. Тъй като имате нужда само от малко от розмарина с интензивен вкус, си струва да имате две растения в собствената си градина или на балкона. За разлика от много други билки, розмаринът може да се бере и през зимата. През повечето време силното растение е достатъчно за вашите собствени нужди.

Особено на добро място, розмаринът може бързо да стане доста голям. Редовната резитба е важна, така че растението да не стане твърде вдървесняло и рошава. Бързо възниква въпросът как най-добре да се съхраняват или консервират изрезките. За съжаление розмаринът може да се съхранява в хладилник само около седмица. Можете да изсушите розмарина във фурната на ниска температура. Въпреки това, толкова много вкусове се губят. Зехтинът е много по-добър. Отстранете иглите от клонките и ги нарежете на ситно. След това с фуния напълнете нарязаните игли в бутилка и я напълнете с висококачествен зехтин. Отрязаните клонки могат да се съхраняват като шишчета, например, и да се използват по-късно. Просто нарязвате говеждо или агнешко месо върху тях, което е не само чудесен начин да го подготвите визуално за събития на барбекю и други покани.

Съставки и употреба в кухнята

Розмаринът съдържа много етерични масла, които се получават чрез дестилация за концентрати, особено в Испания и на Балканите. Наред с други неща, са включени монотерпени, феноли и кетони. Консумиран в големи количества, розмаринът е токсичен.

Розмаринът е идеален акомпанимент към средиземноморската кухня и е идеален като билка за печене на скара. Билката е особено добра с печено или печено агнешко и говеждо месо. Малко по-твърдите клони могат да се използват като шиш и да излъчват вкусен аромат по време на процеса на готвене. Картофите с розмарин също са истински деликатес и са много популярни както от малки, така и от големи. За да направите това, нарежете картофите на филийки или осмини. В купа смесете картофените парченца със зехтин, сол и много розмарин. След това всичко се пече във фурната за около 15-25 минути на 200°C.

болести и вредители

На открито розмаринът практически няма вредители и болести. Ако растението се култивира на балкона или в апартамента на перваза на прозореца, може да се развие заразяване, особено с некачествени стоки листни въшки, акари или белокрилка шоу. Въпреки това, това заразяване обикновено може да бъде отстранено със сапунена вода. Въпреки това, растенията трябва да се третират поне 3 до 4 пъти. Вече има някои търговци в интернет, които също продават полезни насекоми срещу тези вредители. Това обаче има смисъл само на балкона или на открито. В крайна сметка не искате да имате полезни насекоми в собствените си четири стени. Пестицидите могат да бъдат закупени и от специализирани търговци на дребно. Въпреки това, не трябва да се събира реколтата от розмарина за достатъчно дълго време след употреба. В крайна сметка не искате остатъците от пестицида в храната си.